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: x& s1 n! P& N @9 a“小时候不爱吃肉,牛羊肉更是很少碰,只吃烤牛肉,没有怪味。长大后,在外漂了好多年,已经习惯吃肉了,尤其是遇见俺家老公后。可是在爸妈眼里,我还是瘦瘦的,还是认为我不爱吃肉,依旧变着法的把肉做成各种美味来诱惑我。这道菜是妈妈特意和一位回民朋友学的,据说她家女儿也不吃肉,但用这个方法做了牛肉干的肉,却爱吃的不得了。所以她每次都做上10斤,给女儿当零食。 秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。”# ]; y) Q( Q( @6 y' Y K- G t
主料 , _# j; V/ v( t8 b g. P
- 牛肉 (5斤)
- 葱姜 (适量); g8 i+ ]7 Y( I: g6 Z) R4 {% r6 b2 B
; {3 |3 D4 \9 v) b6 Q$ P' g8 Z; Y+ D) D2 p0 u
辅料 9 p; O b3 u' w0 [& M& L
, _5 F8 V. Q/ s! I1 K2 k2 Y% b
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厨具
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8 Q+ \, P6 q' \& n a- X" m# J- W- N4 C; @1 k8 g
分类
; z$ k- Z) f2 r! U' l6 R2 l热菜 咸鲜 煮 一小时 普通难度
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7 E9 k* r4 n$ j- |4 Z选好牛肉。-
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/ U( Z/ y+ @& m回来洗净后。-
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6 j. M- _5 J. s& z. M0 m2 O+ @
切成比麻将块大一些的块。-
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7 u7 {6 v% X7 Q或者片。-
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准备一锅清水。-
4 N* m# Y7 P7 H. @( E0 s' H, K# [
+ o# Z6 ~5 H `煮沸后。-
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( o! I, d0 f6 E7 ?8 a' B将牛肉块放入。-
5 G* B/ |4 ?: Y& }
0 F" [+ u& d) H: A7 _! H
煮一小会儿。-
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2 u7 u8 S8 K. k- g4 L3 J等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。-
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) p$ Z. `$ a- b* N: f1 R
捞出牛肉,控水。-
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( J, g. l3 Y7 A7 x7 M准备好电饭锅。-
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将牛肉放入,开始投料。-
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% K6 w, k, z! d( n7 q0 g! [
投入,大料。-
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+ j/ G1 H) f3 D7 p, ~0 W( z
投入花椒粒。-
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) L6 f- ]" o* g1 G0 [) p" U+ G1 k5 d
投入辣椒碎。-
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, D8 [5 z. \* b) W
投入孜然。-
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7 u0 [$ l$ k2 ~1 T" e
投入姜片。-
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( g5 P: p( a7 E/ I' T
投入白糖。(以上的量,可依据个人喜好增减)-
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6 R4 e0 g. j+ ~8 o* x准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)。-
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B2 I/ X+ b- D' @0 ~5 O
酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。-
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2 {! l$ H3 s, W6 u5 ^0 A# q加入红酒。-
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加入酱油。-
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把电饭锅内胆放入电饭锅。-
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6 V; l3 d7 P9 {盖上电饭锅。-
- g0 i3 w1 M0 B: R
* e. a' L6 |5 A. F! x4 b. Y2 A按煮饭功能,煮到自己跳到保温。-
) G* c$ S! y, x5 w/ Z3 I
z; d7 F, ^7 t$ \& }- b这时再加入葱。-
; `1 n4 U1 x( V) |5 y6 B
8 X$ e u9 y# Q/ \盖上盖,继续闷煮一会儿。-
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1 G6 X" I' L, {8 R尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。- . _7 J( s) Z8 k) w S# X
: W6 N9 P2 L" b( S可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。 - 9 i: N( M0 b, O
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等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。
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9 m7 ] @4 P: Q: X1 ~8 T[url=]+ 加入菜单[/url]/ I6 j( s6 c9 ~; I/ v+ {8 g
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