辣椒这么腌 你试过吗！

一、配料：
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2 _7 Q) A  J' j( f2 F2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
  z7 d9 Z2 D+ B/ o8 G( k- J9 V& E以上两样共计10斤，比例任意。
, y8 l7 w; w) f8 x& D- ~) i3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
7 _0 t" T# M, C0 Y) R' l8 H7 m4、大蒜1斤切片。
7 J% d0 i7 y% k! |* l7 U& t. U以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
二、添加各种调料：
1、精细盐8两。
2、生抽2两。
3、色拉油一斤。
2 |7 w7 H/ D* b' L% t4、白糖4两。
5、味精4两。
+ u) W9 s) Z4 K( i6、50度以上白酒4两。
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
% |3 @( g% f! x4 b1 e" D如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
8 B1 k7 e0 C3 u2 q# w  C( t: c花生米留着三天以后再放.
* }. L! c  h, E" E0 s, U三天后
三天后放花生米

$ w7 V( `9 g! Y" d2 P4 h" F0 @现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！
/ \) P) E" \0 K4 b1 R为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁，花生米的味道很好。

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