虾仁西兰花

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有一天，偶然翻翻西人美食网页，翻到一菜叫Shrimp and grits，感觉可以接受，简单易做快速，但觉好象少了点什么，哦，蔬菜，加点西兰花吧，搭配会更加合理。刚好忘了做饭，就用Grits做主食，于是，就成了虾仁西兰盖浇玉米粥。

, x: C0 E) m( X- |) B" w, Y0 y原材料：
. c0 ^- |% E) ^4 K4 D冰冻虾 12-18只
: ?: @+ U' T8 O& U% i5 Q西兰花 约100克
袋装Grits 约1/2cup
, [1 ]. ~2 b3 A9 Q0 z葱 1棵
新鲜欧芹 2小朵

3 A& @( w8 N- B. r# }6 L" n调料：
! f( m( W. ]( G, I) F+ M罗勒 1/8小勺
欧芹 1/8小勺
百里香 1/4小勺
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 1/4小勺
" j& F, z$ z9 ^% U料酒 2小勺
玉米淀粉 适量
$ m& t5 I% a+ c  a) D- P: @  R麻油 适量
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操作步骤：
一、将虾解冻去壳去肠，然后放在碗里，放罗勒1/8小勺、欧芹1/8小勺、百里香1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、盐1/2小勺、糖1/8小勺和料酒2小勺，抓匀，再加玉米淀粉1/2小勺和麻油1/2小勺，再抓匀，用一饭碗，放半碗高汤，加玉米淀粉1/2大勺、糖1/8小勺、盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺和麻油1/2小勺，搅拌均匀成碗汁备用；
二、将新鲜欧切碎、将葱白和葱绿分开比切碎，西兰花摘成小朵；
2 {( Z% m4 D: j' z, c* U% Z/ m* u3 P* B三、用一小锅，放干Grits，加半碗水，锅至炉上开中小火，慢慢用木勺搅拌，如果太稠，分次加水两汤匙搅拌均匀，煮到你认为稠度合适为止，但不要过稀；
四、将西兰花焯水，焯水时别忘了加适量油和盐，让西兰花有点底味和使其颜色更绿一些；
+ \! B. c: _% n2 C* }8 M* c# [五、起锅，锅热加适量菜油，倒入葱白，爆香；
2 v; f0 ~5 O4 R$ l$ R" F; T六、倒入虾仁，炒片刻；
七、加入碎西芹；
八、加入菜花，翻炒；
九、倒入碗汁，烧至碗汁起泡即熄火，把虾仁和西兰花均匀地铺在玉米粥上，再均匀地浇上锅上的汁，把葱绿撒在上面，完成。

成品图：

厨娘心得：
3 t  j1 t, r2 f7 U+ R9 b" G8 Z一、腌虾时采用了西人喜欢用的调料，感觉很香，也能去腥味；
# b" J4 f. h5 }* [二、Grits是美国南方人喜欢用来做早餐的材料，通常配以太阳蛋和煎过的长条咸肉，煮时要逐次加水，慢火，要不断搅拌。

+ Y! q( F/ J) ^* C谢谢！！

) Y" D: W8 M' B0 T. X& z- E( a& T

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