花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有啥区别

花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？
; ^! b' b/ `2 r! c9 E
# e% r$ a; [" u/ T爱食李Published 7 months ag

【脑洞奇大，内容三俗，请不要轻易分享给妈妈看，三思！】
1 T* Z2 |0 O8 Y1 O. @
4 v) o9 b  X9 W% w5 U( V6 j+ ?万分感谢 @请叫我Daven 指正，薄壳所在的肌蛤属确实他喵的是贻贝科下的。这个锅我背。
指正地址花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？ - 请叫我Daven 的回答
参考：世界海貝查詢結果

5 L* }  z" l3 X2 @" v科普一下读音：
1 z3 p' c4 i# B" D蛤——隔(ge)，第二声。
' f+ \$ q! Y  ?6 THA是这个
  K/ k2 c: u" J/ J# L% j0 v5 _5 ?& f
( n( h6 z1 _5 U7 t+ Z1 p
# X6 _% }0 m2 o$ ]1 S6 C
/ U" d% _; z+ m$ u, d2 ^
【世界上哪个国家我没去过？】

" x& g, p* O0 d( Z! f( q8 m9 ^
蚶——憨（han），第一声
蛏——撑（cheng），第一声
: U0 N3 T% ?, i6 I) E蚝——豪（hao），第二声
蚬——显(xian)，第三声
=========================================================================
" C& r9 V0 a( X0 [' {' j更新学名，方便大家愉快地装逼
/ L& g( C" H/ F+ d6 ?请记住帘蛤目这个贡献了很多美味的家族！
更新文蛤、蚬子、海蚌
, k1 N3 R& a9 |. b4 c; y4 \5 R! I==========================================================================

小梳理一下食后感（个人感觉，不要打我）
! k4 g/ _5 q% L7 h0 C
. t9 r$ N% H/ N5 P4 S; Q
% X6 Z6 f+ v9 ?! X6 d! W一、蛤
1.1花蛤
' w" i  Q/ b# c8 @帘蛤目（Veneroida）帘蛤科（Veneridae）蛤仔属（Ruditapes）下
菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum）
- V6 B) W' O" c7 ~6 F* b' u小眼花帘蛤（Ruditapes variegatus ）（杂色蛤仔）
8 x) _$ r/ b. V: ]) R: @9 r新来的童鞋们，双名法带你们自由装逼。前一半是属名（Ruditapes），后一半是种加词（philippinarum、variegatus）（学名是种加词与属名的总和，致歉！）
, m* j: L5 ~/ W
特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。

在菜市场挑花蛤的时候，花蛤会伸出两条腿（shuiguan）滋水。
3 m* Y1 N' ^' L挑滋你的买，他在告诉你：“快滚！劳资还活着，别想打劳资主意！”
8 U0 Q* e5 O' J这你TM能忍！？
1.2 油蛤（芒果螺）
——花蛤有一个兄弟，叫油蛤
帘蛤目（Veneroida）帘蛤科（Veneridae）巴非蛤属（Paphia）下
' b6 d) b. |5 V2 x3 |/ U: n, W/ s7 q波纹巴非蛤（Paphia undulata）
( Q% L( D) e% u, l  R# I9 p
9 }. K5 u7 H" v, T0 e壳更修长，壳质更光滑，泛着一层油光，所以叫“油”蛤。花纹更细密，基本是如上图所示的高频率锯齿波。
2 s/ K( z4 B- V% b* a（花蛤的话相比就是是写意大泼墨啦！）
. Y/ ?( s, W( ]7 n  t& C哪个上道的兄弟告诉我它和芒果有半毛钱关系！？
  f2 z: ~4 D% Y+ i' ~
我的回合——食用形态：
9 x, J, a! u  l+ f6 y花蛤与油蛤双双殉情
* Q7 g. S* u/ I3 l: N$ Q食用方法：蒸、炒、辣炒。
1 M; E; L5 @' g- U1 }南派清炒（葱姜）

北派辣炒
) v8 @6 g% @" t; p) b
母上厨艺极其不靠谱，拿手菜两道。
: {1 G- W+ K2 u。。
3 e0 H& g7 \  g9 R8 Q: ~; K一道是瞎JB煮，一道是瞎JB炒。。
。。
7 ]8 O( {3 _' Q7 M8 {& a以下是不那么瞎JB煮的经典样本：花蛤丝瓜汤。

