来这家小店不仅要越过小区围栏，还要自备导航。

撰文 / 黄大侠

摄影 / 黄大侠

悄然入驻茶会小区的天府小厨，不以烂大街的传统四川大菜扬名，另辟蹊径地以特色成都小吃打响了自己的招牌。

在鸟不拉屎的后浦路上，大侠又是一通压马路，终于找到了名不见经传的天府小厨。它的店门前甚至还有一长排高高的小区铁围栏挡着……

进入天府小厨，却发现里面别有洞天。宽敞的门店，干净整洁的环境，还有开放式的大厨房。店内过道和餐桌的间距很大，这样明亮的环境让人第一眼就感觉很舒服。

天府小厨的团队都是历届四川烹专校友会的师兄师弟。主打成都小吃，价格亲民，人均四十足矣。

天府小厨坚持口味的纯正，主要材料都是从四川运来。很多知名川菜，若是不使用巴蜀的食材，做出来的菜品则完全没有川菜应有的味道。在细节上，即便是免费提供的茶水也不马虎，天府小厨用的是自己独家秘制的苦荞茶。在品尝地道的川味小吃同时，还能去腻减脂。

红糖糍粑。这是天府小厨最畅销的一道小吃，经常卖到断货。炸得金黄酥脆的糍粑，外面是红糖粉，配以蜂蜜，香甜去腻。一口下去，外酥里嫩，糯糯的糍粑，甜美的蜂蜜，在品尝川味小吃的间隙搭配它，绝对可以给麻痹的味蕾注入一股清泉。

麻辣兔头。这是大侠在福州第一次见到的菜品，口感有点像深卤的鸭肉。吃兔头时要先对半掰开两次，分成四瓣。咬开兔头的顶端，可以吃到里面的脑髓。由于入味之前就已经炸过，所以骨骼非常的脆，整个兔头都可以吃。

大侠因为属兔的缘故，一直不吃兔肉，今天破戒了。更可怕的是，它怎么这么好吃……T T

担担面。酱料味道极好，微辣。面里加了鸡蛋，会比平时吃到的面条更硬，更有口劲。亮锃锃的面条看起来十分有食欲，而且越吃到后面越香。

麻婆豆腐。色泽红亮，酱料下的很足。用的是优质老豆腐，充分吸收了麻、辣、鲜、香的各种风味，又保留有豆腐原始的香醇味道，是下饭菜的不二之选。

宫保鸡丁。天府小厨的宫保鸡丁鲜香不辣，主料鸡后腿肉和炸花生米中加入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜等配料，再加入白糖、盐、胡椒粉、醋、生抽、老抽、花雕酒等调成的酱汁。嫩滑的鸡肉配合香脆的花生，色泽诱人，菜品中微微的甜味更贴合福州人的口味。

沸腾鱼。现杀现做的沸腾鱼，选用新鲜活鱼，鱼肉口感鲜嫩，油而不腻。满目的辣椒刺激你的视觉，也充分发挥了其御寒祛湿、益气养血的功效。

天府小厨的周师傅告诉我，川菜本就是百姓菜，这里的选址、装修和价格，都是简朴、接地气的。他希望给顾客一个安静的坏境，吃上安心的食物，品尝到正宗的川菜。

目前，周师傅并不急于开分店，只想稳扎稳打地保证好天府小厨的品质。平日里，周师傅的很多亲朋好友也会过来吃饭，包括他自己，故而对卫生食材的要求就更高了。

熟悉天府小厨的食客都知道，这里还有许多没有上菜单的菜，也就是传说中的隐藏菜单。水煮鱿鱼虾，水煮牛肉，小龙虾，鱼香肉丝，毛血旺，这些都没有在挂出来的点餐牌里。你需要走到点餐台前，按↑←↓→↑↓+AC，就有一定几率搓出来，good luck ~

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