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: J" C+ [, M# V% ^, l' O豆腐滑嫩可口营养丰富 却总是易散易破 其实只要在锅里抹点儿这个， 煎、煮豆腐都不碎不散，还不粘锅！
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/ w% x. O" n2 y8 X/ e i: r* c 盐水泡一泡 本文由“135编辑器”提供技术支持 买回来的豆腐首先装盘 在一个碗中加三分之一清水和少许食盐 ! c" v8 o. g _6 \( W& E3 R
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将豆腐放进去浸泡五分钟 取出后将豆腐切块 " F {0 M! z8 u# B8 l
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在手中按一按已经不容易散了 也不会影响豆腐的口感 0 G" f ]9 k! t( P: B1 a1 B% K* Y
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再放到锅中蒸煮煎炒 都不会碎也不会散
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4 \% p$ Y; q7 G q2 G 姜片抹一抹 本文由“135编辑器”提供技术支持 用姜片可以让豆腐不会粘在锅上 也不至于一翻面就碎掉了
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把生姜切开或用一片姜片 将切开的部分在锅底涂抹 ! A" Q: ^% H; v" s% W
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再在锅中倒点油放入豆腐 ' [- k% _& B) i
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开中火慢慢煎豆腐 这样煎出的豆腐不粘锅不会碎！
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A; A! J6 y3 b' D 不用锅铲推 本文由“135编辑器”提供技术支持 煎炸豆腐时刚开始没碎 可用锅铲一推就散了
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! g: p0 n- g2 V7 i- y) Z豆腐下锅煎好一面以后 先前后晃动锅将豆腐移动 如果豆腐可以移动说明已经煎好 就可以用锅铲翻面 这样就不会碎了 9 f, i% g# ~/ \5 d# W0 g# t
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用锅蒸一蒸 本文由“135编辑器”提供技术支持 新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟 这样不管怎么煮怎么炸都不会碎 ; Y4 G+ m3 F2 a
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想切成什么形状都可以 味道口感也很好哦！
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厨师都不会告诉你的做豆腐秘诀 快快学起来
" S9 T' M! C+ p" R5 E4 m来源：一路风景一路歌 ID：cozydream
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