大暑节气，广州人都在煲这些靓汤。

大暑节气
6 ?! y+ j, r2 K夏季是火热的季节，
, I  F6 R1 j  G5 u* ?6 [8 U( X暑天更是一年中最“火”的时候，
所以清火也是养心的重要途径。
清火有清内火和清外火之分。
1
3 ^' ]3 u  b" Y大暑节气养生，
建议喝一碗“清补凉汤”。

* O* o$ E" m5 p/ z- y/ i此汤水有健脾益气，清热润肺的作用。
6 ]' p9 W# |3 P9 U原材料：
干山药、莲子、百合、桂圆干各15克，芡实、大枣、玉竹各10克，白糖1～2大匙。
玉竹
& I$ v# F$ R" s- v有滋阴润肺、生津养胃功效。
芡实
有补气、健脾、祛湿功效。
8 R+ F; |4 U* K/ J4 a
制作方法：
/ Y) f* j+ F' ^+ i$ H6 J锅中倒入3杯水，放入除桂圆干之外的所有原料，以中火煮开，改小火熬煮20～30分钟，再加入桂圆干继续以小火煮2～3分钟；最后加入白糖煮匀，盛入碗中即可食用。
2
$ e5 I1 U8 X6 R$ {% v! r因天气太炎热而胃口不佳，
不妨多喝“山楂麦芽瘦肉陈肾汤”
$ X* q/ |" c+ n/ x2 r山楂麦芽瘦肉陈肾汤
* `% i8 Q6 D- t; x
2 c) u! P' E& D. t1 H+ I( n0 w+ m此汤有开胃消暑，健脾消食的作用。
材料：
鲜鸭肾2个，腊鸭肾1个，瘦肉200克，白萝卜100克，山楂30克，麦芽30克，陈皮一片。
做法：
5 K4 P* Y$ J5 f% I$ s5 N1、陈皮用水浸软，备用。2、瘦肉切块，鲜鸭肾和腊鸭肾洗净切片，用沸水汆汤一会，沥干水分。3、白萝卜去皮，洗净切块。4、山楂、麦芽洗净，5、炖盅放入1200毫升水，放入上述所有材料，入锅炖制2小时，食用时加盐调味即可。
" c6 ?  h( {0 ?) B: z( Y小tips:需要注意的是患有胃病的人不要空腹喝，因山楂对肠胃有一定的刺激作用。
厨房小百科
自制陈肾有妙方
1、首先将鲜鸭肾开肚，将里面的脏东西洗干净，用盐浸鲜鸭肾一个晚上（0.5公斤鲜鸭肾就4匙的盐）目的就是要将鲜鸭肾里面的水分排出，更好地吸收之后的调味料。
2、一早起来就将昨晚用盐浸过的鲜鸭肾洗一洗，将盐水洗去，吊起来直至到晚上。
  a$ ]: G! ]7 Q3、到了晚上，将鲜鸭肾加上姜茸、生抽、盐（适量）、酒浸上一个晚上（半夜可以翻一翻，等鸭肾能味道均匀）。
4、一早起来就将昨晚浸好调味料的鸭肾吊起来晒，晒它一个星期（最好有好阳光照），这样做出来会很香。
2 i* _( |* Z- \" _小链接：大暑节气习俗
5 U% S2 g- J4 G5 M广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。
! N! H4 R1 q; |: F% m( x
4 m& y2 g5 Y/ Q$ a7 ^仙草又名凉粉草、仙人草，属草本植物，是重要的药食两用植物，由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。它的茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。烧仙草本身也可入药。
: r- c1 a2 a. E/ r& J, v  p民谚有“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”之说。烧仙草也是台湾著名小吃之一，有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效。
◆◆◆

全国惟一公开发行的美食周刊 " J4 L& a8 O* l7 Y4 b7 [# L美食探店，欢迎联系 " F/ a6 b! A. B0 z* B	长按二维码“识别”关注 2 F  B0 c4 X% l- U$ v* \: y6 |9 |
小编微信：yinzi268534 或致电：15920122876 点击【阅读原文】，马上进入 《美食导报》官方微商城——专业的餐饮买手平台 ) g7 p2 z8 X$ u; a) [8 f  N" | 6 u; S& e3 c8 Y0 h; ?6 V

+ ^$ h3 v, I" v# ]# t; _
% a( ~8 M* e6 C  i! `, g* J) o内容采编自网络， 不代表北美生活网观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

& ], d& r, G1 Q9 M' R/ ^谢谢欣赏， 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-21769-1-1.html 谢谢