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标题: 西红柿牛肉面 ZT [打印本页]

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作者: 三千口水    时间: 2016-1-15 20:20
标题: 西红柿牛肉面 ZT

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6 g/ E% n% ]) a3 y5 H$ t' G) e

“饭盒君又来了，这次盛放我的西红柿牛肉面~~~夏天来了，再也不能吃那么辛辣了 但是...但是 我爱吃肉这事儿根本戒不掉了。那就来个酸甜口儿吧，老爸 爱吃面条的境界不是一般人能比的，拉条子 揪片子 擀面条...说实话 离开家多年我不怎么吃面，一来 小时候随着老爸吃多了，二来 自己一个人做面条太费劲。说到这里，几十年了 一大家子的饭菜都是老妈张罗的（妈 辛苦了 ）！五月 家里葡萄园的枝蔓上架了，爸妈开始早出晚归的忙碌了，两个人 吃饭肯定又凑合了。 一锅牛肉 一份高汤 一碗面。西红柿牛肉面真的是大爱，小时候 妈妈总给我做西红柿面（木有牛肉...）端一碗面 坐在房子门口，！馋馋院里的小伙伴们”

展开

主料

8 T4 u" T6 c+ t2 s8 I! B2 n

• 牛腱子 (2斤)
  

+ L& R! g9 _, D

辅料

• 西红柿 (3颗)
• 小葱 (2根)
  ) O$ A8 G9 Q+ n0 }1 Z% b: N6 Y

! B+ h! J6 n. T

厨具

6 w) m, R9 I  v7 F+ J+ H砂锅、炒锅
  i+ Y  @5 K9 L8 a9 O1 S: _5 i

5 \/ g# {2 L7 U4 l1 X

分类

% t5 B2 i) S( Y: m4 d+ D小满 面条 面食 主食 酸咸 烧 半小时 简单难度
. P7 m, X/ q; y' x3 S" {9 q
# G! }' m/ J3 n' b& R
- ]* F7 e( Z( b( B) l1 b

• 
  
  " q3 A7 D/ ]) f* Z/ N- X牛腱肉洗净 切块 沥干水备用
• 
  % M2 H8 U$ G* M- @9 L2 O0 J  a
  焯水 洗净 备用
• 
  
  牛肉 炖肉料 适量清水 加入锅中 大火烧开 小火60-90分钟
• 
  ; M' N: \$ ~$ q
  8 S& O/ C) B* f, u; y7 m! X! x1 P准备西红柿牛肉面原料 取适量炖好的牛肉 西红柿3颗 小葱2根
• 
    g6 l2 N) H, _+ V" z
  * I- x8 s( i2 u4 t西红柿切大块2/3放入锅中 煸炒
• 
  / x" r4 @7 O% [! j9 f" ~; l5 d/ o8 v
  & j5 F8 }. e1 z出少许汁水后加入牛肉继续煸炒
• 
  ( E3 a' z- z' K" m4 C2 R
  - Z- w5 x, \6 r( F加入小葱煸炒
• 
  4 L5 ^/ T4 z6 g
  加入适量盐酱油
• 
  $ T+ q9 K, x( f6 x
  - l; B8 G. S, C( a3 H' X9 X. Z加入4炒勺炖肉高汤 大火烧开 文火慢煮
• 
  
  ; v7 S; l- a! F& [( A鸡蛋面一人份 煮好后放入碗中备用
• 
  
  0 a# r4 C3 C, y7 g: C15分钟后，加入剩余的1/3西红柿块
• 
  / w8 H, q; j( `# U7 m& A/ n
  7 J! w' R$ U7 Y: h7 N! w  d* A大火1分钟，撒葱花出锅
• 
  
  . ?1 j4 M/ `! Q( F! H4 D& @  c这是我自己搭配的炖肉料
  

小窍门：

1.牛腩 牛腱子 都可做西红柿牛肉面

2.喜欢吃嚼劲点儿60分钟反之时间可以更长一些

& @& u5 d. O# G2 e) r9 j3.每一种香料都有独特的香味，个人喜好添加

4.炖肉后的高汤不要倒掉，用来煮面是不错的选择

5.一次炖煮2斤肉，可以存放起来，下次做红烧牛肉 咖喱牛肉都可直接使用
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