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麻辣龙虾1 d+ x$ _, S+ i( a& Z
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材料准备 D! ~, S- k( a6 _5 f
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· 龙虾 1500克 · 姜 100克 · 麻椒 50克 · 葱 适量 · 干辣椒 50克 · 胡椒粉 适量 · 香叶 适量 · 盐 适量 · 味精 适量 · 油 200克 · 料酒 适量 · 糖 适量 · 醋 适量 1 @9 k7 A0 x2 C; W( a
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技巧和心得! b# ~7 o: i; I! p/ v& D6 U
1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。
; W" v D+ r9 P) t: T$ r$ O2、糖和醋的比例是2比1.5 A( b( t0 }* L' L# K4 F" ?
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开始制作
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· 把龙虾清洗干净。 · 锅坐火上倒入热水。 · 倒入龙虾，盖上盖子。 · 把龙虾焯成红色。 · 捞出备用。 · 准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。 · 锅锅烧热，入油。 · 油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。 · 倒入龙虾爆炒。 · 然后加入开水。 · 放盐、香叶、糖、醋。 · 倒入料酒，盖上盖子烧。 ·
4 V7 P$ `, x, g- Y. A% [' S 锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。 4 R% W$ U: b1 s7 U6 \
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