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茄子作为最下饭的蔬菜之一 做法多样且营养丰富 对清热解毒、降低高血脂尤为有效! 今天就教大家4种茄子的做法~ ( V, H) c- g0 a/ H# n" B5 b
食用功效 1、茄子所含有的维生素E有抗衰老和使血液中的胆固醇水平不致增高的功能; 2、茄子皮中含有大量的维生素B,可以帮助维生素C更好地被人体所吸收,吃之前最好不要去皮,洗干净即可; 小提示:脾胃虚寒和哮喘者、糖尿病患者、孕妇不宜多吃。
2 @4 ^' y& Q- O6 c菜式推荐 红烧茄子
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( w* ]' c% k G/ q& h7 A7 A/ 食材 /
! W. u4 H6 q, W4 h2 w/ k2个茄子、2茶匙盐、1茶匙玉米淀粉 1汤匙生抽、半茶匙黑酱油 2茶匙糖、2汤匙食用油 1茶匙切碎的生姜、3瓣大蒜切碎 ! z% F: M6 U. b# S- j% _
/ 步骤 /
% K, }4 L5 |4 _8 z1、把茄子切成小块后放入大碗中,倒入水盖住茄子;加一茶匙盐,搅拌均匀即可,盖上锅盖,静置15分钟后排干水分;
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2、把沥干水分的茄子放在盘子中,撒上食盐,静置40-60分钟; . D: M1 V+ ?+ w5 o: g
2 x+ `' T/ ?! N3、将生抽、黑酱油、糖和半茶匙玉米淀粉混合在碗中,搅拌均匀;然后再将剩余的玉米淀粉倒入茄子中,用手拌匀,为茄子裹上玉米淀粉;
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- V6 N* x; e8 K" }4 ^4 [3 _! ^4、炒锅用中火加热后倒1汤匙油,再倒入茄子,翻炒至变软(需要8-10分钟),再盛出;在锅中倒入剩余的油,加入姜和大蒜,炒香;
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# g# Y4 r. Y* z% n% C( j+ I; R5、再将茄子回锅,倒入淀粉混合物,搅拌均匀,直至酱汁变稠;
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6、这时,可以尝一下味道,根据自己的口味加盐等调料,拌一下就可以盛出啦。
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茄子煲 ; u T" h, p ]) L" r
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/ 食材 /
: h3 z& l( W3 [: r2 D) S0 J" p: t1斤鸡肉切片、2汤匙玉米淀粉、2斤茄子 1杯食用油、3片姜切碎、4瓣大蒜切碎 2根葱切块(绿色部分和白色部分分开) 1茶匙糖、1茶匙陈醋 1茶匙黑酱油、半杯水
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1、1斤鸡肉片与半茶匙的玉米淀粉混合在一起拌匀,备用; # L+ r. f8 I( S! C, U2 h
' G2 G6 d0 x: M2、茄子洗净,沥干,切掉两端,并把茄子切成长条;将茄子块和2 汤匙玉米淀粉混合在一起,拌匀; ' U& y' Y' [: q, |( e; P* ~1 w
+ S: k! r. Y/ i9 ]/ Q3、将油用中火加热(如果要测试出油温度,用竹或木筷子。如果你在筷子周围看到大量泡沫,就可以炒东西了)后,倒入茄子炒2分钟后盛出备用; " ^* e' a+ [+ X4 v& t; b
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4、在炒锅中倒入1 汤匙油并加热,添加生姜、 大蒜、 葱白色的部分,炒 30 秒; ! K$ r( w! N5 R
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5、然后加鸡肉片,翻炒至肉熟透;
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& \0 L' U) j! R" R 6、然后倒入茄子、 糖、醋、 黑酱油和葱的绿色部分,倒入半杯水;
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9 S) Y9 ^/ c& r. t 7、翻炒一下,加适量的盐,就可出锅啦。
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茄子豆角
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/ 食材 / 1斤豆角和2个茄子洗净切块、1茶匙盐 4瓣大蒜切碎、2个辣椒、3根葱切块 2汤匙生抽、4汤匙食用油
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& C/ \: C- x; y* G% Y1、准备一大碗水并且加上盐,把切块的茄子放进去,浸泡15分钟后沥干水分;将食用油倒入炒锅中用中火加热,倒入茄子,翻炒至变软后盛出; 7 I; q! E z* L; y+ [; F+ p9 c
9 ^ `- {6 P/ j# [& F: B2、再将切块的豆角倒入锅中翻炒4-6分钟;
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@, i, ~* @- U+ c- v 3、再倒入大蒜和和葱、辣椒,翻炒1分钟;将茄子回锅,加生抽、盐调味拌一下就可以出锅啦。 * D& I4 o) t2 i9 s7 q
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2斤茄子、4汤匙切碎的大蒜、2汤匙酱油 2汤匙辣椒粉、1茶匙糖 1茶匙胡椒粉、1汤匙食用油 * H4 R& G3 T& O
/ 步骤 /
+ D/ D& p7 t- F) {. U; q! e J5 u1、茄子洗净放入蒸笼,用大火蒸15分钟左右;
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2、取出沥干水分,剥掉茄子皮;将茄子切成长条放入碗中备用;
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3、开始烧辣椒,在炒锅中用中火将油加热后,倒入辣椒粉中搅拌均匀;
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' g+ i$ g* B. A' B# c) R, }2 R$ H4、将辣椒油与蒜蓉混合在一起;
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5、倒在茄子上,再加一点酱油、糖、胡椒粉搅拌均匀即可(也可以撒上葱花)。
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4 p+ {; M* W5 ^2 ]5 n9 H/ e, n, E 这4种茄子的做法 百吃不腻,而且香软滑口 做给家人吃,再合适不过啦~ (本文内容来源于网络 版权归原作者所有)
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