猎人风格鸡翅

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此菜的理念是从上次向城里高手学的腊人风格鸡块学来的，跟着TA的指导和查过西人网上有关的资料，还是同意城里的网友的意见，不用牛至和罗勒，味太大，夺了葡萄酒和鸡的香味，采用了香叶来提香，很棒很棒。

4 N9 ?7 Q5 N6 ?4 m原材料：
全鸡翅8只
罐头蘑菇片约200克
3 E  y5 V$ C7 F7 M) |4 c, [罗马番茄2只
: k- L  c) j- B7 C; f5 F, ^4 N洋葱末1汤匙
蒜茸1汤匙
芹菜粒 3汤匙
红萝卜碎 2汤匙
香叶 4片
" s' }4 j' G6 M4 _白葡萄酒 约1杯

调料：
" I4 v# b, z$ a9 d' n5 v盐 适量
生抽适量
1 E7 z' D% ^$ E' \) a糖 适量
& w6 t3 p  f% y8 ]7 a4 R3 h, F# R胡椒粉 适量

操作步骤：
一、将鸡小腿与翅中割开，放生抽1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙在碗里，将鸡翅抓腌均匀，将洋葱切成丝、番茄切成粒；
二、开锅，放大火，放菜油1汤匙，倒入洋葱丝，爆香；
三、倒入蒜茸、辣椒段，爆香；
. ?( |8 x4 w% n四、倒入鸡翅，翻炒几下；
6 V' \, u' B" W" l# F五、倒入芹菜粒和加白葡萄1杯；
% ?- w# U& a2 H2 t( ^六、放香叶、蘑菇片小火炖鸡；
1 K8 Q$ c, Y; F! s2 C; D; _七、倒入红萝卜，盖上盖子，慢炖15分钟；
0 r; s0 I1 d/ A1 P1 l! Y- f6 a八、放入番茄粒，中火炖至汁稠，调味，放盐适量、糖2汤匙、撒几下胡椒粉，搅拌均匀，离炉，撒上切碎的欧芹叶，即可供食用。

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成品图：

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经验分享：
9 k0 L! z$ N& i一、感觉烹调鸡时，作为中国人口味，味道不想过于浓烈，还是建议放几片香叶，不要放牛至，牛至味太大，一放下去，只有浓浓的比萨味，把鸡的鲜味腌盖了，个人看法哈；
二、因为放了番茄，要比平时煮菜加多点糖；
0 |* [2 M# i% O6 a1 S% d三、煮鸡时尽量少许水，用白葡萄酒。

谢谢！！

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