超详细焗海鲜饭做法！再学不会就

原料（4人份）
8 J9 \9 \4 T  C% Y- v装饰用原料：无盐黄油7g、盐一小撮、芝士碎少许、欧芹少许
黄油饭原料：洋葱半个、蘑菇4个、无盐黄油21g、米饭800g、盐一小撮、黑胡椒少许
海鲜原料：圆蛤16个、小扇贝24个、大虾12个、小鱿鱼4个、蒜瓣2个、橄榄油30ml、白葡萄酒120g
白酱原料：无盐黄油57g、低筋面粉30g、热牛奶480ml、海鲜酱60ml、黑胡椒适量、酱油5g


准备工作：
+ ~- i8 ]$ U9 X6 g1、用黄油抹一下盘子内侧

7 Z/ N5 |$ X7 S* x8 |2、西兰花切小朵，用盐水煮熟后放入冰水中过一下~ 备用。


制作黄油饭：
( v8 k. m5 {+ ~9 j& {. L! O4 {1、洋葱切丁，蘑菇切片。

2、锅中放入黄油，待黄油半融化后，倒入洋葱丁小火慢炒至洋葱变软。
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3、倒入蘑菇炒至蘑菇变软后，再加入蒸熟的米饭，翻炒均匀。

0 ]% T: ~  Z8 h" ^3 _4、加少许盐和黑胡椒调味，装盘，用锡纸盖好保温。
1 j* H/ t& ~- [+ J; h/ T. w
- F/ \8 f3 ]) `- W3 ^9 O5 P制作海鲜：
1、将圆蛤和扇贝洗净，虾去壳去纱线，鱿鱼切小块，蒜瓣切片。
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' Z0 P: {5 I  b6 F3 y# p; ?2、锅中入橄榄油，放入蒜片炒香后，倒入所有海鲜，

3、到海鲜稍微有些变色后，加入白葡萄酒，盖上盖子焖一会。

4、知道圆蛤都打开了，就可以加入盐和黑胡椒调味，出锅放一边备用。
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5、炒海鲜留下来的酱汁继续用大火烧开，直至酱汁浓稠，取60ml备用。
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4 F+ H- \0 x/ m1 C6 h1 F制作白酱：
2 i- `/ n' ~/ z1、将黄油放入锅中小火融化，加入面粉搅拌至没有大颗粒。
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3 p; V6 O& p3 U' n2、逐渐加入热牛奶，并不断搅拌均匀。

3、接着加入少许盐和黑胡椒，并将之前做好的海鲜汁倒入，继续搅拌均匀。

4、最后加入少许酱油，小火搅拌至白酱变稠，用刮刀在锅中划一下，酱汁会慢慢收拢的状态就是做好啦~
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5、接着加入海鲜和西兰花，翻炒均匀。

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6、将炒好的海鲜放到准备好的米饭上，撒上少许芝士。

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7、放入烤箱大约160℃左右烤2-3分钟左右，注意观察芝士是否变金色就可以拿出了~

集美貌与美味于一身的海鲜饭哦~
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