开启左侧

[吃货头条] 美食工坊:广州--菠萝咕老肉

[复制链接] 0
回复
1891
查看
打印 上一主题 下一主题
楼主
跳转到指定楼层
发表于 2016-10-5 03:44 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
都说广州是一个好吃的城市5 s9 {# \4 c% v6 Y5 E5 t% I
对很多人而言,这个城市可以喝早茶,吃海鲜
0 s$ A0 |3 c# f* S9 i+ v
广州,到底是什么味道的呢?
& z; t5 n0 @6 ?  G! }6 t) \! _它不仅仅是虾饺味儿的,也不仅仅是叉烧味儿的
5 s/ n6 p' _' v# y- [还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉, Y1 @5 s3 o; c  K
色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻

: G. Y+ }" k) N# z3 ^4 R# H4 Y+ t& C- M! A2 T! o  v& u! n' R
6 F& o  j9 ~6 U- g* J
视频

+ j  b0 h9 ?1 c% A0 H

. J# q$ e8 i# c$ w& @, n  Y/ ?4 z
( N- X# h! W6 Z

  [5 G7 @% @, X- u1 d: e9 {4 X4 n" {
5 y5 f/ a) V( t/ f) C+ t7 l
准备食材
4 j, T5 S' q+ }6 z) P: @3 O
200g里脊肉
' F6 J4 o2 Y1 d: T/ O4 ~1个红甜椒  p2 S# u. ~! n7 O1 h
1个青椒

' r- {( R7 F& v$ e" f* k) n! H& \- `1 g
2片菠萝

$ w, B; O) b0 e" m6 Y6 y. S& P
5ml生抽
9 J9 K% N7 K7 r* o$ D1 a
5ml料酒

; o8 k( V4 s+ R0 `2 A2 ?
5ml淀粉
  e* I0 ]- }( L  q) o
1瓣大蒜
- W# f5 v' B9 I9 {3 z
面糊
5 Y  [. y$ _  e" ^1 F
100克面粉

8 ]( y$ I0 m. p2 u
50克淀粉
& R6 K2 w; Y. K8 @  v
5克小苏打) M  c% _2 I8 o* J% @8 L# Z2 X
5ml油
3 O  F  ^  k5 o1个鸡蛋
+ p0 \* f2 @3 k# L125ml水

7 O& b' K  S! Z0 U4 j
少许盐

! x+ D4 B. \0 x. \( D5 v0 n
酱汁

4 q& L6 X' I' h
30ml番茄酱
* y) s  a0 o* r0 q4 ~* N
5ml李子酱

6 A% m2 K& \8 l) j
3ml料酒

' X1 B2 z' ]. N$ y" c8 |; {7 U
5ml耗油

0 E1 [9 E; j0 t
5ml淀粉

5 B; V3 H3 |6 [, L4 i* q9 `7 H
5ml糖
& L+ c$ c6 C5 K" [
30ml水
8 K, W- p$ n/ N/ a" R) e" H

& E% R& K! T- J2 p, a* h! v7 N- N5 }+ F1 K! u
具体步骤
# ?% ~: f3 z& L" U
1.取碗,放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制25分钟。
: ]# h, e+ U) J# X$ z6 @) @# ^8 L0 x0 d0 l$ \

+ ]& r! c. n8 `, W
% V* U  y" F6 d/ J5 ^5 X$ e
2.青椒、红椒和菠萝切片,大蒜切末。7 f+ [$ \1 K) X

* l- E: E0 M% M0 Y, K- H
0 \& t9 _9 ]5 z7 S
9 i' a/ I' C- `2 b
$ i- t- x4 D% X& h9 B( L. w
3.制作面糊:取碗,依次放入面粉和淀粉(过筛)、小苏打、盐、油、鸡蛋、水,搅拌均匀直至无颗粒。2 K' [4 Y# }- R9 z" \2 `; g

+ a/ F; j' g! ?
  `- X* B. |- i- G$ N7 X5 \# |
4.放入里脊肉,裹上面糊,放入油锅炸至金黄。0 T- n6 B% E: m5 Z* E" B
( B/ A5 \* [% k! K
5.制作酱汁:取碗,放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水,搅拌均匀。% }2 z! @1 L4 B8 Q) V

7 \* J9 `" q- y2 I/ ~- D1 r) ^6.锅开大火,热油,煸炒蒜末至香,放入青椒、红椒和菠萝。; k$ f4 D; R+ l; B$ W" F

4 \4 V  M$ m) o$ L2 {, D3 P- b; v/ X& [2 o) R$ P1 [
8 i9 `/ [# o1 L: A
7.等炒出香味后,依次放入里脊肉和酱汁,直到酱汁粘稠后出锅即可。
6 f4 |. f" q7 B, ~, q5 {1 k( X
) O' M2 U& A' X' C( _5 |

% w( r/ i4 r9 V6 m
; Y9 n0 d7 r* R" m7 W4 k
7 U7 O1 t5 _  b0 ]0 Z$ [! _

- ^. x7 v' V: a8 q5 _- \6 S
完工了,吃货妹子开始吃咯,

/ v, m; V. h- [) p
酸甜甜最开胃,全家人都爱吃!
' ^0 t4 o- W0 ~* J
& u2 T1 ?! H1 M1 I5 [, h# _  B  V

" O( C# K5 H# k/ F0 S7 j. o! K3 x! C% ]
文丨美食工坊6 M$ G$ |5 ]& a% u6 `7 U4 I
图丨theMEATMENchannel
/ V+ J" `- o8 l* l5 G8 d1 [! p6 j: _" e& z1 u5 V' M


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-32543-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表