西湖醋鱼

西湖醋鱼
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0 W; Y1 r3 [" B9 X3 v* J& b材料准备
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·        草鱼一条

·        姜适量

·        糖适量

·        醋适量

·        酒适量

·        老抽适量

·        生粉适量

·        生抽适量

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开始制作

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·        

把鱼洗干净后对半剖开。

·        

摘去鳃下的鱼牙齿。

·        

把小半片鱼背朝下，在背脊上用刀划一长刀，不要切断。

·        

把连尾巴的大片背朝上，用刀斜切3刀，第1，2刀只切肉，第3刀切断鱼骨头。

·        

锅内装满热水，把鱼轻放，用筷子竖起鱼鳍。

·        

大火煮5分钟左右把鱼盛出装盘，淋上少许生抽和酒，撒上姜末。

·        

净锅里加半碗水，加一小勺老抽，一大勺糖，煮开后加上适量醋，加入生粉水勾芡（糖醋比例基本是1比1）淋在鱼身上即可。

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