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范主说:这是一场流动的盛宴~ (商务范出品,转载请注明) / I5 i, h4 u& k; s' A: q+ A( G' w
范主前些时间在纽约去吃了一家餐厅,这顿饭带给了范主非常美好的体验,一直回味至今。 . S% _0 i9 u: B8 s
这家餐厅就是大名鼎鼎的Eleven Madison Park。
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2 G z# e2 q3 DEleven Madison Park(麦迪逊公园11号)坐落在纽约曼哈顿的中心,餐厅名就是以它所在的地址命名的。菜品的风格是在现代欧洲菜里混搭了纽约元素。! i+ b: e0 E' o; ~0 Y" a
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美食界比较权威的评选,除了广为人知的米其林之外,还有每年更新的“世界50佳餐厅”评选。 7 C( Q6 e; S7 e9 r' N7 R$ K3 G% I6 ~
今天要说的Eleven Madison Park(EMP)餐厅,不仅获得了米其林三星称号,更是常年霸占世界50佳餐厅的前四名,而就在2016年,它又是从第四名前进成了第三名,是名副其实的世界排名No.3的餐厅,也是北美最佳餐厅。 p.s 范主的图大部分由自己拍摄,当时没有拍摄的部分则来源于网络
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P5 o; c4 b' i5 Z1 r-----世界顶尖的餐厅长啥样?----- ) U$ Z& V5 Y H2 W/ Q; R
这就是Eleven Madison Park的大门,它建在一栋非常具有历史感的大楼里,外墙铺着墨绿色大理石,十分庄重。1 A- |3 D2 {7 e% l8 T
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走进旋转门,就看到了酒店标志性的挑高大厅。( W+ ~* a/ s! L4 e0 o
; h# }9 a2 |# p; m7 h* M. Q+ U餐厅的服务人员对每一位客人笑脸相迎,确认了座位后,会主动问要不要帮忙存放大衣。 * k. P# J: I5 \) r" v
大厅宽敞明亮,是复古与时髦并至的Art Deco(装饰艺术)风格。
+ E# x# U5 d9 i# j/ f' { M: O从窗户看出去,是麦迪逊公园的草木葱郁。屋里也摆放着精心修饰过的鲜花,黑色皮质的座椅显得很有质感,两人用餐的食客们可以选择面对面而坐,或者并排而坐。 / i2 z5 g6 e. S1 n8 Z3 @+ O
-----传奇大厨的创意餐厅----- ( \& G( a" D) L; t% @ X, _
酒店自从2006年由主厨Daniel Humm接管以来,就一直在不停地革新高级餐馆的定义,也一步步地走上了世界一流餐厅的舞台。
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Daniel Humm出生在瑞士,天赋异禀而且创造力惊人的他,将酒店普通的单点菜单取消,只提供14到16道菜的套餐。 9 s7 q2 b, p8 @. \
菜单由当季时令食材决定,每隔几个月会更换一次,比如这就是2015年4月的当季菜单,午餐和晚餐都一样。 这样一套tasting menu每个人是225美金,再加上税,服务费和酒水,两个人一般需要800美金左右,因此EMP也是当之无愧的纽约最贵餐厅。
; h( a9 U* e+ G0 |: i5 g2 v由于菜品数量很多,餐厅会要求客人拿出至少三个小时的时间来享用这顿丰富的大餐。不过也不用担心菜太多吃不完,每道菜的分量都很少,以品尝味道为主。 大概就是这样的分量▼
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. }3 b# g6 m) ^8 K- g' P- w& ]( P8 A. k餐厅有一个很大的亮点,就是当你坐下时,侍者会拿来一张带有四个标示的纸片。这代表四个元素,食客可以在四个元素中选一个,接下来你的菜里就会体现出这个元素的味道。这个带元素的纸也会定期更换。
