美食工坊：广州--菠萝咕老肉

都说广州是一个好吃的城市
) q9 s) o/ k, D, f1 L对很多人而言，这个城市可以喝早茶，吃海鲜

广州，到底是什么味道的呢？
它不仅仅是虾饺味儿的，也不仅仅是叉烧味儿的
6 }. n9 b$ u+ n3 `2 p还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉
色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻

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视频

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准备食材

200g里脊肉
# h; f( F$ h' h5 i/ U' w- ~& Z% {+ V1个红甜椒
1个青椒

2片菠萝

5ml生抽

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5ml料酒

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5ml淀粉

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1瓣大蒜

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面糊

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100克面粉

50克淀粉

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5克小苏打
5ml油
1个鸡蛋
125ml水

少许盐

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酱汁

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30ml番茄酱

5ml李子酱

3ml料酒

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5ml耗油

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5ml淀粉

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5ml糖

30ml水

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具体步骤

( T% s% O2 k  T1.取碗，放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制25分钟。
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8 m% U2 h2 G; Z- x$ p2.青椒、红椒和菠萝切片，大蒜切末。

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3.制作面糊：取碗，依次放入面粉和淀粉（过筛）、小苏打、盐、油、鸡蛋、水，搅拌均匀直至无颗粒。
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4.放入里脊肉，裹上面糊，放入油锅炸至金黄。

5.制作酱汁：取碗，放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水，搅拌均匀。
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, c2 b  Y9 m/ F4 J5 T( |7 O6.锅开大火，热油，煸炒蒜末至香，放入青椒、红椒和菠萝。



7.等炒出香味后，依次放入里脊肉和酱汁，直到酱汁粘稠后出锅即可。

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完工了，吃货妹子开始吃咯，

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酸酸甜甜最开胃，全家人都爱吃！

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文丨美食工坊
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