炸菠菜脯

炸菠菜脯
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材料准备

·        菠菜心适量

·        海米适量

·        猪肥彪适量

·        油豆皮适量

·        冬笋适量

·        冬菇适量

·        鸡蛋清适量

·        面粉适量

·        生粉适量

·        料酒适量

·        葱姜水适量

·        盐适量

开始制作

·        

菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。

·        

冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。

·        

冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。

·        

菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出，沥干水分。

·        

海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。

·        

将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。

·        

将豆皮切成若干长方片。

·        

将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。

·        

鸡蛋清打成雪丽糊。

·        

加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。

·        

将原料逐个挂匀暄糊，

·        

入5成热油锅中炸制。

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菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成。

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油炸的尽量少吃{:4_102:}