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临近过年,你家的年货买齐了吗?买菜绝对是重头戏,教你几招选菜的窍门,保准买到新鲜健康的蔬菜! ( u3 l1 I% a% h' Q d
1土豆
5 L1 u1 L* A5 u6 y0 ?/ o 看 外 形
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尽量选圆的,没有破皮的,因为比较好削。表皮一定要干,不要有水,不然保存时间短,口感不好。 0 C' v0 K+ g5 p8 [9 R" z3 }
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如果发现土豆外皮变绿,或者长出嫩芽,都不要食用。 3 s8 R% O. R8 T* v. y* {
) y6 ~ T* F4 M: y2 k 功效: 土豆可解毒消炎,活血消肿,益气强身,解决消化不良问题。 & z- l: I* s5 M3 J8 t" B0 \
8 o* T$ ?4 o3 g3 A2茄子 ( ]$ g. O4 Q/ d7 _" c+ F
凭 手 感
9 u3 |) `4 f' ]- p茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。
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看 带 状 环
- \8 r, f9 ~& z, `; I$ u在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,环状越大,表示茄子越嫩。7 E& d* _3 d# q$ u2 Y* ?! ^2 K' \6 i
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功 效: 具有抗氧化功能,可防止细胞癌变;含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能。
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3辣椒
3 ?! G/ S' s! N$ u6 Z, `1 p: r+ D 看 形 状 9 n4 [2 K4 ^7 Y2 P6 X0 W* h
尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。 - l5 u& B0 M p. ?# l8 }& t: m
# F( l0 q, g8 p# X9 P* p 功 效: 健胃、助消化。可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
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4小青菜 6 L; H' _! Q% T: o& W
判 断 长 短
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' X5 `. \/ j7 A* Z9 G4 h5 {买青菜要看菜株高矮,即叶子的长短,短的品质较好。
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看 叶 柄
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叶柄颜色淡绿的,味道较浓郁;叶柄颜色近似白色的,味道清淡。
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功 效: 促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮白,延缓衰老。
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3 y; b- ]- i3 |; n# t5韭菜 * X7 y: z# Y. ?/ h! [) ~, j ^$ n
看 叶 片 宽 窄 0 W& c2 Y3 `/ [ P$ i/ g; F6 P: T- W
宽叶韭卖相好,但香味清淡;窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人,以窄叶韭为首选。 7 f! r* i" ^; S; m; L6 l" l
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^$ x d f. E+ `+ V' T* \0 q 功 效: 具有促进食欲、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。 ! P5 a, {( O1 c1 ?. D
6 \+ _# r& J" \6生姜
4 c% ]! S9 Q! y# M% c9 L. p 看 成 色
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选择淡黄色的生姜,而且正常生姜的外表粗糙,比较干。 : V7 L* ^$ Y; E( q% D) p
$ w. s2 H0 j% @- h: P6 ] 用 手 捏
$ P( o K$ Z( \$ E, i1 f 正常的生姜肉质坚挺,不酥软,掰开后,里面的丝状物是白亮的。 鼻 子 闻 正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。
" h P4 p0 b) ]9 Z% j$ [& Z$ q9 | 功 效: 不但可以用来开胃健脾,还能帮助抗菌、提神,缓解恶心呕吐症状。
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7黄瓜
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5 G- w0 A$ x7 U! Z, R' z 看 成 色 : I5 I: l* B( {2 B
) b0 j4 k3 R7 `# b/ c/ M黄瓜要选嫩的、带花的,同时,要挑硬梆梆的,光泽性高的。 5 P- Y9 Z( A; V4 \
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功 效: 适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒人群多食;并且是糖尿病人的首选食品之一。
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8山药 1 |; z6 D) ~, S* z7 w
& p$ f0 N& s4 \3 ^, m% e5 K 看 表 皮
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表皮光洁无异常斑点,才可放心购买。表皮有异常斑点,表示它已经感染病害,食用价值降低。 " B$ `5 ?2 ^: v z4 S Z
- S* q! F/ ~; s+ v9 \ 功 效: 补脾养胃,生津益肺,还能延缓衰老。
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" m+ o; R' B8 a2 T, E' [4 g; [9番茄
* P6 q0 B7 C W3 ]! V 看 颜 色 % j7 Q: V/ r6 h& ^
要生吃,就买粉红色番茄,酸味淡,口感好;要熟吃,就买大红番茄,番茄味浓郁。
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3 J" |! F% m* R* j* S6 L+ `0 ] 功 效: 减缓衰老,延长寿命;美白防晒。 ; [+ K: x+ h# `5 h: s
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+ Z% K1 I a9 m) `9 \8 v10豆芽
: @5 ?2 h9 z! {3 J- }+ ^2 { 看 根 须
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. ?2 E# J2 H* M+ ~6 R( q+ i5 x9 e5 g有根须的豆芽才健康,判断后再闻闻有无氨味,如果发现有氨味和无须根的,就不要购买。 ' E6 i" _' L9 p( `
1 ~* o S1 O: G4 }1 @" ^ 功 效: 热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃可以达到减肥的目的。
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6 e( U6 j$ Q$ k: `11萝卜
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判 断 体 型
- `5 O, T; \% J不管哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大,以中型偏小为宜,肉质比较紧密。
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掂 重 量
2 k5 A: K& D9 H在手上掂一掂,选择分量较重的,以免买到空心萝卜。
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4 G0 ~1 D) b9 @0 ]" ~6 F 功 效: 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。 0 T2 a t7 U' b) O( T4 N/ w4 K
6 R' Q* v# |) B8 M1 g6 D/ t- h0 w12芹菜
- t9 C/ G% V7 @2 M V 看 叶 身 2 O& r8 \/ i1 O/ x5 I; a
芹菜是否新鲜,主要看叶身,叶身平直的比较新鲜,尖端翘起发软的就不新鲜。 0 X$ N! k( b) p7 ]
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: H( e: `, [+ S: D: i 观 叶 色
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叶色浓绿的不宜买,说明芹菜缺水,粗纤维多,吃起来比较老。 6 j, f4 l3 K0 q/ l7 _2 u
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$ \+ k& U! K# [9 h2 p 功 效: 芹菜含酸性的降压成分,能缓解高血压;还能清热解毒,对肝火过旺,皮肤粗糙有效。
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2 v! p! \ v% w; L j& b13花菜 1 l3 S9 s9 _9 F8 V- W, u# S
判 断 花 球 成 色
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以花球洁白微黄、无异色、无毛花,花球周边未散开的最好。 , L- U" u- [7 B. S9 l3 s. Z: Z: V
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功 效: 花菜是含有类黄酮最多的食物之一,能够阻止胆固醇氧化;还能有效补充维生素K。 1 H" u6 }2 z5 K/ I2 b
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来源:有品生活 ID:pinpinlife
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