椰奶芋圆

秋分已过，最近“秋燥”的症状开始来袭，鼻咽不适、皮肤干燥，除了注意多吃蔬菜外，有时间也煮点糖水润润喉咙。最近，常做的就是红豆芋圆糖水，一次性做了好多芋圆冷冻保存。说是芋圆，其实更确切的是紫薯圆和南瓜圆，因为芋头没买到。周末，闺女说要吃椰奶芋圆，同样so easy,红豆糖水换成椰奶就好了。
食材与明细
$ g( i/ c- r8 ^0 k! x, {  E1. 紫薯去皮切片。
' g  h3 \; @  m2. 锅内烧开水，将紫薯蒸熟。
0 Y9 F8 Z/ w, g: x0 U3. 用勺背将蒸熟的紫薯碾成泥
' d+ s. A' w9 M) Y4. 加入适量木薯粉揉成面团。
5 R+ N1 w. [: r2 T5. 南瓜切片蒸熟后压成泥，滤去多余水分。
% o; t0 m% e7 q6. 加入适量木薯粉揉成面团。
) \+ l- C  z0 m9 u7 c6 ?" H! l/ L7. 将紫薯面团搓成条状。
; a5 u7 z. b1 e+ d2 `8. 用刀将紫薯条切成小段。同样方法做好南瓜圆。
5 r$ L% P: e# J0 n! a9. 锅内烧开水，放入芋圆煮至芋圆浮上水面。
10. 将煮熟的芋圆捞出用纯净水浸泡一下后控干水分。
11. 取牛奶一包，加入适量椰浆搅拌均匀。
12. 在椰奶中加入适量炼乳调味。
" H) D( t: G& [13. 将煮好的芋圆放入椰奶中。
' a6 \3 _! G+ U/ O14. 加入适量蜜红豆。
温馨小提示：木薯粉的用量根据紫薯和南瓜的量调整，紫薯圆所用的木薯粉约为紫薯泥的四分之三南瓜蒸熟后水分比较多，木薯粉量要增加一些。可以一次性多制作一些圆子，分份冷冻保存，想吃的时候直接煮就可以了。


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