手抓饼和丝饼的制作，心灵手巧的时刻到了

手抓饼
1、揉两份面团：一是开水和的，一是温水和的。
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# q  L9 |; t5 u# S! M. m5 v7 ]2、把两个面团揉在一起，目的就是要结合开水面团和温水面团的优点，让烙出来的饼，有酥脆，但不干硬（这可是秘诀呀）。揉好的面团省上30分钟。这段时间要切好葱花，备好芝麻盐和油。
, D6 Y- U7 P7 S' u/ k. H9 `5 C3、开始动手做了，把一块面擀成长方形的，尽量擀薄，然后均匀地抹上油、葱花和芝麻盐。
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4、然后沿着长的一边，像小时候折扇子那样折起来

3 [9 S& Q4 a, h5、把折好的扇子（权且这么称呼着吧，呵呵）向下面那样卷起来
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9 r2 Y  ?+ X* I6、轻轻地把盘好的饼，再压薄一些，就好啦，下面上场的又是可爱的电饼铛同学了，呣啊……呗一个，爱死电饼铛同学啦……，轻轻一按，香喷喷的手抓饼就出锅啦！

7、然后趁热把它疯狂地撕烂，手抓饼嘛，就得搞乱它再吃才有感觉呀。
( g  K' h& a7 b! s: X) u丝饼的做法

% T& {+ o/ y0 p. T$ n" L; r* [“一窝丝”以酥、脆、香为贵。看去是饼，一动为丝。它鲜食时酥绵可口，干食时酥脆清香。动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻。呵呵，真的太好吃了哦，太喜欢了。
: V# ]& t7 |3 p8 B. V/ A“一窝丝”又叫盘丝饼，分为甜类和咸类。甜类佐以白糖，咸类加入盐，我今天做的是咸的，一窝丝是一种特殊的烙饼，面粉选择麦芯粉或者是高筋粉，我用的是亲戚给的上等面粉就是很白的普通面粉。

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材料：面粉500克 精盐6克 水300克 花生油适量
步骤：
: E: _  P/ B* K; e9 x9 T1、面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋（chuai）、将水全部扎入面团内，然后再再搋（chuai）入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟。
9 y+ s4 p" d, I2、醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成14份，
" j4 I+ w$ i. T0 k3、擀长方形，
1 F  j& Z0 Y% o* R$ D4、均匀刷油，
5、从下面往上切丝，
: W0 n# M: U5 [6 M, W) c# r6、均匀的切成长短差不多的丝，
+ Y  Q2 ^& w, w7、排着卷起来，
& T0 x- D% e, }8、刷少许麻油，
9、捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状，
10、将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。
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11、卷成圆饼，
$ K) V, }1 F+ S$ U12、做好的圆饼，
2 @; x- C  p& \6 M6 }% C; q  `13、平锅放油，要多放，将圆饼码入平锅，反正烙制10分钟，
14、刚刚出锅啊，
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出锅稍微凉一凉，用手指将饼捏松，使饼丝散而不碎，放入盘中即成。


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