: d3 }6 z- j) g0 q* B范友们有看过《欲望都市》吗?里面Mr Big有一次带Carrie去的那家超级难定座位的餐厅,就是EMP哦。
8 f, K( e! z, P7 g l------范主的EMP体验------ # J; f$ ^% w# @" t1 T
范主由于很早就听说了这家餐厅,因此去纽约之前也有提前预定。这家傲娇的餐厅只接受提前28天的预定,说是可以从网上预定也可以打电话去。
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不过范主自己先试了两天网上预订,发现根本订不了,所以第三天就改成了打电话预约。餐厅每天早上纽约时间9点,开放28天以后那一天的餐厅预定,中国的范友们要打电话就要算好时差哦。 1 b9 i+ ^" q9 q% e
订好之后餐厅会发邮件确认。 打电话的时候餐厅会记录下客人的信用卡信息,如果想要取消或者更改预约需要提前48小时和餐厅联系,否则就会收取一个人125美金的违约费用。
* i+ M) X8 y- O- p( ^1 _% P1 h2 x% Y这个是范主去那天的味道元素,范主从枫叶,蔓越莓,芹菜和苹果中选择了枫叶。 & r0 r5 _: _) P! e
选择好了元素之后,一顿饭就算正式开始了。
3 X0 D# _& Q9 n2 _帅气的服务员小哥拿上来了两块可爱的咸味饼干,饼干里面是车打芝士,据介绍这种饼干经过特殊烤制,对温度非常敏感,一拿上来就要立刻吃掉哦。 : K" C v7 T( P1 @% \1 V3 }
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这是酒店的面包,拿上来的时候还是热的,外酥内软,配的两种黄油分别是含盐和不含盐的。
: y# A" m- r) f4 U由南瓜,栗子和梨组成的小前菜。
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由四种海鲜组成的“长岛海鲜”冷菜,分别是“酸奶牡蛎佐柠檬”,“开心果配带子”,“腌制萝卜配蓝蟹”和“鱼子酱与鹌鹑蛋黄”。不得不说,每一种搭配都非常新奇,创意十足。
6 S U7 h7 e3 i, T$ a& d0 U香煎鹅肝上撒了烤过的榛子碎,这道菜里就有范主之前选择的枫叶元素,旁边的酱汁里加入了枫糖,甜味恰到好处。
, f/ c/ l7 ?5 V( t4 P 吃到这里可能会有一点点腻,酒店小哥及时地给每个人端来了一小瓶苏打汽水。汽水也会体现一开始选择的元素,范主这瓶就是枫糖味的。
3 s4 f2 [9 c2 L7 y喝完汽水觉得清爽了许多,下一道就是肉类的主菜,52天的干式熟成小牛肉(dry aged)。' u s) {$ V5 C2 |
$ u1 e5 w7 }0 a. m" e烟熏牛肉味的黄芥末与泡菜酱,以点状涂抹在裸麦面包上。 - w# f, ?* m: Y+ t
几种不同的芝士拼盘。 $ b$ F0 Z; r# {* b; ~5 E9 P
下面这个就是餐厅的招牌甜点啦,颜值超级高,而且还很有趣。由服务员端上来,现场点火的火焰香草阿拉斯加。阿拉斯加外面柔软的奶油经过烧烤会有淡淡的烟熏味,很奇异地,跟奶油非常配。
& u1 P: d) N+ q8 x/ ]/ a1 f第二道甜点是各色迷你马卡龙,超可爱。 % Q! H( _ I) N) ?
吃完甜点,范主要了一杯咖啡,EMP的咖啡都是用虹吸式咖啡壶做出来的。
; q7 |0 }. m4 r) v: E' G4 I# w! t; w一顿大餐结束以后,酒店会送每位客人一个小礼物,送的礼物也会定期换。
, D: V! k# ~) Q4 J! Y9 j' U* [范主去的时候,得到了餐厅自制的一瓶granola麦片,玻璃瓶很精致。
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这顿饭吃完以后,范主就在想,也许用餐的最高境界就是,不仅仅是美好食物,更带给你全方位的感官体验,这一点上EMP做到了。 ; R% x& }" B5 [( I4 t: n
最后祝范友们Bon appetit~ 1 x5 d3 V/ _, H% B) k! h
(商务范出品,图片来自Google|转载请注明出处,来源微信公众号『商务范』,微信号:bfaner)
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