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# N" k3 H! \- }. `5 X, L% V8 v) A请相信我们,只要你一个不留神,在国外吃到某些伪中餐馆,那味道足以让你几十年的三观全部灰飞烟灭——这TM还是中餐?我到底是不是中国人?
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勉强要找个相似物比喻的话,其制作脑洞跟怨气深重的大学军训食堂师傅类似:挥舞着种地巨铲和一桶酱料,把八竿子打不着的玩意拌得黏糊糊甜不溜秋酸不拉几,然后再裹上芡粉油炸到焦黑,以迎合喜爱酸甜、油炸的老外口味。
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一家备受推崇的“正宗”伪中餐厅,
6 G: l. A" b& h2 V8 }6 r2 d' p' Z少不了以下你一辈子也不敢下嘴的改良菜:
$ B( Q7 Z/ \* B1 c+ f& O“中华名菜”之炸鸡蛋卷
3 f" N, r; E" Q7 ?(Chinese Egg Rolls) 不要被这个名字所欺骗。它来源于中国春卷,但那厚如城墙的皮儿是对你牙口的重大考验,里面裹的可能是坚果也可能是任何东西。
, ?8 J5 d2 N. q# g- A“中华名菜”之炸蟹肉馄饨
3 E; U/ r/ q, A, y1 T5 E6 ](Crab Rangoon) 蟹肉馄饨没啥,油炸(已经不像馄饨的)馄饨也没啥,但里面包的除了蟹肉还有奶油干酪,并且还是蘸上酸甜酱享用的。 + k9 q9 d4 W* ?8 c3 v z* Q
“中华名菜”之芙蓉蛋
$ ?' T8 ^* a( G# _. m! v' r0 ?, m(Egg Foo Young) 永远年轻,永远热泪盈眶:一口咬下这坨长相色泽酷似shi的年轻蛋(芙蓉蛋英文名Egg Foo Young),分分钟教你做人,那可怕的酱汁是“美式中餐”必不可少的精华。
2 G5 ]0 g% X% ~7 _- o进化形态→_→芙蓉蛋三明治
$ F% d2 \2 J E4 i0 G; D8 ?; y(St.Paul's sandwich) 仅仅把芙蓉蛋盖在饭上又怎么能满足老外对它的爱,于是秉着中西合璧的精神,他们把油光十足的炸蛋夹进了三明治里。
. T+ ^& q3 x4 |) s“中华名菜”之左宗棠鸡" r* Z ~& J/ |$ w
(General Tso's Chicken)
8 g$ i ^. q. d0 }9 d. j% U* M清朝名将左宗棠这辈子都没吃过炸鸡,也没想到N年以后无数美国人会时常艰难地念叨自己。70年代这道菜风靡全美,还引起了麦当劳的注意,第二年他们就推出了“炸鸡块”……
6 e! t( {: f( p这道菜的发明者是湖南厨师彭长贵,在台湾为蒋介石当厨子时将大块鸡肉剁碎,油炸后加上浓稠的酱汁快速翻炒,并用自己的老乡左宗棠为之命名。 8 n& N0 S% U' A m3 E
《生活大爆炸》谢耳朵在中餐馆点菜
7 F1 o- c1 {7 j3 F1 }但这道湘菜传到美国后,被改得亲爹都不认识了:把鸡肉锤松加甜酱,变得又甜又腻。其泰斗地位跟“美式宫保鸡丁”(也是酸甜版)一样不可动摇。 1 o/ ~# t% y$ x z9 Y! L F
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, P( Z, l& |+ z纪录片《寻找左宗棠》找到了“左宗棠鸡之父”,他被改良版气得跳脚。
! J* q2 n; y$ d! G. @8 Q1 U" N' O“中华名菜”之酸甜咕咾肉
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这道菜勾起了我对大学食堂的黑色回忆:无菜不可咕咾。咕咾里脊、咕咾鸡都是小意思,就问你吃过咕咾菠萝炒西红柿没?老美把这道菜融入了南方BBQ风格,用酱汁把它变得更咸更重口。
& L, L0 E- _# W# @- ~$ _! ? c“中华名菜”之李鸿章杂碎
% w/ {4 L) ~. E) R# q6 m6 }(Chop Suey) 19世纪第一代华人移民创制了这第一道美式中餐,它也被视为美式中餐之祖。
2 [' _% ~. {( U1 T4 ~; E1 u听起来像骂人,看来是一盘大杂烩炒面,据说是李鸿章访美期间厨师找不到食材,用剩菜炒的。但历史学家认为这种说法没有任何依据:李鸿章访美时携带了三名中国厨师,这种菜糊弄一下没见过世面的老美还行,端给位极人臣的老李真的不会被削?该传说的可信度应该相当于那些乾隆在民间“惊为天人”的小吃店墙上的传说:都是给自己贴金的。 # q( y! v4 x2 N& M- l
更可怕的是,李鸿章杂碎还被老美强行混血杂交:比如上面这款就是咖喱风味的。 5 K* l b) Y2 R* a
“中华名菜”之炒面三明治 (Chow Mein sandwiches) 从20世纪中期开始,马萨诸塞州的中餐馆就开始流行这种一看就齁撑齁咸的廉价午餐,相传起源于广东西部。除了夹炒面,还可以夹杂碎。 $ ^ i$ z# L u+ f5 ]' i
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“中华名菜”之蛋花汤
: l+ Z! Q9 x& n2 b: A& i(Egg Drop Soup) 又一道来自大学食堂的名菜,看来食堂师傅都是特么名厨。这道菜的精髓在于:勤俭节约,少放蛋,多放玉米芡粉、盐和醋,让它成为一碗黏嗒嗒的酸咸糊糊,没有丝毫蛋味。 * ]3 w7 K1 ]/ s, ]; ?2 ~
“中华名菜”之宝宝盘 (Pu Pu Platter) 如果以上还不够油不够腻的话,请欣赏这道油腻的巅峰:宝宝盘,即炸蛋卷、炸猪排、炸鸡翅和照烧牛肉大拼盘。但是它竟然被划分为“开胃菜”……
: v. t% r6 v3 p, a看完这些,不禁对生活在水深火热之中的美国人民(澳洲也有)和广大留学狗洒下了同情的泪水:这些玩意是给人吃的吗? 6 T6 J2 b0 a# [% `! s& N2 @4 ~0 ]6 ^
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3 O7 ]' h' {6 A妹子兴高采烈地拿着煎饺干杯
; k% I7 B9 @6 a" P; u$ Z正宗的好吃的中国餐厅也会有,但是比熊猫还稀有。部分有识之士(大概是去过中国的)就写出了这样一份指南《有这19种菜能证明这是家伪中餐厅》:“中国人真的不吃这些乱七八糟的油炸垃圾……”↓
3 d: v* A( b1 @% g# y但是也不能全怪他们人傻钱多,毕竟中华美食之博大精深可以穷尽有才之士毕生心血。《纽约客》作家就写了一首打油诗来调侃中国菜系之多:《他们的省份到底有完没完?》 : W- B0 U- f( M0 c1 l
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不多说了,我涮火锅去了, 给自己洗洗眼睛舌头胃…… * m: \: l- l+ }2 t/ v4 c
9 o9 x' B, }0 D3 x2 B, A+ F(完) 看完不点赞的都是臭流氓 https://a.app.qq.com/o/simple.jsp?pkgname=com.trends.nanrenzhuangandroid#opened
参考:bbc 编辑=mia
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