猎人风格鸡翅

此菜的理念是从上次向城里高手学的腊人风格鸡块学来的，跟着TA的指导和查过西人网上有关的资料，还是同意城里的网友的意见，不用牛至和罗勒，味太大，夺了葡萄酒和鸡的香味，采用了香叶来提香，很棒很棒。

原材料：
" t9 b: M$ T3 p/ F% M全鸡翅8只
" F3 @) t2 E$ C8 X罐头蘑菇片约200克
罗马番茄2只
洋葱末1汤匙
蒜茸1汤匙
: X: s# P' n6 i( d1 q0 F0 P芹菜粒 3汤匙
红萝卜碎 2汤匙
6 m0 s5 @6 e& |- f) ~香叶 4片
4 G6 P" @+ G! [9 [3 _* w白葡萄酒 约1杯

2 _8 F, A! V4 ?* F) q# F调料：
盐 适量
. C! m( F' P) p# _生抽适量
* K# I, F3 \" e- J. i* Y3 X+ B糖 适量
) q# t4 i4 G6 h* h. [! T胡椒粉 适量
7 D. U! Y4 {- G( s+ i* E/ o
操作步骤：
0 f/ N, \) M* Y) P; Q4 C5 ^; X一、将鸡小腿与翅中割开，放生抽1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙在碗里，将鸡翅抓腌均匀，将洋葱切成丝、番茄切成粒；
1 {( N' ^: k( }, Q7 `" k* }/ ~二、开锅，放大火，放菜油1汤匙，倒入洋葱丝，爆香；
三、倒入蒜茸、辣椒段，爆香；
四、倒入鸡翅，翻炒几下；
五、倒入芹菜粒和加白葡萄1杯；
1 I- e4 M, k5 h6 E. [4 f2 Z* K; A1 x7 D六、放香叶、蘑菇片小火炖鸡；
七、倒入红萝卜，盖上盖子，慢炖15分钟；
八、放入番茄粒，中火炖至汁稠，调味，放盐适量、糖2汤匙、撒几下胡椒粉，搅拌均匀，离炉，撒上切碎的欧芹叶，即可供食用。

成品图：

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经验分享：
1 j( B$ A+ Y7 {0 ^  f# _& K一、感觉烹调鸡时，作为中国人口味，味道不想过于浓烈，还是建议放几片香叶，不要放牛至，牛至味太大，一放下去，只有浓浓的比萨味，把鸡的鲜味腌盖了，个人看法哈；
二、因为放了番茄，要比平时煮菜加多点糖；
* J/ b) W0 b5 I: Q, n) W三、煮鸡时尽量少许水，用白葡萄酒。
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/ }8 b: _+ L8 ^2 B谢谢！！

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