美食工坊：广州--菠萝咕老肉

都说广州是一个好吃的城市
对很多人而言，这个城市可以喝早茶，吃海鲜

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广州，到底是什么味道的呢？
% n! q- r/ Z" D0 T$ d( H它不仅仅是虾饺味儿的，也不仅仅是叉烧味儿的
$ q# j% u1 K* l  V1 ~% W% q' \- T还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉
! _7 b1 Y4 I2 U0 u! l4 z色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻

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视频

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准备食材

200g里脊肉
1个红甜椒
1个青椒

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2片菠萝

5ml生抽

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5ml料酒

5ml淀粉

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1瓣大蒜

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面糊

100克面粉

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50克淀粉

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5克小苏打
# X6 v$ P5 Z. s0 s1 b+ Q) ?5ml油
6 y! Z5 n2 S( M+ }- T; k1 Z1个鸡蛋
125ml水

少许盐

酱汁

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30ml番茄酱

5ml李子酱

3ml料酒

5ml耗油

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5ml淀粉

5ml糖

30ml水

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具体步骤

4 C3 `% ]. j& U2 n1.取碗，放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制25分钟。
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2.青椒、红椒和菠萝切片，大蒜切末。
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% @) f; y/ N* M* w3 q6 I- G3.制作面糊：取碗，依次放入面粉和淀粉（过筛）、小苏打、盐、油、鸡蛋、水，搅拌均匀直至无颗粒。


4.放入里脊肉，裹上面糊，放入油锅炸至金黄。

5.制作酱汁：取碗，放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水，搅拌均匀。

6.锅开大火，热油，煸炒蒜末至香，放入青椒、红椒和菠萝。
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7.等炒出香味后，依次放入里脊肉和酱汁，直到酱汁粘稠后出锅即可。
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完工了，吃货妹子开始吃咯，

酸酸甜甜最开胃，全家人都爱吃！

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文丨美食工坊
图丨theMEATMENchannel



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