1 b" s! m6 Y- G1 x5 s: H
! Y& o# f9 i" s. t二、蛏
3 l$ o3 }$ k5 s; e% e$ E+ A! N# O$ K
2.1蛏子
帘蛤目（Veneroida）毛蛏科（Pharidae）缢蛏属（Sinonovacula ）
$ E  |' `: I* T/ Y螠蛏（Sinonovacula constrzcta）

  A5 B0 I, _; T8 X肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐
特征：长方形壳，一头两条美腿，一头一个肉脚。
+ y) D2 B# ?, i: `0 x8 [( z6 q( I
——同调！食物形态
A福建传统做法：插蛏（通常用来比喻夏天的游泳池，自己体会_(:з」∠) _）
! ^' l+ j# N, D, J3 K: w# G( p养干净以后，找一个罐子，插满，倒酒，蒸，这把稳了。
+ U* Z) ~2 I) N& _一般来说，蛏子肉外圈有一条黑色的带子，家里的说法是脏东西，要摘掉

% D; y7 f# P( M) y+ P/ r4 _B椒盐
7 a% q- O+ N3 }# r& x) z* v

C葱油

1 B* K3 m& e1 u) r. T——叫蛏子小人儿仙的旁友们，让我看见你们的双手！

2.2竹蛏
' M% O' |. D8 M5 n1 e帘蛤目（Veneroida）竹蛏科（Solenidae）竹蛏属（Solen）
# a" u! A9 I( ]/ Y! [6 e! l竹蛏（Solen strictus）
竹蛏分两种
大竹蛏（Solen grandis）

8 l1 n- e) k4 F! i& m2 W长竹蛏（Solen gouldi）

​

6 z* B6 C" R4 [9 y3 G2 e顾名思义，大竹蛏大，长竹蛏长，啊，伟大的中文＼(。ω。＼)SAN値！(／。ω。)／

5 n+ ?5 g& [+ R1 v" U
竹蛏是蛏子的同时空同位体
5 K+ T2 P" B' k* Z2 J$ q' ^  B区别：
蛏子土黄色，扁长方形，外壳粗糙，厚重
竹蛏基本成圆杆型，细长，壳薄，光滑
( H: q: j. \: G5 R: J蛏子：

6 K$ @' O8 H0 x, u" t竹蛏：
' N5 `$ _  V; D0 V

# X' o0 D2 C1 T& N5 f这壳有多薄呢？据说竹蛏得吸着吃不能掰着吃。不开口的竹蛏确实一掰就BOOM。
5 w. N3 j+ F$ {今年吃到了开口的竹蛏，可以自信取肉无压力。酱油水做法。不过。。感觉JUST SOSO。

这熊孩子并没有印象中贵，不过自己家里九成半不会做这个，摊手╮(￣▽￣")╭
——食物形态
6 Y5 o6 ^. u, j——窝吃过的做法：酱油水
' v! b6 K2 K8 I! A; y  A$ t* O

关于酱油水做法请参阅
9 }6 p  [/ L3 k/ U厦门常见的「酱油水」是怎么样一种做法？ - 烹饪
( w* g0 K& d) C  n% T作者 @Qiwei Huang
刚刚新鲜从渔网打捞上来的“杂鱼*”，去内脏，刮鳞，开火，上一些油，待油温高了，放入姜丝，翻炒，放入“海堤牌*”酱油，翻炒，倒入少许水，放入蒜瓣，放入洗净的“杂鱼*”，待一面熟了，翻至另外一面，最后放入葱白，香葱。盖上锅盖，不需要味精，不需要盐，几分钟便可造就一顿丰盛的美食。
在渔船上，也可以享受到，新鲜，有味道的一道菜，依靠这个厚重酱油味，将海鱼释放出来的水份完全激发出来，这个鲜味，这个快捷简便的方式，和厦门人，闽南人的直爽，完全融合在一块！
/ H' e' b( z$ K& c' N9 Z1 @/ r——————现实的分割线———————

7 x; W! {2 X2 \% H" a经过时间的洗礼，这道菜，这个做法被发扬光大，后期加入了青椒丝，红椒丝点缀，料酒去腥，非常快捷，适用于所有海产品，例如：鲍鱼酱油水，酱油水小管（墨鱼），杂鱼*酱油水，红虾酱油水，酱油水花蛤，文蛤，等等等等。

