可乐鸡翅

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今天又唱重弹调，好听就是靓歌谣。桥唔怕旧，最紧要受。是的，好多家常菜，都是经常轮流做，家人喜欢，老菜也吃得津津有味，可乐鸡翅，相信在网上也有不少关于它的贴，可见它的受欢迎程度还是蛮高的。需要说明，此菜偏甜些，但还是十分入口的。
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原材料：
7 G! Y  `8 o$ R3 z+ T5 i" A全鸡翅  6-8只
/ y& r  P- Z# X0 G8 z可口可乐  约200ml
/ ^$ x) h( f7 l姜  几片

  k1 O0 J; t& X调料：
8 |8 ^9 s- C$ w3 W+ S生抽  适量
* Y( M* g, c4 Z) [6 \盐  适量
3 N9 v% A: s: L5 }8 a* k沙拉油  适量
玉米淀粉  适量
! ]" D+ {9 l, K4 g3 n3 \胡椒粉  适量
" U8 [$ E8 b4 a7 x3 O料酒  适量

操作步骤：
) ]# Y3 S6 a6 ?+ v) `8 b4 \5 |1 W一、将鸡翅的背面划两刀，好让它入味和易熟；
二、用一碗，放入鸡翅和腌制用调料，用手抓均匀，再轻轻按摩下每块鸡翅，静置30分钟左右；
" m: G; x# J; G( K0 P( g三、锅放冷水，放鸡翅，开火，再放几片姜，水开时倒入料酒，这样更能去腥骚味，烧开水滚鸡翅一会，等血水流完，里面刚熟，捞起，用热水冲洗鸡翅；
) e" }5 W" e4 d) p0 N. n! ^5 I四、另起锅，大火，放姜片、两汤匙油和糖，等糖溶至褐色，倒入鸡翅，开中火，快速将鸡翅翻至粘上糖色；（觉得上糖色太过麻烦或不健康的，可在锅热时放油，放姜，爆香姜后倒入鸡翅。）
8 @( h$ w+ M& C5 V% p五、倒入可乐，再放生抽、胡椒粉、料酒，不断用锅铲或大勺翻动；
4 |) ]4 `# Z. R/ d+ Q六、开大火收汁，放水淀粉，搅拌几下，收汁时再试试味道，太甜的，下少量生抽，汁收至浓稠，临出锅时洒麻油作为明油，这样菜会更香和汁比较亮。以上工作做完，上碟。

成品图：

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经验心得：
一、在剖开鸡翅后再在鸡翅块的背面划两刀，是为鸡翅容易熟和入味；
二、不备可口可乐的家庭，也可以用百事可乐，不过本人觉得百事可乐更甜，还是推荐可口可乐；
4 O) d( I' X0 j三、此菜偏甜，糖尿病人慎食或禁吃。
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