夏日美食必备，简简单单，吃不胖的食谱~

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手撕鸡
4 y- F/ N1 S2 e- A材料：嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片

做法：
2 ~5 d1 h$ R% p0 R" B+ b% Q1、准备一只嫩鸡，洗净
5 ^( b: M) Z! v; o2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟
3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀
4、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟
5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底
6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。


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" U  g3 ]! ]! n/ s田园披萨
比萨饼底的用料：
# u& q1 [* m: L5 X面粉200g，盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），黄油1汤匙（15g），干酵母1茶匙（5g），牛奶100ml
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& A- G, z: F3 r. F$ q" c0 |4 F馅料：
香蒜辣酱2汤匙（30ml），奶酪100g，甜玉米2汤匙（30g），豌豆2汤匙（30g），青、红椒各1/2个，洋葱20g，黑胡椒2g，油少许
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8 V/ d$ I! P5 o$ r做法：
" N. T* f( Y3 }5 L7 d& j1、牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。

2、洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝。
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3、电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成25px厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

4、打开电饭锅加热20分钟即可。



酱烧鸭

( x& Y9 g8 H4 S材料：鸭腿或半片鸭一斤半左右，料酒10克，白酒10克，老抽5克，生抽10克，盐3克，胡椒粉4克，香叶三片，小茴香3克，姜蒜末适量，醋200克，蜂蜜50克

  W& K$ p1 J  J) ~# L( q$ e做法：
1、先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以上。如果腌十二个小时更好了，盖上放在冰箱冷藏里腌。
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2、腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克。然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干，或是用电扇吹干。
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3、将电饭锅里面加少许油（可能橄榄油，热量低还健康。没有可用植物油或黄油，根据自己的口味来。）
4 j4 P4 ~1 |+ C8 v! \2 p% M4、然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎四十分钟左右。
0 T# V+ {) w' M  K: {5、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，注意火候。
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牛肉干
主料：牛肉1斤，a：辣椒面、姜片、孜然，b：料酒、盐、糖、酱油、花椒粉
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做法：
- \" y% e$ p4 x# g1、牛肉洗净，切成长125px宽50px的条状
1 o1 P$ m( `6 }* P0 J- }2、放入调料b，搅拌均匀
( G0 K0 Z; y( Q7 g2 S+ D" @3、贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上
2 e2 t) i( R# ^4 r8 [4、腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀
, R& A5 R0 D( d! Q5、小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点
% J* V, k4 O- S0 `5 Y* n& S6 J& X6、盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干
$ C# ^. _! J6 T/ v+ {! u2 M5 X3 s7、待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌
$ Z5 z' S0 x' `) J2 j8、搅拌至牛肉发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然
5 @0 A% e- g. T% x9、继续一手按煮饭一手不断搅拌，直至牛肉彻底干
10、用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用

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" ?7 |& r. l2 n盐焗鸡翅
材料：鸡翅2个，盐焗鸡粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，葱，米
. h/ r% `: \- j# p: Z1 `做法：
1、鸡翅洗干净晾干水，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。
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6 c. R7 M: x" @% a* L2、油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火，稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。

* j* d% Q5 H: Y  A1 D, m6 u4 o6 ]- W* C3、把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时（如果份量多需要相应增加时间，大概30-60分钟）

8 f# k, Y7 p/ j# |4、把腌好的鸡翅拿起，把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味，然后放入鸡翅，盖锅盖焖煮。
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5、途中翻面1-2次，如跳键后稍候片刻继续按煮饭键，继续焖煮。二次跳键后不要揭开锅盖，继续用余热焖5-10分钟。

, o8 e! E! {1 q, `5 [6、加入洗好的大米，加入适量的水煮饭，会成为非常好味的鸡油饭，饭跳键后可加入焗好的鸡翅和饭焖5-10分钟。味道更好！
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! @) s2 ~; j# ?- L( L板栗红烧肉
; l3 Q* \' ~% Y/ F9 E/ f7 c材料：400g板栗、500g带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1片桂皮、1个八角、3片香叶、15g色拉油、适量料酒

做法：
1、备好葱姜蒜，桂皮八角香叶，姜蒜；
2、新鲜板栗400克。
3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫；
4、五花肉洗净后切方块；
5、锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
, _9 K3 Z9 W" O8 X" {, x6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
2 t) _: t; g/ q+ t2 X( Q1 O3 {7、锅内倒入料酒翻炒；
8、加姜蒜，香料炒香；
9、五花肉和板栗倒入电饭锅中，倒入开水没过肉和板栗，开煮饭档炖至熟烂即可！上盘时撒上葱段。

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