6 `1 k" e% ]% o1 v. g7 `2 [蛏子晒干了，顾名思义——蛏干
4 {' N/ Z2 K6 r8 u- `) q1 m4 |

可以拿来炖汤。
6 y5 p$ z# h2 a4 D" z3 ~
像蛏子这样，带三个表，啊不对是两个管儿的贝类的日常是这样的
——在风平浪静的水（ming）底(tian)
6 a3 _2 k- a1 ?- I3 i. y

管儿们可以撮水与呸水(๑•̀ㅂ•́) ✧

三、蚶
# g6 ]! `' ?* k7 i, \) h泥蚶（Anadara granosa）
/ Z$ y' F$ G' e- u# `  f列齿目（Arcoida）/蚶科（Arcidae）/蚶属(Anadara)
0 @" Y  p' N3 N, q. w——也叫血蚶
3 f, O, p7 U& q* [! T$ m
4 M0 K7 X  z, m" x) P' y. z1 K7 E食用形态：生（烫）食用形态：生（烫）
) @0 C( @# U2 a% s$ o4 V2 {; H

特征：
如图1，多条肋的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢？举起来从侧面看，两个小屁股攒成一个爱心形状。
4 r# ^8 h7 I8 s( C4 v- B如图2：血滋呼啦的。掰开以后，壳的内侧有“齿”。
* U% }9 s3 b+ x9 G3 W# \PS：血蚶白，毛蚶黑。
7 D1 c/ s+ z, b: b7 Y* }: {
清水一烫，壳还没长开就可以上桌如上图。冷盘、下酒用。吃个“鲜”味儿。
费老鼻子劲儿掰开了如下图，里面血滋呼啦的。。。味道嘛。
) U" d! }! b+ W  \2 A) W7 B“潜藏在壳底的异星血液凌驾在一切之上，它闪烁着怪异的光芒，以无可言喻的化合物构建出一道扭曲的彩虹——它沸腾、感触、舔舐、延伸、闪烁、变形，邪恶地冒着泡沫，一切全按照它那无法理解的星之化学法则进行”
（星之彩）
3 ^% j0 X9 v8 ~+ E/ Y6 F+ H* U# |食蚶的时候，总想到那句话
【你凝视深渊的时候，深渊也在凝视着你】
5 b- s, I5 ]4 v, n; j1 s
+ @2 l* f& J' B. u父上与叔伯们吃酒，经常就是烫一盘蚶子，撮一口酒，撮一个蚶。一边点评国家大事，太祖秘史，世界经济。小小的贝壳，是男人人生的味道。
2 d  [2 `- c3 O! z( ?


" m' q8 R1 A6 {# n' D/ B+ r$ N
) x" n1 ~$ S& I$ q' d! g8 P毛蚶（Anadara subcrenata）
7 a1 e9 u! ?' m! A2 e. Z$ L+ M3 I列齿目（Arcoida）/蚶科（Arcidae）/蚶属(Anadara)
+ ^3 W  m+ t+ m
' i0 \( X& f: m6 [6 M蚶子の完全体

8 r4 `6 H2 o8 j1 v! P) _2 R像这样黑不溜秋一溜腿毛，壳略显肾型，叫毛蚶
: X! z: N" y3 x9 _- q# u
: k. N2 i! Z* M# }; K# X据说也是轻轻一烫就能食用。

据说携带病毒造成过甲肝大流行，所以父上母上从未买过。
食用方法同血蚶

魁蚶( A. inflata)
1 ^3 i4 k& S% u: o# a- h列齿目（Arcoida）/蚶科（Arcidae）/蚶属(Anadara)
蚶の究极体
( @; T' M  X! D4 `

  f! G2 o. g, Y9 g  E3 V魁蚶，也叫赤贝（左边）
. d( _) }- J& e3 |, J* P+ w
为什么叫“魁”？

因为有巴掌大

+ C4 B/ Q, i( {! r) f1 l. w* l

1 L3 Q! u8 }$ Z6 q- {0 W  ?" _# X同样是小如花爬电线一溜腿毛带闪电。

( e+ B; s9 ~# Z5 q3 Y* V! T- w和EX在小日料店吃过一枚，50软，切法如上上图，味道还是冻未条！
  R0 R$ u0 D% o+ H  K
关于逼格更高的【三蚶分立法案】，请参考 @请叫我Daven 提供的
1 n$ S1 P1 f, t5 c. t放射肋——蚶的贝壳上有一条一条的放射状肋，不同种类的放射肋数量是不同的，你只要从左往右一条一条的数一下就知道了，毛蚶在35条，魁蚶在40条以上，泥蚶在20条左右，而且泥蚶放射肋最为粗壮，所以同学们以后不要看到大的就叫魁蚶看到小的就叫毛蚶，这样不够专（zhuang）业（bi）哦~



