开启左侧

[热菜] 秘制牛肉干

[复制链接] 0
回复
1438
查看
打印 上一主题 下一主题 进入图展中心图片模式
楼主
跳转到指定楼层
发表于 2015-12-11 20:11 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
[url=] [/url]

: x& s1 n! P& N  @9 a
小时候不爱吃肉,牛羊肉更是很少碰,只吃烤牛肉,没有怪味。长大后,在外漂了好多年,已经习惯吃肉了,尤其是遇见俺家老公后。可是在爸妈眼里,我还是瘦瘦的,还是认为我不爱吃肉,依旧变着法的把肉做成各种美味来诱惑我。这道菜是妈妈特意和一位回民朋友学的,据说她家女儿也不吃肉,但用这个方法做了牛肉干的肉,却爱吃的不得了。所以她每次都做上10斤,给女儿当零食。 秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。# ]; y) Q( Q( @6 y' Y  K- G  t
主料
, _# j; V/ v( t8 b  g. P
  • 牛肉 (5斤)
  • 葱姜 (适量); g8 i+ ]7 Y( I: g6 Z) R4 {% r6 b2 B

; {3 |3 D4 \9 v) b6 Q$ P' g8 Z; Y+ D) D2 p0 u
辅料
9 p; O  b3 u' w0 [& M& L
, _5 F8 V. Q/ s! I1 K2 k2 Y% b
; g) k( _" ?6 ^3 t( N, a$ Q
厨具

" x% J2 \6 M" L9 A: X) N4 V
( a% I$ v6 d- J/ k

8 Q+ \, P6 q' \& n  a- X" m# J- W- N4 C; @1 k8 g
分类

; z$ k- Z) f2 r! U' l6 R2 l热菜 咸鲜 一小时 普通难度
, u. E0 U* p3 U' u- y4 p
9 {8 l9 d1 b3 ?
6 g! U3 o: X: @1 \7 y( h
% i2 x9 T0 ~4 i* z* O+ F4 l$ ^

  • : V4 h7 g7 v7 v3 U
    7 E9 k* r4 n$ j- |4 Z选好牛肉。

  • : P) O; {2 F! b6 a: N3 H
    / U( Z/ y+ @& m回来洗净后。
  • 6 n& L, h# f: I8 v3 E/ B3 w
    6 j. M- _5 J. s& z. M0 m2 O+ @
    切成比麻将块大一些的块。

  • 2 o9 C9 ?  H0 U' \/ k! l2 u! ~" G3 _
    7 u7 {6 v% X7 Q或者片。
  • 0 N. j* z) ~/ n7 R( Y
    + h' z" S/ B. p) ?' w, I1 u
    准备一锅清水。

  • 4 N* m# Y7 P7 H. @( E0 s' H, K# [
    + o# Z6 ~5 H  `煮沸后。

  • 1 f3 d9 t5 L8 |$ W1 F5 u
    ( o! I, d0 f6 E7 ?8 a' B将牛肉块放入。
  • 5 G* B/ |4 ?: Y& }
    0 F" [+ u& d) H: A7 _! H
    煮一小会儿。

  • / U2 c) c# e/ I* a: q6 F: H( O
    2 u7 u8 S8 K. k- g4 L3 J等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。
  • . _" c( Q1 J" z; @" ~" _6 f
    ) p$ Z. `$ a- b* N: f1 R
    捞出牛肉,控水。
  • 3 {% n0 o$ k! z3 {7 p

    ( J, g. l3 Y7 A7 x7 M准备好电饭锅。
  • 9 G9 ?8 _9 x; k. n& o- M
    " p% P5 P& i* h& [( n0 o4 T/ I: w
    将牛肉放入,开始投料。

  • % s. _' t3 O8 ~$ p % K6 w, k, z! d( n7 q0 g! [
    投入,大料。

  • : x$ f9 {. O3 o5 g4 |+ P% W! x4 d + j/ G1 H) f3 D7 p, ~0 W( z
    投入花椒粒。

  •   E+ I$ X& U5 ^' J4 a" s$ y* X ) L6 f- ]" o* g1 G0 [) p" U+ G1 k5 d
    投入辣椒碎。
  • + G- m  K) D- a5 s, q
    , D8 [5 z. \* b) W
    投入孜然。
  • 8 J* G9 g# n- A9 F6 H4 Q
    7 u0 [$ l$ k2 ~1 T" e
    投入姜片。

  • - c# c& t0 m  `6 [& ^8 [! V* G ( g5 P: p( a7 E/ I' T
    投入白糖。(以上的量,可依据个人喜好增减)
  • % Y& Z6 H, T% A/ ^. \  D. A

    6 R4 e0 g. j+ ~8 o* x准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)。

  •   e3 S) i$ j6 B* z: i   B2 I/ X+ b- D' @0 ~5 O
    酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。
  • # ]) {/ a+ B7 A* S

    2 {! l$ H3 s, W6 u5 ^0 A# q加入红酒。
  • # r& ^7 G7 Y- [4 D3 T
    8 f/ E8 B+ b; f
    加入酱油。

  • 8 r8 I/ h' Z: D) S/ ] ) g  P7 T6 K' T5 g; }- K
    把电饭锅内胆放入电饭锅。

  • 5 W2 E% M+ m2 {4 w1 `1 K: B4 i6 t$ G* ]
    6 V; l3 d7 P9 {盖上电饭锅。
  • - g0 i3 w1 M0 B: R

    * e. a' L6 |5 A. F! x4 b. Y2 A按煮饭功能,煮到自己跳到保温。
  • ) G* c$ S! y, x5 w/ Z3 I

      z; d7 F, ^7 t$ \& }- b这时再加入葱。

  • ; `1 n4 U1 x( V) |5 y6 B
    8 X$ e  u9 y# Q/ \盖上盖,继续闷煮一会儿。

  • ; Q" R4 y5 s' l( \  f
    1 G6 X" I' L, {8 R尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。
  • . _7 J( s) Z8 k) w  S# X

    : W6 N9 P2 L" b( S可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。
  • 9 i: N( M0 b, O
    ( j1 S. q. g) A  v
    等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。

    ) A& y- H5 u4 [! }; c

9 m7 ]  @4 P: Q: X1 ~8 T[url=]+ 加入菜单[/url]/ I6 j( s6 c9 ~; I/ v+ {8 g
7 Y9 Z3 {' @  V: w# p% \3 C7 C

" |7 S  b2 g* P1 ?1 U! D
" N- n* ^7 d  |0 j" k' E. k
% _3 F/ M" e1 t3 m& F5 T8 o5 u

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3569-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表