生炒排骨

生炒排骨

; n1 X+ T* T4 M4 a材料准备
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·        排骨8两

·        鸡蛋一只

·        菠萝一个

·        青椒一个

·        洋葱一个

·        生粉适量

·        盐适量

·        鸡精适量

·        白醋适量

·        番茄酱适量

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技巧和心得
! a; i6 X; m8 e: U" O/ g' g1、菠萝去皮切块后要用盐水稍微浸泡一下。
( T" D4 t1 r$ }" ?, ~- a8 i, c& _2、炸排骨先中火，才能将它炸透。
3、先收浓汁在下排骨，炒匀就起锅，才能保持排骨脆脆的。
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开始制作
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·        

排骨切段待用

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加入盐、鸡精、鸡蛋一个搅拌均匀

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再加入生粉搅匀，静置10分钟。

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准备好菠萝、青椒、洋葱

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将洋葱、青椒、菠萝洗净切好。

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起油锅，将油温烧至七成热，下排骨炸定型，然后中火将排骨炸透，最后开大火将排骨炸脆。

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排骨炸脆取出滤干净油待用。

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将锅里的有倒出，留一点底油，放入洋葱、青椒、菠萝炒香。

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加入盐、糖、白醋、番茄酱、清水烧开。再加入水淀粉勾芡，大火令汁收浓。

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下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。

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下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。

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炒好的排骨，酸甜适中，排骨外焦里嫩，非常可口。

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