& I, a4 o: ^0 J# j" I: e9 A四、海瓜子：
- Y3 X* j# M. ?1 |6 A( E+ @( H7 J
: G+ T7 O4 y/ ^4 z根据评论中诸吃货现身说法，现分出两大类海瓜子：
; q7 v7 p+ i6 Y5 L
# x- a, v, C. {; J( T' ^3 i1 _6 B; xA类海瓜子_北方_1
  |2 L3 E& j; C: B7 k- K4 S' p4.1
7 U% @( F: U# h7 k, C( n虹光亮樱蛤 （Moerella iridescens）
帘蛤目/樱蛤科
4 t( p- N4 ~8 l/ G
- ?. z* a% l- V覆盖地区：大连、青岛

* @, s( u- L% u8 i/ H

2 X, K3 s, {. S# ^( O; _% K
! n, y/ x  Y9 n0 i- v" wB类海瓜子_南方_2(薄壳)
4.2
凸壳肌蛤 （Musculus senhousei）
（又称东亚壳菜蛤）
. Q+ x9 T+ _  z" O, P2 c（俗名：薄壳）
（搜索学名时，确实能搜到寻氏肌蛤，但以专业答案为准（bi））
7 d- w' y. B) w# ^9 x! g9 B世界常見海貝詳細頁面
) D! Y0 B# O6 O0 I% B8 U, k
贻贝目/贻贝科/肌蛤属
6 d$ X' P/ X2 V2 f5 p7 v" b" N+ a; K果然TMD是小贻贝啊！世界观又一次自洽了！麻吉！
感谢 @请叫我Daven 指正，转载答案图
4 N: K0 U* ^- d花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？ - 请叫我Daven 的回答

​

覆盖地区：厦门、闽南
3 I6 X5 h1 Q0 F, u$ _( l* }

. D. Y( Z# P' R8 y8 f8 p
  N% d. z) W! `& a2 X* u% z南方的盆友拿好你们的酱油水，北方的盆友拿好你们的哎等我找个掩体！
我喊一二三，大家开始撕逼~
! O( w& l/ b! ?* x& c- K请诸君自由飞翔立体机动巴伦支海手术刀，我就在地上静静地做一朵安静的胖子(`･ω･´)
: y) l/ Z; ~2 B9 E" C# S5 s
0 h: D1 X: O3 ^) Z5 z/ v" e
: A6 y! u+ r8 A3 x' u$ j4 ]4_3C类烟台海瓜子
纵肋织纹螺 Nassarius variciferus
; V. W% t6 r9 i1 b4 N4 N! y* V) u转载自花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？ - 请叫我Daven 的回答
. T- t' d' _+ z5 t5 b

_(:з」∠) _解决了我多年的智硬
山东的旁友们，快来告诉我，对是不对

" K4 Q: V* n8 K, ^2 c======================================================================
- d! |+ S. ~9 c( m6 H  _继续科普LZ你还可能遇见的：


五、烧烤三杰：
# m7 ?. K" N- H) ]; m7 R: ?扇贝、江（dai）珧（zi）、生蚝

; |% H6 c$ x( l3 \# [$ o0 L& J* y
1 [( _. F, K! y( @他们活着的时候分别长这样：
5.1扇贝
珍珠贝目（Pterioida）/扇贝科（Pectinidae）下物种，常见
栉孔扇贝（Chlamys (Azumapecten)Farreri）华贵栉孔扇贝（Chlamys nobilis (Reeve)）；
虾夷扇贝 Patinopecten yessoensis ；
3 D6 _, X2 S  x. i

海边小手工艺品店常客

双壳贝类有一枚结构：闭壳肌

7 o" L4 P+ J3 P. X( {如你所见，是个顶结实的肉柱子，作用是防止和你一样好吃的掠食者把他们羞怯的小壳壳轻松掰开。
) }5 S- ~/ n1 g3 {2 O8 N
. H  C5 K* g7 ]9 i你吃花蛤的时候，总有一条肉坚挺地站在壳上，非要你用门牙才能抠下来，那就是花蛤的闭壳肌。
, Q" n; e5 D: e0 a% m% i4 k
. G0 M$ \1 p( p为什么在这里扯闭壳肌呢？

