美食|胡萝卜的家常做法

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胡萝卜的营养价值

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1益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。

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2利膈宽肠
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胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。
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  O0 u8 o% d; t" R. n2 A5 [3健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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6 ~0 W# _- s0 N' k4增强免疫功能
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% |& N9 o6 z2 w, f* H" g3 M  f胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
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5改善贫血
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胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

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6促进骨骼增长

, k& e9 F% {) H胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
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胡萝卜的家常做法

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8 o/ i9 o( I; N4 w2 z+ O/ ~1胡萝卜西兰花
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主料：200g西兰花、50g胡萝卜
配料：适量油、适量盐
) D* g3 g: c* R做法：
/ a" G  E. b/ O0 ^6 `# g1、准备西兰花；
5 `- ?7 ~0 T) w& J- p) u2、将西兰花掰成小朵，洗净待用；
6 o! c% U5 T, f" n3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟；
4、热锅冷油；
7 T  N* }/ Q6 y" [5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟；
6、放入西兰花；
* V7 M0 I: x' Z" S8 i7、加点盐，翻炒2分钟；
8 y2 ~! D1 H& M! ?. _. F8、放点醋，起锅。

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2胡萝卜炒肉
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; O% `2 a: x1 j7 Z主料：胡萝卜300g、五花肉200g
  [9 h; n0 u6 C4 ~5 ~调料：食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖
, z/ a1 d% i7 M1 w做法：
1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。
2、五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用。
" D  a) c% X% P# v3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒变色，在加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5min。
4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。

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3胡萝卜炒鸡蛋
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) v# L# F4 c, h: x8 x$ P* F$ T主料：胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
调料：淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)
做法：
1、制作此菜的材料。
8 t9 `0 B9 S1 A* ^; L/ U% A7 N2、胡萝卜去表皮，切成细丝备用。
9 K4 n3 j2 ^; V3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
4、把鸡蛋液过一下塞，在鸡蛋液里加少许精盐，再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀。
5、香菜切成段备用。
* }* a- Z: e4 ~! M8 T6 G6、锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度。
7、把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼。
8、摊好的蛋饼盛出晾着，把鸡蛋饼切成丝，切好的三丝备用。
9、锅中再次放油加热，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐
: h7 s+ S4 f9 f) o; c4 e5 a+ o' Z  s10、最后撒上香菜段，临出锅时候，点两滴醋，最后加少许鸡精。

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