开启左侧

[菜谱交流] 【今日美食】鱼香肉丝

[复制链接] 0
回复
3067
查看
打印 上一主题 下一主题
楼主
跳转到指定楼层
发表于 2016-11-16 05:31 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
) v% V/ a, l. ^- Q0 d
) G2 ^& z; K& F4 @! N
小里脊肉300g
! I# @0 |/ N( q( ]& h
红萝卜50g

  e& l) R* ]1 E0 A+ p
湿黑木耳50g

$ ~/ B/ D; ?$ i# d6 E
青椒1/2个
! K: j) H: ^- @- o
青葱1根

* @% s- w4 O4 a
蒜头2-3瓣

2 d' b" r( J3 P, P2 [* M
姜15g
8 N* O" g2 y- |4 k  Z$ U
腌肉料
* s; d& ]0 U( {" R6 ]
盐少许
5 y7 ]5 e  I/ P$ q5 z
蛋白1大匙

& Z1 I# Q; N/ V3 W) w
米酒1大匙
4 p# K) B+ n( P& y
细番薯粉1小匙

% m* }: ~; ~% Y: J3 F% K( [- c
调味料
9 V) o; p4 p% Z* N6 u) V( p* g9 S
辣豆瓣酱1.5大匙
/ e& x$ O5 M0 b" v/ u5 e
酱油1.5大匙
: W% d1 D& ?* o0 T4 G: [, w
米酒1.5大匙

) @$ B7 C3 [! {2 ]5 [/ H! Q4 A
细砂糖2大匙
! t1 F$ z/ g& `* ~6 O1 {
黑醋(五印醋)2大匙

+ f$ _( g# _/ E3 g& [: q# F
水2大匙
8 C- L# C6 X& R0 H3 Q- ^9 l- ~
太白粉1小匙
0 {: t, B: _3 @+ H# [$ _! j8 _

0 U, b. e7 k7 a" K2 ?" h: \) F$ e1 ^! p  H$ u
4 }4 W# `8 ~2 R6 \

' p% w  x9 @; j9 y6 c7 e1.小里脊肉切丝,红萝卜、青椒切丝,黑木耳切小块,葱切葱花,姜及蒜头切末备用
' f) G$ [) a' ~' o! \0 q- p+ J' ^: `, X- R
" V1 c. O5 v3 A' y9 [) B+ ^
& r8 h- A) q* E+ q% ~
2.将肉丝用腌肉料拌匀后,腌5分钟* F  o- g. Q. _$ ?

$ C2 V$ V2 F' K7 d
: o( l: Q7 w) G* m! \. ]
3.将除了辣豆瓣酱以外的所有调味料调匀备用
5 L; w3 e4 B% {' I& \
, H- C% p; |& I9 Z/ |9 u! s

' O# q* {6 }' R; _5 Y* `7 O4.热油锅,放入肉丝炒至9分熟后盛起" n; T. g1 J7 U4 g- W8 U) z

' e* e( t: x5 ?; Y2 @

8 l. }9 p* I+ F2 N0 r5.同锅再放入一些油,放入豆瓣酱炒香
4 L/ p9 |" B! T# Z) N7 ]
8 t  _+ k6 }; h! j- R# M8 u

3 B) a3 T2 ^/ p- r& O9 }+ v& H6.下红萝卜丝、青椒丝、黑木耳块、姜末及蒜末拌炒至食材略变软
0 F, Q% S' F+ o+ c
( {1 ^* H4 o( A" J( t$ p/ M; X
" e; F: C; e  Q, E
7.加入肉丝混合6 |* `8 L/ P$ ~" E" a: L& A' V
0 T. T/ m& y# K6 C5 d

2 Q  E( P- `* g8 D3 k8.倒入调匀的混合调味料炒匀后,最后撒下葱花拌炒2.3下即可
; N1 h& {' d4 v5 N( F5 v( `- O' C* O* P: v

& O9 F! G5 T7 `/ J, a% W9.咸、酸、甜、辣、香、鲜的鱼香肉丝完成咯
) R' A: Z. i8 N8 x9 M$ S% F9 Q% N1 Y+ M* A6 g
* O) t$ \3 O! A4 M5 f# F
诀窍提示
$ C  Q: F2 J0 ]2 h1.小里脊肉顺文切丝炒起来比较漂亮
9 Y, o# ^1 L( f" x3 I# b2.调味可视个人口味微调
! W4 X0 x5 E8 U" u; ~6 N食后感想$ @3 K2 u8 G! E# f
鱼香肉丝尝起来咸、酸、甜、辣、香、鲜,超级开胃下饭阿.。
" h$ h" `1 I8 c6 N+ S; e* X; C# {0 U: m0 X
4 ?0 H# O, X) w% y


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-35953-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表