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临近过年，你家的年货买齐了吗？买菜绝对是重头戏，教你几招选菜的窍门，保准买到新鲜健康的蔬菜！ ![]()
) D3 q; L6 s1 V* N4 Z1 u8 ~0 ?1土豆 , I( a- K" R! `2 \
看 外 形
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尽量选圆的，没有破皮的，因为比较好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存时间短，口感不好。
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) M; n: |5 V/ c$ Z1 S: ^0 ]如果发现土豆外皮变绿，或者长出嫩芽，都不要食用。 6 ?2 ~2 S' ]' i3 u$ z$ O2 D) ~
8 v7 a5 j0 V0 { 功效： 土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，解决消化不良问题。 ![]() 2 w% Q( Z9 x# x& [
2茄子
! @3 q2 ?* P& e" I 凭 手 感 % x z, W) c( b: b, p) H! G4 m" o9 E
茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。 / g) i8 W( J2 g; c- k; @8 s
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6 U& z5 ^+ K. ]' g! p! d5 v 看 带 状 环 , a6 D: T/ s( z2 _ u& B
在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，环状越大，表示茄子越嫩。# c% B6 m9 K2 _% c
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- Q* o: Y" X. w* ^2 a 功 效： 具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。 ( @2 l' F) e4 }; _' x, B8 f2 p6 S7 \% d
# \0 Y! Y* [+ y3辣椒 , \3 j0 W' M& g3 P9 Q7 A
看 形 状
0 e* \3 B6 `1 T1 f尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。
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功 效： 健胃、助消化。可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。 + T0 m: w1 U; @* I
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4小青菜
) V; f1 N2 A. O( d& z% L 判 断 长 短
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买青菜要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质较好。
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9 u* i* f: z0 T* d 看 叶 柄 . s" Z; I6 U3 z8 i$ ^ G3 a
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叶柄颜色淡绿的，味道较浓郁；叶柄颜色近似白色的，味道清淡。2 L; v9 I: u2 C0 l7 `
, p4 e: E) N, M+ ~: j* T* _6 X7 ~& Q
* M( C3 y! e4 O# b6 ^
功 效： 促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮白，延缓衰老。
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: O- F6 w3 T* w- i9 S2 s5韭菜
- M# M! j% M1 a6 r 看 叶 片 宽 窄 + i. N, |7 p0 z/ W; o. ^ E( `
宽叶韭卖相好，但香味清淡；窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。 . E$ `/ S* N7 o
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功 效： 具有促进食欲、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。 $ d/ |+ O v( j4 T0 w: ]( O9 W
; H, N3 N$ j5 T, v2 |; I! \( v5 n6生姜 & @5 D4 D2 Z* F8 ?
看 成 色
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选择淡黄色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比较干。 5 ^* S$ D! o) _9 u
1 i1 k; n$ E5 T+ }4 t. g. b 用 手 捏 1 B+ r7 [. f5 g7 s7 g, S* ?
正常的生姜肉质坚挺，不酥软，掰开后，里面的丝状物是白亮的。 鼻 子 闻 正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。 & i! }& Q0 @4 k) {
功 效： 不但可以用来开胃健脾，还能帮助抗菌、提神，缓解恶心呕吐症状。
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7黄瓜 3 v* M. y6 L: m' B; A
3 T0 D3 B! I$ c, r 看 成 色 - x* G) Y5 E- u9 Y) I7 T
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黄瓜要选嫩的、带花的，同时，要挑硬梆梆的，光泽性高的。
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* Y" x- [/ c1 u, Z" j1 r9 q 功 效： 适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒人群多食；并且是糖尿病人的首选食品之一。- j7 J7 \. t* C! w* B9 t2 N; J
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8山药 0 Y% A) f. N a! M, a- r) l
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看 表 皮 ' a& m/ n+ k3 x, V$ Y2 U: P R
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表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。表皮有异常斑点，表示它已经感染病害，食用价值降低。
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功 效： 补脾养胃，生津益肺，还能延缓衰老。
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9番茄
+ w& S3 }6 R7 g; [ 看 颜 色
0 I, F* q+ a8 {要生吃，就买粉红色番茄，酸味淡，口感好；要熟吃，就买大红番茄，番茄味浓郁。
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* l/ U4 [, a2 b5 d% ?/ p: R3 R 功 效： 减缓衰老，延长寿命；美白防晒。 . v$ ]; ~% u+ ]8 p/ o- ~' ^
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$ @$ x. V. v, @* f) o$ ^10豆芽 2 [% {" `0 w9 t0 k/ `( ~
看 根 须 2 d1 {4 z9 ~# M& R0 L' ^
6 y$ `8 ]' M/ A# m7 _有根须的豆芽才健康，判断后再闻闻有无氨味，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买。 5 W) [6 r* q' d6 \! a- W
6 u0 [) x" B, h) c' P8 m4 H 功 效： 热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃可以达到减肥的目的。 ; S. ?8 r! c- a/ n' a
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11萝卜
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5 D/ a$ q6 n8 d& s- A 判 断 体 型 ' X E B, C, Q
不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜，肉质比较紧密。 ; Z/ ]- i: g; z$ z
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+ v4 P N) W8 @ 掂 重 量 4 }$ h6 d- M) t4 C" L
在手上掂一掂，选择分量较重的，以免买到空心萝卜。 : B% g4 z4 f+ w# g
9 w% v+ q* g) c7 I8 c 功 效： 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。 ) @3 n0 ]. E/ ]! ]) E# P3 Y# c0 J
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12芹菜
& U' x/ J1 [. {- J3 C( r+ T 看 叶 身
( q. X6 _$ c8 \# R3 a) k芹菜是否新鲜，主要看叶身，叶身平直的比较新鲜，尖端翘起发软的就不新鲜。 * ~5 @$ P! ^& s" C: L
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0 n7 _- M+ f! _7 f! ~ 观 叶 色 4 I! y0 V$ {; N7 W
/ v' f) B. J9 n# c0 M1 B5 k2 S/ B叶色浓绿的不宜买，说明芹菜缺水，粗纤维多，吃起来比较老。
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功 效： 芹菜含酸性的降压成分，能缓解高血压；还能清热解毒，对肝火过旺，皮肤粗糙有效。
" b$ T. c! a9 ^0 ]; T- A+ E5 y) s![]()
/ o3 Y5 d, u; u- Z
/ g1 c( o9 }& n, T13花菜
! z* N; Z! f& R8 O/ a! i! ?5 | 判 断 花 球 成 色
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以花球洁白微黄、无异色、无毛花，花球周边未散开的最好。 9 c. f, e6 |% G! W
4 R% Y- W: G# I
功 效： 花菜是含有类黄酮最多的食物之一，能够阻止胆固醇氧化；还能有效补充维生素K。 & p5 n |3 c% l# E6 D
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来源：有品生活 ID：pinpinlife
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