雪菜包

厨盲男女必备时尚美食手册
$ f0 w, `9 Y+ m8 ^6 `6 q9 z) B——欢迎来到贺师傅的美食世界
贺师傅营养小提示
+ Y& |( r3 s  |3 Z雪菜又叫雪里蕻，具有利尿止泻、祛风散血、消肿止痛的作用，对牙龈肿痛、喉痛声哑、漆疮瘙痒、跌打损伤等病症也有治疗的效果。
材料：
$ M$ J+ P1 F: j面粉3碗、雪菜1把、葱1段、姜1块、猪肉馅1碗
% h1 A$ t; n0 n5 j+ |调料：
酵母粉1小勺、盐2小勺、白糖2小勺、油1大勺、料酒1大勺
做法：

( f5 N  ]( t2 Z5 Q- t4 B
! Y3 ?% L# _2 W& }* C% A, G  ~* @4 o1. 将酵母粉倒入温水中，搅拌至溶化，静置约5分钟。
. _! E7 [2 `. v+ `: B7 y' P4 I+ g


% e: C' K3 I5 Z8 Q- w2. 面盆中放入面粉，加盐、白糖、酵母水，揉搓成光滑的面团，盖上盖子，发酵至2倍大。


3. 雪菜放入清水中浸泡1小时， 捞出后洗净， 挤干水分， 切碎。
( e+ D( s; W, A" g  i* b/ Y& d
4. 葱洗净，姜去皮、洗净，均切末，备用。

5. 锅中倒入1大勺油，烧热后，爆香葱姜末，放入猪肉馅，加料酒，翻炒至肉末变色。
) ~( Y1 h2 \+ e. g* q9 s
; Q: }( ^5 ^% v2 o- B6. 放入雪菜一起煸炒， 加白 糖、盐调味，制成雪菜馅， 备用。

/ H, D* L6 f* a1 C4 b0 g. z7 ^
- _1 U: b9 b4 v: _5 _1 N9 R  n4 m7. 将发酵好的面团揉透，搓成长条，再切成小块面剂，两面粘上面粉，擀成中间厚、四周薄的包子皮。
' d/ `9 R2 i* V, d( {
; _; ~1 H$ U! a4 a8. 接着放入雪菜馅，将包子皮自右向左依次捏出褶皱，最终聚合，包成生坯，饧约15分钟。
4 G4 J* J2 s" U: L+ U

; q. `! W1 S5 `9. 将饧好的包子生坯放入蒸锅，加盖，中火蒸20分钟，关火，静置5分钟，即可取出。
贺师傅小诀窍：
/ @1 q) C; t# C雪菜包怎么做才更鲜香？
  Y+ l9 b; {! ~* z) S+ d市场上买来的雪菜均用盐腌制过，较咸，因此需提前放入清水中浸泡；雪菜包蒸好后，不要立即掀盖，需静置5分钟，这样做出来的包子会更美观，而且不会粘连在笼布上。
大勺小勺精准调：


8 t9 d/ c# [" w
; b/ I! J0 ^1 [% [8 U
7 l% z) _- N0 C" I8 q8 d; V
内容采编自网络， 不代表北美生活网观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

谢谢欣赏， 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-19715-1-1.html 谢谢