凉拌麻辣秋葵

秋葵是很健康的蔬菜，但感觉是很多粘液，曾经查过网上，如何能去掉秋葵的粘液，但看见网友说，没有粘液还算秋葵吗？营养就在粘液里，所以就打消了去除粘液的念头，老老实实地焯水凉拌了。比较喜欢麻辣味道，于是就做了些花椒油，用来凉拌菜，增香不少。

) `8 }# U# }  h/ L+ S0 y' ]原材料：
" N: y% j, u/ w; n& P. P秋葵 1/2磅
姜 1小块
, [6 }- h! B* A8 H葱 1/2棵
蒜头 2粒
7 p6 Q# s, L1 G6 C* U/ H" u" Q+ r
调料：
花椒 1大勺
陈醋 1大勺
! m! n1 L8 }, P1 Q: g生抽 适量
7 E" i  F0 a9 c. x) o+ \! v  R盐 适量
9 U% g! p7 t& G: R$ R6 J糖 1/2小勺
辣椒油 适量
麻油 适量

操作步骤：
一、把花椒用热水泡一小会；
9 a: I- K3 J" j' s  @/ n: o二、把花椒捞起滤水，放在小锅里，放少许菜油，开慢火；
三、再放约辣椒油1/4杯入小锅，熬至花椒出味；
四、用一网筛放张咖啡滤水放在上面，把小锅的里油慢慢倒入去隔渣；

五、把秋葵洗净切成片，滤水；
六、用刚才熬过油的锅，加少许油和盐，把水烧沸，倒入秋葵焯至断生；
. A/ E8 u- z4 i, Z5 c3 R) L; U6 M七、把姜葱蒜放入石樁里樁烂，然后把秋葵和姜葱蒜放在一大碗，加放盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、陈醋1大勺、麻油1/2小勺、花椒油1大勺，搅拌均匀后装盘，完工。

成品图：

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啰嗦啰嗦：
% d4 x2 u; N+ z- L( t一、因在制花椒油时放了辣椒油，在凉拌时就不再加辣椒了，嗜辣的朋友，可根据自己的口味酌情加些辣椒或辣椒油；
* e/ q9 O7 _8 B" l# F2 A  C二、秋葵的粘液有益，想去掉也挺麻烦的，还是接受现实，就让它粘个够吧，也不算太难吃的。

4 H' V2 ?- S" `4 k% w; `谢谢！！

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