因为扇贝的闭壳肌，干制之后就是著名的珧柱（瑶柱≠江珧柱(′д｀ ) @WX WX ）
9 v: R* Y7 m$ u3 x) W3 ^1 Z- @% [或许你更熟悉俗名
4 T8 b+ u# z4 K- L3 U——干贝
6 W, `- e( Q7 U8 j3 m9 j: @

9 Q: a, H, Y" u. F- [. w" Q
5.2江珧
$ m; E+ M0 S9 v1 q  Q. h& f% |% ?& h贻贝目 (Mytiloida)江珧科（Pinnjdae）下物种
常见：
栉江珧（Atrina pectinata）
——也叫带子（某些地方扇贝也叫带子，此时产生两个类：长带子与圆带子）
$ o2 }9 B2 U, U/ {8 _

三角形尖脑袋三角形尖脑袋

3 j" O/ w$ w9 L+ e! T. ?恩。
9 v( c2 |" E- w% W' u9 z$ q1 U( n江珧的闭壳肌，干制了叫江珧柱，也叫干贝_(:з」∠) _


  g' L, a- b* P7 D

. A1 t0 P1 b, v5 c  }6 M* S. O
+ N' b* j- o4 `/ a; n
0 k; A# H! @! c0 X4 d, w. n5.3牡蛎
9 [9 H9 h& A; |) k牡蛎科（Ostreidae）下多种物种统称
——蚝(hao)、海蛎

7 m# O  e; U: B# v4 {7 `& H
因为长得像【哔——】被认为能增强【哔——】能力的食物。
6 v8 |  h+ }6 P0 W3 U

, r" T; ]1 n! K* d0 E) D被生吃的时候叫"生"蚝，因为太有名，所以烤着吃也叫烤生蚝

关于生食推荐阅读：
- c. J# j; Z+ G6 J) r4 s一入「蚝门」深似海 - 吃很重要 - 知乎专栏
; b( D; m' C" ]
「蚝门」深似海 - 吃很重要 - 知乎专栏
6 w# q) I3 w6 v. Q5 _【蚝油】

" D; N- V1 @) z4 Q' m& T顾名思义，就是用蚝熬制的。

7 s5 c0 W! F, p- j: c5 u% o话说，蛤、蚝、蛏、蛎并称四大养殖贝类，把蚝放在这里着实有点屈才了( ＿ ＿)ノ｜
5 Z" \: g2 o" k+ k7 l% C  x1 f
' m  G# L1 C. Y+ N【蚝豉】
蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。
  |0 s, _( M! C, K( L$ `
" M2 E2 R( N; u0 D7 |@不到的知友@黄蛋蛋
2 z- Q$ [4 G2 w8 o蚝豉就是把蚝肉取出来晒干啦。真正好的蚝豉必须是没有取过耗油的，体积要大，放在竹签上晒干，5只为一串，单个约为二指宽一点，食指长。煲汤是最好的了，放两三个就很不错，当然必须是老火汤，不然味道不出。
2 W/ Y4 J! k/ j6 A: Q人(chi)民(huo)的智慧是无穷的，对于那些小个儿的牡蛎（通常称海蛎子），我们同样秉持有吃过，无放过的原则，所以有《蛎类补完计划》
海蛎豆腐汤

: J9 a0 w  `0 d4 {4 H" }海蛎煎

" ?( W0 T' }) T- \! o- q2 G$ S
最后，烧烤三杰的死法

8 o" ~1 R5 S" E* B" v) h) F6 Y) ^) J

1 h& E* L- h) z——鼠兔同归，蒜蓉+粉丝，烤而食之
3 s9 \  d# C6 n  u# P0 {
, N' F8 i& @6 u" L) j, x六、淡菜/海虹
贻贝目（Mytiloida）贻贝科（Mytilidae）下多个物种
常见：
翡翠贻贝（Perna viridis ）
( t" d- {& P. c  j& s# W4 O紫贻贝（Mytilus edulis ）
（贻贝科又称壳菜蛤科）
0 M, M* G/ r. ]+ c: D- I& J3 c2 g) U“你说生蚝像【哔——】，问我滋瓷不滋瓷，我是不滋瓷的”
因为有一样东西
" e% ]  |! u) ~叫淡菜/海虹
! ?9 b0 _, f- G% H# V2 B" N是【贻贝】
6 h5 s0 j3 I- ?$ f) v, V8 V* U2 o) @9 S

