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蚝油煎骨$ p; x5 p; }; H5 G0 \* Y
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材料准备
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8 D9 o! I8 z0 A6 F0 f$ i! H5 l · 排骨500克 · 花生油适量 · 蚝油适量 · 葱头适量
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: z( `0 A: x& G) y; G2 D. [技巧和心得
- f( E% l. @4 H- W小贴士：排骨最好是稍带点肥的，这样煎爆出油再放蚝油会更香。
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开始制作, X1 {/ V" Q) S+ J7 [" Y
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· 排骨洗净切块。 · 生葱头切碎备用。 · 烧热锅，不放油放入排骨大火快煎。 · 煎排骨稍干出油后，放白糖炒糖色。 · 煎至排骨上色。 · 加入蚝油。 · 翻炒匀蚝油后放入葱头。 · & \6 U9 z6 g+ x# b S9 m) I: S
爆香葱头后，放少量水稍焖即可。
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