一碗面赚了75亿！因为全世界就三个人知道配方，它贴心起来，海底捞都得给跪 ...

享受美食的至高
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是在风吹雨打后
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仍有站起来的勇气

温暖的拉面

Heal

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“不吃对不起自己，”

“把最爱的都给你。”

随手翻了下张智霖的微博，

发现PO的除了袁咏仪、拍戏，

就是拉面拉面拉面！

为什么连秀恩爱的背景都是拉面店的招牌！！

不管是生日、七夕，还是凌晨的心血来潮，

都要来上一碗热呼呼的拉面，

甚至每次都要在微博上“深情告白”，

惹得袁咏仪都崩溃了，

称呼他是名副其实的“吃拉面君”。

眼尖的你应该看出来了，

这碗拉面就是大名鼎鼎的一蘭拉面。

它家只卖一种拉面，

还是日本第一家会员制拉面店。

以前不是它家会员，

你进去也吃不到面。

不过这可不是什么噱头、营销手段。

1960年，一对老夫妻开了一家拉面店，只卖最拿手的福冈系豚骨拉面。它就是一蘭拉面的前身。

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因为汤头讲究，面够劲道，深受大家的喜欢，一度被称为“福冈第一”。但是年纪大了，两人一度想要关店退休。

一帮吃货不干了，帮着出主意说忙不过来，那就弄个会员制吧，这才有了上面看似嚣张的店规。

1993年，遇到了现任社长吉冨学，一蘭这才从福冈一间小小的拉面店，彻底火遍全日本。直到现在，它还是大多数日本人心中的NO.1。

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让人意外的是，接手的吉冨学立马取消了会员制，却在餐桌上竖起了木板？？？

一开始很多人觉得莫名其妙，但当自己一个人走进拉面店里，没有别人异样的眼光，每个人都坐在自己的位置上，大口吸溜面条，专注眼前的美食，这种体验别提有多棒了。

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“好好吃饭”，吉冨学说这是他坚持吃拉面时，一人一格独立空间的原因。

如果想和朋友一起吃，可以去坐在店内的普通座位，或是把挡板拆下来哈

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除此之外，他还将一蘭的营业时间，更改为24小时。

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加班后走在深夜的街，除了便利店，还亮着灯的便是一蘭。挂在风里的一排排红灯笼，远远看着都觉得暖暖的。

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掀起帘子一进门，先在自助机上点单；（其实也就只有一种面条，一种汤底可以选择）

旁边则是一块显示板，

不用自己到处找座位，

看到哪里是“空”，

走进去坐下来就是了。

一蘭最大的特色，就是坐下来之后，还要答题。啊不是，是要填一个表格。

面条的硬度，汤头的浓郁度，要不要叉烧甚至是要青葱还是葱白，几倍的秘传将汁都要详细的用红笔勾选出来。

不同于传统不敢对匠人师傅说“不”的习惯，在一蘭吃的这碗拉面，一定是根据你自己最喜欢的口味做的。

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填好后，按下按钮，

席子后面会有专门的人来收走，

这时候，打量一圈这个格子间，

发现除了干净的碗筷，座位下的挂钩，

甚至连自动饮水器都有，

实在是太贴心了。

（值得一提的是，点单全程你都可以不用开口说话）

但拉面店，

还是要靠实力说话。

端上来后，红绿相间，别提多好看。

尤其是中心一点红的辣酱，

更是一蘭的一大特色。

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不同于传统豚骨拉面中使用的洋胡椒，

一蘭用了30多种唐辛子（辣椒），

调配出成自己独家的辣酱。

听说这个配方，全世界也只有三个人知道。

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而使用多种原料熬煮出的汤头，

配上手工制作的面条，

一定要吸溜一大口，

让汤汁溅出来才够过瘾。

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半熟蛋也是必点的招牌，

不同于很多人害怕的“生”，

它对火候的拿捏让人惊呼：

连吃四颗都没有问题。

而这碗拉面，好吃到什么程度呢，

套用微博大V@琦殿说过的：

吃到第四口的时候，

已经害怕会有吃完的那刻而不忍心吃了。

想守着一碗面老去，

吟诗大哭到天明。

对了，千万别怀疑上图的汤勺是破的，它可以挂靠在碗壁上不会倒，这也算一蘭的小心机了。

除此之外，很多美食攻略都提过，吃一蘭一定要把汤喝掉。这样你会看到碗底的“秘密”——この一滴が最高の喜びです。
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把汤喝的一滴不剩，是对好吃食物的尊重，也是对手艺人最大的表扬。

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能被小心思撩到一时，但是要想有回头客，靠的还是味道。

于是吉冨学给店里规定了一个 “15秒铁律”：厨师将煮到刚刚好的拉面，放进碗里，再端到客人面前，整个过程不能超过15秒。

因为一旦时间久了，面条就会被泡胀，不够好吃了。

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吃饱还嫌不够？

一蘭还有手信可以买回去，

肚子饿了，

自己煮上一碗拉面，也是一大享受。

除此之外，它们家还有杯垫、

T恤、小别针......多款周边产品，

画风清奇的杯垫

一蘭仅有的甜品之一

但一蘭体贴起来，

让海底捞都感到害怕，

为了避免没有纸巾的尴尬

洗手间要整齐摆上12卷的卷纸；

除了怕客人无聊

上面写着12星座的运势，

可以解解闷以外，

旁边贴着的这一张温馨提示，

掀开来还藏着一叠纸巾是什么鬼？？！

“如果纸真的不幸用完，请把这张纸揭开.......”

自从1993年，吉冨学接手以来，短短二十多年，一蘭拉面在日本开了五十多家的分店。只靠卖一碗拉面，营业额超过75亿日元。

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除了当地人喜欢，一蘭也是很多国外游客去日本旅游，必须拔草的一家店。

社长吉冨学，在自己的总店里吃拉面

2013年一蘭第一次在海外开分店，

地点是香港。

当时场面一度失控，凌晨来吃，

排队4个小时都是打底的，

其中一个“铁岗粉丝”就是张智霖，

拖家带口来捧场，

生怕别人不知道他有多喜欢。

后来在纽约开分店时，

纹着花臂的壮汉，冒着大风也来排长队，

引得多家媒体竞相报道；

最棒的是，

多家分店的厨师都是从日本“空运”过来的，

只为了还原最正宗的日本拉面味道。

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“真的有那么好吃吗？”要知道某点评上，这样一碗拉面的人均要106元。

有人说根本不值得排那么久的队，有人则是逢去香港或是日本都必须吃上一碗，才算旅途圆满。

味蕾的喜好，实在是很私人的一件事。但就算一位友人说的：寒冬深夜在陌生的街头，远远看见一家亮着灯的拉面店，径直走进去点一碗最普通的豚骨拉面。

不需要顾忌周围人的目光，大口吸溜面条，直到喝完最后一碗汤......

那一刻，狭小的格子间，却有着一股奇怪的力量，让一个人感受到了莫大的温暖和安慰。

即便知道外面风大雨急，也有了站起来，重新去面对生活的勇气。

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“不受任何人打扰，

无须顾忌，大块朵颐，

享受美食的这种孤高行为，

正是所谓现代人被平等赋予的最佳治愈。”

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