猎人风格鸡腿

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这个菜是从城里的高手学的，本来想在这里谢谢TA的分享，可又忘了人家的ID，感觉自己挺不厚道的。后来也在ALL RECIPES查过一下，用料大同小异，本人就综合了一下，领导喜欢啖啖肉，就改成鸡腿了，在美国按一般情况来说，他们很喜欢放牛至，俺感觉牛至是很香，味道过重，很容易掩盖了其它香料的香气，还是按照城里那位高手的配方放了几片香叶，不仅味道很清香，而且把鸡肉的香气充分地提了出来，加上白葡萄酒的配衬，相得益彰。
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  z6 |$ ~' O4 t原材料：
7 J8 [* ^# C# v- p5 m鸡腿 4只
罗马番茄 2只
洋葱末 1大勺
5 `1 T: B6 H2 |* h* W蒜头末 1大勺
5 I1 M& ^; b* O3 I芹菜粒 3大勺
红萝卜碎 2大勺
6 A% h) [( B% d6 f* f( @香叶 4片
白葡萄酒 约1杯

调料：
! M2 s0 n- s5 F9 a% }盐 适量
$ n5 V( M3 m& D( ~" |3 `0 M糖 适量
胡椒粉 适量
, T1 i( d$ a( Q# H. e& }
3 `9 s+ M/ a! ]4 [) M. p; n操作步骤“
1 v  _! x% f6 M. I: J一、把洋葱、蒜头、蕃茄、芹菜、红萝卜切成末，鸡腿斩成块；
二、用一搪瓷内胆煲，先放少许油，开火，稍热时放洋葱、蒜头末，爆香；
2 h, i/ A3 F5 h" ~2 w三、倒入芹菜粒和萝卜粒，爆香；
四、倒入鸡腿块，翻炒片刻；
五、烹入白葡萄酒约1杯；
六、放入香叶，把鸡肉兜均匀，放中火，让葡萄酒慢慢煮至快干；
七、倒入蕃茄，再加小半杯水，放糖、盐、胡椒粉翻匀调味；
; e9 u2 V" V2 b6 |1 a八、中大火收汁至稠，停火，装盘，在表面撒上新鲜欧芹末。

成品图：

经验分享：
, C* F6 r+ I* X! e2 A3 @; m一、用新鲜蕃茄做菜味道特别鲜美；
( G/ U1 Z7 f* R% I6 ~$ R二、建议不要放过重味的调料，放几片香叶，清香而能把鸡肉的香味带出来；
9 F5 p" A4 p' h) X+ E0 R三、用白葡萄酒煮鸡、海鲜河鲜特别香，也就是我们常说的白肉。
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# Q3 K& |- A, r, U( \- B% V( _谢谢大家光临！

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