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% T) S0 C. Y! z3 E+ f/ D“老公的最爱哦，也是我的拿手菜，曾经我一周要做2、3次，这样才能保证他每天都有爪子啃。我都不记得我自己做了多少次了，由于做的次数太多，对泡椒凤爪我已经完全没兴趣了，一个都不吃了，唯独我家孩子她爹，至今—仍然—永远乐此不彼……”2 O3 N7 R' v% V/ k8 H7 Z/ ^
主料
& p8 O4 ?3 m: G- a; e+ @) e- 鸡爪 (适量)
- 泡椒 (适量)) ]7 q0 q X, h0 t, D$ W3 I
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. E# o/ O: u7 J辅料 8 w9 p, y/ y4 J& T
- 生姜、 (适量)
- 蒜瓣 (适量)
- 八角、 (适量)
- 桂皮、 (适量)
- 香叶、 (适量)
- 纯净水 (适量)4 p2 b9 q$ L* ^
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厨具
9 N$ y L B; l$ G- ] l无
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) M8 M9 V# B, X* G* B% @$ b
分类
7 N: k+ E4 n- D4 p) T0 Q6 @- r( V; U泡酱腌菜 中辣 腌 三刻钟 简单难度
: y) J: S0 {* @. B" J, H% y: r
1 j$ Y& `! B% _% K+ a' Z5 O, Y# @, i6 x+ {
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首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。 -
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鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。 -
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煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。 -
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0 Q, T- @1 V& E- A, a将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。 -
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& A; o6 u) A7 A2 {7 [' O准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。 -
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# a% O: X' S" ~( T{喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。 -
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将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。/ L/ g9 R) Q% `" A& b6 [
' A, W* d" F" E6 a9 P小窍门：! v7 r6 K2 k; A9 G- m
据说3-5小时就可以吃了，你要放一夜也没关系。我老公就喜欢泡了2天的，他觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。( [% C/ F$ D7 E6 C* }; X/ \+ I$ j( Y
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