蚝油生菜

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“顾名思义，生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。     蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。       以上资料来自百度。”

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主料

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• 生菜 (500g)
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辅料

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• 蚝油 (适量)
  

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厨具

炒锅
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分类

0 W9 v) T/ O; Z" q& G夏季菜谱 热菜 酸甜 拌 十分钟 简单难度


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2 E8 [! Q6 q5 n% l- N/ l

• 
  
  生菜一斤洗干净。
• 
  # A% ?0 O$ e/ B% q9 }3 ~
  葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。
• 
  
  生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖。
• 
  
  烫熟的生菜沥水装盘。
• 
  ) B( R" [4 ?7 n/ A
  # }4 a( }, Z- P2 Z3 X9 I热锅下油，爆香葱白蒜末。
• 
  ; t. ^0 m+ _; H3 ]# h5 `  x/ b
  倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两三分钟。
• 
  
  / _; \2 V9 `. w1 ]4 R+ N7 _熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上。
• 
  7 {& |9 x! Q1 e$ S8 e& T7 p
  $ u: R, v; ~( D7 d拌拌就可以吃了。
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8 I0 ]8 i' R  T/ r) r0 p; v. I* p; v小窍门：
生菜脆嫩爽口，带有一丝甜味，很好吃。不需要放盐，减少盐的摄入。

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