8 A% }2 Q% M, q  v0 c
, O1 W. l& ^& K# K" o# k淡菜可以炖汤，可以清炒，可以酱油水。
自家做法：淡菜（冬瓜）汤
8 r& \4 i  Z$ X0 `( u

同样可以做干，上过舌尖上的中国
第二季第五集《相逢》
0 _/ g' E( r% X

- ]. L+ G$ K, g  p2 p: o" W  R味道嘛干的我没吃过不多说，造型嘛。嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿

$ q4 P& W" W: o( J/ G1 w说到贻贝，作为一种贝中的MT贝，它们可以固着在礁石上生活，靠的是一个结构抵抗水流的爆炸输出，
——足丝
6 \# Q" C. b" C6 D: o
活的足丝基本长这样

这个足丝，下厨的时候一定要抠掉！抠掉！抠掉！
重要的事情要说三遍
不抠掉的话，这个造型。。。萎靡而又龌蹉的毛发生长在。。。。
# n" i- p5 a: |. m  ~

3 ]' w: ]- p6 p5 Z* v8 Y7 N1 G4 o男同胞们，哎呀我就不多说了。。。嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿

在张口来食，伸手来衣（并没有）的激流中，不带把儿的贻贝的日常是这样的
' d) Y8 {' ]4 o( M7 H

' s, ?+ e& `' ^" Z七、象（JI）拔蚌
: H+ d3 @! }9 L' W. @  f6 R太平洋潜泥蛤（Panopea abrupta）
海螂目/潜泥蛤科/海神蛤属
( k0 m; e1 M! n1 ?, t1 N9 n因为长得像【哔——】被认为可以增加【哔——】能力的食物，二世
基本定位：酒店装逼，专用。
0 f4 Q" ?# I4 v2 A/ d冷柜造型

如图所示，食用部分主要为长而丰满的虹(ji)管(ba)。
/ ?" m7 e1 E) K6 R2 ^
! g! Z+ H1 e2 X4 T5 Y6 m( M* @2 b关于象拔蚌请参阅
0 G  H- m3 `$ F# K: ?8 I) Z4 O象拔蚌是什么蚌? 能那个什么吗?
1 Q4 Y  Y/ H7 O* O原文作者@冈瓦纳
* n0 S" A5 T+ n2 y; y中文俗名是采用了大象鼻子的象形描述，这个属的物种的英文俗名叫Geoduck, 是深挖(deep-dig)的意思。
* s; n/ c: H' C$ w0 r" z这些物种产在东北太平洋一带，在泥质浅水或者潮间带穴居，曾经十分丰富。 采集野生象拔蚌上颇为辛苦。
关于挖象拔蚌
' i* p2 n; B5 P

【引用自果壳原帖】
要报血警了！快给我找只狗来压一压！
( g% B8 Y) {( \. H+ [) v1 w8 z
食用形态

" r0 n" Y- K) q; c9 I* [! A* `刺身造型
4 `3 Q2 c6 d" Z; |% m  N0 I0 M: s

" T2 L$ o  J. h; Q' U令我不禁想起了
0 h3 x7 u7 O5 t4 C/ P# ?* L
6 M7 Z3 k/ h0 m9 J% Z& H“司马迁忍受了一次又一次宫刑”

( ＿ ＿)ノ｜

% I5 F; k$ e$ o1 ?' [$ z1 D炖汤造型

+ m$ d1 {; a' s# B
( [1 {# d4 e9 \. W9 m( d
妹子们纷纷表示：
, S4 C* J! k: q# i# y4 H- p5 @两个字——鲜甜！
妹子们说的！
" P. ]+ @. n2 Z' d
七、文蛤
文蛤(Meretrix lusoria )
; ?1 z/ z0 j/ O2 T+ D& D% @帘蛤目（Veneroida）帘蛤科（Veneridae）
) p. h' `# n6 Y0 Z* g6 W& v* |

家常贝类
& c  e  ?1 l$ }0 s# [$ U壳厚，与花蛤相比更偏三角形。
在福建叫靑娥
% E+ S# o$ p2 e5 G" n读作枪哦（qiang）第一声，(o)第四声
据说“靑”指只能生吃或炖汤，"娥"指淡水入海口。

