都入秋了，你家还没有吃藕？你不知道藕有这种说法吗？

秋吃莲藕有7大养生功效


% J& o: J3 z9 Y7 V6 T  p6 i' D《印度时报》近日载文，刊出营养专家桑杰纳·古普塔总结出的“秋季吃莲藕的7大保健功效”。
1 r- [1 C- V& |7 J* r! R* {1.降糖降脂益肠道
藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动。
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" }1 t" |$ _9 \+ A* O- i2.抗衰老补维C
5 Z7 d: [# Y- o藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程。
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3.减躁减压
! g  R' ]% A7 W$ F藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情。
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2 ]( \/ d: R, c: ]% j4.补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
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+ }" Q1 M5 b/ k2 I* I5.稳定心率降血压
2 q5 H8 _5 K2 l  j: h藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
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6.补充维K防出血
藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。
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1 f- R! N- N1 e& [! Y# `/ H0 w+ m7.祛痰镇咳防哮喘
鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

秋藕怎么吃？

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1.茄汁藕片

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% O+ h* j/ M5 Z原料：
6 h6 L9 K  a! o* g# O莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。
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% h! y9 B; A6 h+ A* B做法：
" B; j% w2 |& z+ o- Z8 T& V2 M1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；
2.西红柿切小丁；
3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；
4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；
5. 炒好的番茄酱汁放在一边；
6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香；
! ~/ f7 ]$ r& q0 h7. 倒入藕片翻炒；
8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

2.珍珠藕丸

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原料：
$ K/ p) U) P0 n' v& A0 d猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。


辅料：
糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
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% ], {. J( Q1 J. D5 |" c做法：
* ?) j/ g% M3 r  ?" Z5 J1 L1、将猪肉、姜剁成肉馅备用；
2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用；
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；
: h% }8 d& n( b. ~- i7 H! a4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀；
* U  e$ H0 r# c7 z5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 ；
7 {5 }( l+ G5 d7 E0 |# z6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

3.莲藕丸子

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8 ?$ Y  `) I8 V8 o# {" C原料：
莲藕2个，猪肉馅半斤。

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$ @4 L) j+ b6 S/ }0 f5 r5 a9 s辅料：
葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。

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8 I- x$ y  l* d# d( v4 Q做法：
, R" t0 Y) `- y, P* d1、肉馅加葱姜搅拌；
/ l& L7 ^' S* e1 ^5 b+ }9 K2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起；
+ r. w' c0 a. w3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀；
, u0 T4 k4 h; U# L' V5 Y  U7 S4、热锅，倒入适量油；
5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅；
! P: q" z* D* u  P- C3 p& E6、炸至金黄捞出控油。

4.桂花糯米藕

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原料：
莲藕一个，糯米适量。
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$ _3 Y; F& d* M+ q/ y辅料：
干桂花一小把，冰糖100克。

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做法：
1. 将糯米洗净，控干水份备用；
% y7 ?2 z1 C/ P1 {/ U* _9 M2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子；
3 D  f4 D' q' }/ ~( I  J4 W7 d0 r( C3. 将藕孔冲洗干净；
4. 将糯米塞入藕孔中；
5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定；
6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

5香煎藕盒

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原料：
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猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。
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辅料：
葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。
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做法：
- S( ^& [( q& g. D1 k# ]1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀；
  ^+ B. T/ Q+ q4 q5 F" _" `2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕；
, E: Y# j9 v8 v6 Y$ V3. 藕片裹面粉糊；
4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

6.醋溜藕片
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2 z; k5 A  k$ G. t8 L4 I- O原料：
1 l5 J# |/ d9 L. r0 p* d莲藕1个。


辅料：
* E/ V7 Q# w8 R' ]洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量。


, m1 P& M+ M5 z4 C做法：
8 }2 r* h" K5 r' B1 h7 @) {; ^" I/ a1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用；
2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒；
7 E# Z: M9 g$ N3. 加米醋和白糖；
* Y7 f, ]/ G4 J$ L. l, Q4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

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