焗烤猪肋排 Amazing sticky pork ribs31/100道厨神菜谱

美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

肉食动物不可错过的美味猪肋排。我不知道各位是否喜欢看《纸牌屋》，反正前几季我每次看到下木大人在小店边上啃猪肋排，都不停的流口水。这次的猪肋排经过腌制，熬煮和烤制，入味非常，而且肉质软嫩多汁，实在是拒绝不了；

烹饪难度：⭐️⭐️

简单得很，稍微有点点下厨房经验的人，都能很好的把这道菜做出来，建议所有喜欢猪肋排的人都试试看；

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

绝对推荐，说多不如动手做。

菜品类型：主菜

食材组成：猪肋排，姜葱蒜，酱油，蜂蜜等调料

所用厨具：深烤盘

焗烤猪肋排

Amazing sticky pork ribs

用料：

主材

• 猪肋排3-4根

配料/香料

• 姜片 5-6片

• 大蒜 5瓣

• 大葱 1根

• 高汤 1大碗

• 辣椒末 1小勺

• 花椒 1小勺

• 八角 2颗

调料

• 盐、黑胡椒、橄榄油

• 蜂蜜 2勺

• 生抽 2勺

• 米醋 2勺

• 料酒 2勺

准备：

• 猪肋排买时就让肉铺老板切成段；

• 肋排用盐和黑胡椒腌制一下，撒上盐和黑胡椒，用手拍打进肉里；

• 姜片事先切好，大蒜切片，大葱切碎；

开火：

• 如果有深烤盘，可以直接用烤盘来煎肋排；

• 得意家没买深烤盘，甚至连铸铁锅也没空去挑一口，所以还是用回这口在宜家花了29块买来的平底锅；

• 锅烧热，加少许橄榄油，冒烟后，放入猪肋排；

• 肋排的四个面都煎得有点焦黄后，放入生姜片和大蒜片；

• 接着把八角、花椒、辣椒末放入锅里，拌匀；

• 再加入蜂蜜、生抽、米醋和料酒，各两勺，拌匀熬煮；

• 尝尝味道，看看是否合适自己的口味，不够甜就再加些蜂蜜，不够咸就加点盐；

• 把切好的大葱碎放进锅里；

• 加入高汤，高汤的量，以不淹没肋排为准；

• 烧开后，放进烤箱里，180度烤15分钟；

• 15分钟过后，把肋排拿出来，翻一面，再继续烤15分钟；

• 烤好后，汤汁应该还有一些，接下来，收汁；

• 放在火上，大火加热，将汤汁收得浓稠；

完成：

• 装盘；

• 无论是配米饭，还是配土豆泥，我都敢说，这是完美的；

猪肋排高温煎过后，蜂蜜的甜味、米醋的酸味、各种调料香料的复合型香味都融入到肋排的肉里，大火收得浓稠的汤汁，酸酸甜甜，配上香味十足的肋排，绝对是完美的主菜！

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