这道靑娥XX汤，和花蛤丝瓜汤一样，就是。。瞎JB煮的。。血泪史。。之一
0 C3 p. M5 j$ J6 a5 g0 V: r

" o8 c* e$ P0 a! I近来食了一道文蛤蒸蛋，大概是这样的

* {- U# l$ H, I* Y; f2 H点赞罒ω罒

7 Y- b( L8 t' N: `  h八、海蚌（西施舌）、北极贝
/ ~# E7 ~/ I1 D2 y% @2 E8.1海蚌（Mactra antiquata ）
( {$ @6 s! m9 J* V9 i, u9 P- ]注：馬珂蛤科似乎为台湾称法，大陆可称为蛤蜊科
馬珂蛤科Mactridae /Mactra属

白色巴掌大，屁股后面一点骚气紫。
8 O. Q( G0 E  X6 d, s" w/ m酒店菜
经典做法：闽菜——鸡汤汆海蚌，好次(*/ω＼*)
3 B  M2 b( k) c) r7 N

骚气的海蚌有一个美名——西施舌
“舌”是它的斧状足，双壳贝常备，用来挖开沙/泥，让自己定居在温暖的小坑中。
! p0 _# h% B% h0 _; D7 A% p1 T但是美人儿用舌头在地上prpr出一个坑把自己埋起来，总令人有一些不好的联想

5 Y: T: E1 p, Q* P0 {: _) b$ O
! ~" o3 w; x; _: z% a5 \/ k# x8.2北极贝
6 q1 J$ L/ q6 B) A库页岛马珂蛤（S. sachalinensis）
% B8 h; {" f: r+ L; Z馬珂蛤科Mactridae /Spisula属（Pseudocardium 属）
6 r' H$ u& `, B, C0 S# G6 K( l* c

日料店常客，特征是小红舌prpr，感觉马珂蛤科都是小舌头prpr
1 \5 Z- r. e5 q% N3 Uo(*////▽////*)q
食用形态——刺身与寿司
/ d2 c# U$ ~9 _

! V+ E! A" Y& h( _, h

* j1 a& f; d( y特点是脆甜(*/ω＼*)
) }/ R7 d8 m: X* N) n, k小红舌prpr

九、蚬子
河蚬（Corbicula fluminea ）
帘蛤目 （Veneroida）蚬科(Corbiculidae)、蚬属(Corbicula)
* [5 q4 r- }; u0 O9 ?$ Y

6 d1 H" W! T; Q7 k, c9 ]3 u6 O2 b淡水，家常贝类
; ]% T; j: m2 T4 E- \可凉拌，可做汤。
十年前和父上大人去游泳的时候，腰上挂一个油桶，就在河里捞蚬子。
放松全身，在一臂深的浅水中漂浮，午后的阳光晒在背上，也透过清澈的江水撒在江底的砂砾上，映照出变幻不定的淡金色线条，温暖的沙滩下面，就是满满的蚬子。
& y, B- A, d0 p/ J* E想象自己是一只盲目漂流的亚空间生体战舰，伸出由虚空本底能和反希格斯立场绞合而成的触手，粉碎与掠夺在自己引发的引力潮汐下瑟瑟发抖的，灿烂而脆弱的文明

【毁灭一切，别无他求】
+ D2 k" F; A9 p3 j回家养上两天，吐干净泥沙，就是一盘好菜(๑•̀ㅂ•́) ✧

蚬子有黑壳黄壳之分，黄壳，壳内显紫色者，诶妈，帝王色，上品！

同样是@列表里找不到的黄蛋蛋知友
蚬在大吃省是淡水贝壳，分生长环境，沙里长的叫黄沙蚬，贝壳黄色，淤泥里生长的叫泥蚬，黑不溜湫的，体积差不多，泥蚬稍大，沙蚬好吃。大一点的，叫（虫雷），这是一个字，打不出来。此物煮之前要先开壳取肉，用来煮白萝卜不要太好吃，我老婆是连萝卜汤都要喝干净的。此外这东西去壳直接生晒，便成（虫雷）干，炒粉丝，炒菜花，炒的时候便已经口水直流。
8 J( I; s: d+ f) z蚬在普通发国标省福建通常有两种吃法，一是煮汤，二是如图上凉拌。凉拌以奶奶做的为绝品，恰恰烫好沥干水的蚬子为君，酱油为臣，蒜末为佐，葱末为使，双手端稳铁盆儿，一振，两振，三振，蚬子与调料相逢，便金风玉露，陌上花开。春风十里，不如蚬。

