她17岁出家一生未嫁，59岁做的素食，让米其林三星名厨震惊，还登上纽约时报 ...

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所有的最极致，

往往也最简单。

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静观师太

纽约时报记者Jeff Gordinier，

接到一封邮件，

伯纳丁餐厅邀请他，

去参加一场素食午宴。

素食？那不就是几碗白饭，或者煮得烂熟的山药？Jeff不以为意，拒绝了。

没想到，伯纳丁餐厅主厨竟然亲自打来电话：“这次你必须来，这是一场御前表演，我坚持要你来。”

不好意思再拒绝，Jeff只得应承了下来，不过他仍然认为，主厨是在夸大这场宴席。

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时至今日，

提起这件事情，

Jeff十分庆幸与激动，

幸好那场午宴自己如约而来，

没有错过静观师太的厨艺。

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那一次品尝到的味道，

是如此的美妙绝伦，

以至于午宴刚一结束，

他就激动地跑去跟主厨说：

“我一定要去韩国。”

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Jeff说，他的人生，

从那天起就被改变了。

晨光熹微，

灵鸟鸣啼；

青山排闼，

幽泉碧深。

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白羊寺天真庵，

随着万物苏醒。

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静观师太做了早课，
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就到厨房准备斋饭。

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没有肉、鱼和奶制品，

也不用大蒜、洋葱、

香葱、大葱、韭菜，

她用自然来调味，

朴素却富有创造力。

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烹饪了长达半个世纪，

静观师太从未受过专业培训，

做的饭只是给寺院的僧尼，

以及来拜访的客人享用，

然而她有绝对的实力，

与世界上最著名的米其林星级厨师比肩。

2015年10月，

《纽约时报》对她高度赞扬：

“世界上最高贵的料理，

并不在纽约、或是哥本哈根。

韩国的一所偏僻的寺院中，

一位59岁的尼姑，

站在了世界素食料理之巅。”

静观师太出生于韩国荣州，

家中兄弟姐妹七个，

她排行第五。

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从小她就非常热衷于烹饪，

6、7岁就独立做出了手擀面。

母亲惊讶于她的天赋，

欣喜的说她将来会生活得很幸福，

并将一身烹饪本领全部传授给她。

她的父亲经常跟她说，“一个女人，要有随手做出7道菜的能力，才配拥有一个好丈夫。”

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这话让她生气，一次随口反驳到：“我不去找丈夫，我会住在大山中，怀抱自然，一个人活下去。”

没曾想，

气话后来变成了事实。

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17岁那年，
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母亲的去世，

给她带来巨大打击。

她不愿意让自己将来的孩子，

再承受如此般的痛苦，

于是毅然出家，

要伴青灯古佛，

了却此生。

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3点起床，

做早课，

做晨斋，

6点早饭毕，

开始诵经，

9点再诵一次，

12点吃午饭

……

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日复一日、循环往复的寺院生活，

在最初的那一段时间并不顺畅，

尤其是睡眠的严重缺乏。

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她经常在白天偷睡，

有一次砍柴时在树上睡着，

竟然被一条大蛇当成树枝，

从身上爬过。

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她也曾给父亲写信，

让他来接自己回去，

但最终还是选择留下来。

父亲虽不理解，

却也尊重她的选择。

但直到多年之后，

依然放心不下，

又来寺院陪她住了一段时间。

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“不吃肉怎么能活下去？”是父亲一直的担心。静观师太便用酱油和香油做了一道香菇，让他在临近的大山中细细品尝。

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之后，年迈的父亲大悟，向她鞠了三躬离开，说“皇上见了僧人也要鞠躬，我现在也这样做。”

一周后，父亲在家里安详离世。

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父母的理解与关爱，

让静观师太拥有了追求真我的自由。

她又将这份爱，

投入到每一份食材，

每一顿餐饮上。

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她在群山中开辟菜园，但是除了种菜和采摘，从不过问。

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任其经受风霜吹打，杂草丛生，甚至连围栏也没设过，放任虫子吞噬菜叶，就算被野猪大片破坏，也不去阻止。

“因为这些，都是自然的一部分。”

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与自然分享，

不为其困，

方得自在。

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最自然最简单的食材，

在她手里也没有经过繁杂处理，

却能变成世间极致的美味，

她所做的不过是，

又将食材交给了时间。

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传承百年的发酵技艺，

让大白菜变成了世界名厨口中，

“能用来收藏”的美味。

保存了5年、10年，

甚至100年的酱油，

赋予所有食物新的生命。

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一道精致的莲花茶，

不需十年百年，

却也得等一朵花开的时间。

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所有的最极致，

往往也最简单。

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静观师太传达给人的，

并不仅仅是味道，

更是她的生平所悟。

素食料理，

是她对世界的觉察，

亦是她的修行。

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她的每一道菜品，

都充满了禅意，

带着无法言说的惊世美。

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她通过做食物进行冥想，

与万物交流。

大自然是永不熄声的交响乐，

每个人都是跳跃其中的音符，

与万物相辅相成，

于是有了我们，

有了我们的食物。

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青灯古佛之外，

静观师太偶尔也会涉足俗世。

她在大学里教素食烹饪课程，

告诉大家僧人为什么吃斋，

和素食的意义。

如今的年轻人，

经历了饮食文化的巨大改变，

垃圾食品和快速食品充斥着日常生活。

静观师太希望，

能从课堂上传递出健康的理念。

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当她穿过繁杂的街道，

走过一个个油炸食品的摊位，

她的身影看似平凡，

却充满力量。

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不管盛宴还是简单小菜，

极致的烹饪都需要极大的热情，

如同一场灵魂的超脱之旅。

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食物如人生，

活着，

即是修行。

图片源自纪录片《主厨的餐桌》，

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艺 非 凡

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