虾仁西兰花

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有一天，偶然翻翻西人美食网页，翻到一菜叫Shrimp and grits，感觉可以接受，简单易做快速，但觉好象少了点什么，哦，蔬菜，加点西兰花吧，搭配会更加合理。刚好忘了做饭，就用Grits做主食，于是，就成了虾仁西兰盖浇玉米粥。
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' W6 L8 @* n! S原材料：
% r- q" [' J2 o1 m) _4 K冰冻虾 12-18只
/ W6 s4 A3 ~" I8 E. ?7 p/ g西兰花 约100克
  o4 Z2 c" N- c% U6 J$ E袋装Grits 约1/2cup
葱 1棵
* I) F) s+ u  s) ^; J- }. c新鲜欧芹 2小朵
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调料：
; J" [3 D* t# v! I' Q* P罗勒 1/8小勺
6 ~/ @0 q* l: D7 b欧芹 1/8小勺
百里香 1/4小勺
: A( ~( p4 m5 d2 ?1 j+ O$ {. F盐 适量
. E! b7 K5 t  a& O! j( n+ ?糖 适量
胡椒粉 1/4小勺
, z; J( U+ U. `* ]# m+ ^料酒 2小勺
3 i. v+ ]. p8 c( ^( A3 f( S4 I玉米淀粉 适量
麻油 适量
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操作步骤：
一、将虾解冻去壳去肠，然后放在碗里，放罗勒1/8小勺、欧芹1/8小勺、百里香1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、盐1/2小勺、糖1/8小勺和料酒2小勺，抓匀，再加玉米淀粉1/2小勺和麻油1/2小勺，再抓匀，用一饭碗，放半碗高汤，加玉米淀粉1/2大勺、糖1/8小勺、盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺和麻油1/2小勺，搅拌均匀成碗汁备用；
二、将新鲜欧切碎、将葱白和葱绿分开比切碎，西兰花摘成小朵；
三、用一小锅，放干Grits，加半碗水，锅至炉上开中小火，慢慢用木勺搅拌，如果太稠，分次加水两汤匙搅拌均匀，煮到你认为稠度合适为止，但不要过稀；
四、将西兰花焯水，焯水时别忘了加适量油和盐，让西兰花有点底味和使其颜色更绿一些；
五、起锅，锅热加适量菜油，倒入葱白，爆香；
六、倒入虾仁，炒片刻；
& ~- a( d% U$ |% y) [七、加入碎西芹；
八、加入菜花，翻炒；
1 M" Z6 \" r0 b- O九、倒入碗汁，烧至碗汁起泡即熄火，把虾仁和西兰花均匀地铺在玉米粥上，再均匀地浇上锅上的汁，把葱绿撒在上面，完成。

成品图：

厨娘心得：
* q6 v# h7 E" d, E: E一、腌虾时采用了西人喜欢用的调料，感觉很香，也能去腥味；
二、Grits是美国南方人喜欢用来做早餐的材料，通常配以太阳蛋和煎过的长条咸肉，煮时要逐次加水，慢火，要不断搅拌。
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5 [+ C$ k" X1 ~4 O1 F3 ]3 i谢谢！！

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