; T1 o9 t, P# e3 M$ `9 H1 Z. F9_2 大黄蚬
中華馬珂蛤 （Mactra chinensis ）
+ D, c# T6 s' c& D5 N" E" k- _% c馬珂蛤科Mactridae /Mactra属
" D; X1 ^& x( T! v0 E当你们说大黄蚬是蚬中上品、极品、最品......的时候，我心中充满了恐惧。
: L& O6 H* A3 N3 [5 |7 o( d5 v一个血管里流着蚬子汤的家伙，居然没吃过如此上品、极品、绝品？！
哔了狗了！
当我爬了一波老图以后，心中一定。

1 Z- i! w5 k0 Q/ d' \

看看这大舌头，看看这水管子，看看这起皮的老壳，你说这是亲蚬，我有权保持沉默。

俗话说得好，“我住隔壁我姓王，你爸不行我帮忙”。
# \- j  n! W* a8 \/ e丹东特色水产品大黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色
水产加工常用品种中英拉对照--新增常见出口蔬菜
9 z4 V- H- v7 b/ w* Ihttp://www.59baike.com/index.php?doc-view-1822
“MACTRA CHINENESIS”
不禁看了一眼蚬子，又看了一眼楼上的西施舌和北极贝，
( E- {! l$ F& R; W再看了一眼大黄蚬，
7 K% t+ V: ]8 Q% [( G) H流下了同情的泪水。

) O; A# o& C7 @: `0 o- K另，黄蚬子，日文
バカ贝（ばかがい ba ka ga i）
" q4 m4 F  T, g4 p因为脚耷拉到壳外面的样子与傻子耷拉着舌头相似而得名
0 I9 I+ u4 P% z, X5 M% t- |去壳的肉叫做青柳（あおやぎ a o ya gi）
3 m# v3 ?5 U, Z9 U4 L9 c' _/ R就是白痴贝噗哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
- o$ L8 {1 H+ m& X4 ~1 p% w
十、鸟蛤（鸟贝）
鸟蛤科Cardiidae（又称心蛤科，台湾称之鸟尾蛤科）下数个物种。
, N- e: o, J. q$ |第一次知道这种贝，是在
4 i+ h6 F4 M/ T% K9 A从哪些方面可以判断寿司的优劣？ - 美食
4 B  i- T$ d* n! K9 L当中
9 }, e3 ~' H/ p4 e) |& f. N“这是在干嘛？”老板问。
7 \: S8 E) R' h" p& f4 A5 v“啊，我们是米其林美食杂志的，您一定听说过...”
“滚出去。（出て行け Deteike）”
# t) M. N- F2 d% j" T“...是。”
5 I9 a7 T! }/ E! a9 p, \
; `- d. A2 E; Z0 w老板爆笑着给我的教授和我的老板讲这个故事，我们则是听得乐不可支。“可惜了那两片活鸟蛤（Torigai）啊...”店主不忘了加上一句。
从此鸟蛤在我的心目中灰常高大上。
实际上，鸟贝大抵是这样的
$ f' y% [6 |0 C) ]1 `' q0 _+ W

同样有肋，新同学可能觉得容易把鸟贝和蚶搞混，但是这并没有什么卵问题。
9 J+ l! ]# X" H  R因为蚶掰开是血肉模糊的，而鸟贝里面是白色的，细长的，自带销魂弯曲的小舌头prpr
$ B7 u2 S1 E+ m, |1 @9 K5 d

在你买它的时候甚至就长这样
. r+ p1 {' G( o8 J; f

吃的时候基本是
. j' U/ `( K3 p" M2 _这样
% z3 C1 c# N% v( r/ |' j1 A2 n

或者这样
) f" S& h7 d! k0 w) d

2 o% K) P9 ?4 X4 d5 E% O凉拌/清炒
, g$ R  j0 [- ~6 k1 W; h吃货维度与小舌头PRPR的西施舌和北极贝一样，鲜甜+脆嫩
" ^. R7 ~8 a2 i: [6 F3 a4 ~4 D另外，鸟贝之所以叫鸟贝，据说是因为造型像个鸟头
我郑日狗第一个不服了，无论是外形或者触感，分明是
: y  b$ R: A) F# f
& |3 E3 I) F9 U' D( M- u嘛←_←
大家说，姿瓷不姿瓷啊~

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-31020-1-1.html 谢谢