10道你一学就会的美食菜谱！真的很简单！

1.【香辣虾】
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% v. N7 j, ^" S原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。
做法：
5 l  L" X% U9 k5 p3 m0 Q2 R1、将虾洗净剪去虾须;
, g3 A! c3 @! C- I2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;
# i! T8 J* D7 C3 @3、干辣椒剪成小段备用;
4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;
4 }2 b0 N  J5 T( `, v2 K( q5、锅热后做油;
6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下;
7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;
: K) K1 l0 N( _4 }* p8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;
9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;
10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;
0 `* P  E! f- t# `11、放入辣酱炒出红油;
12、倒入豆豉酱，炒出香味;
13、倒入煎好的虾;
14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;
15、倒入香芹段、红绿彩椒块;
16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。

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2.【山药牛肉粒】

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  H, H, D7 l# _材料：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，
油，葱，姜，味精，盐
6 Z4 S( k; K: K做法
! X% ]4 H- y- i* T" N' ?$ o: u1、胡萝卜去皮洗净，切丁;
! s# n4 D5 ^# ?; Q6 ?3 ^2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;
0 f- `7 T' l0 M* @3 C, D" n3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;
4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;
( C$ S8 g4 ]1 C5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒;
+ g6 E) e1 q2 v/ @0 a! s9 i! T. f6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

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3.【蒜香鸡翅】

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5 w( Q6 p( R8 M2 T8 p食材：鸡翅，烤肉酱，盐，蒜子，胡萝卜，姜，葱，生粉
2 w" Z1 z5 o9 p/ z做法：
1.首先将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段。
& \; I# D, Q' p1 O2.准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子，榨成汁。
3.准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱 ，拌匀，加一勺生粉，搅拌均匀。
1 O( C, t8 t% a9 m8 \: B8 a! g4.锅中倒入油，下入鸡翅，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅。

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4.【香辣鸡煲】

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4 Z/ a; O/ u2 L3 Q2 ^2 {+ m  h食材：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖
做法
5 g$ w* M. B0 q) S: |% `1 h1.鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块。
2.胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
3.平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。
5 C3 C! r  I. B1 U- P: x1 h4.鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。
5.再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。
6.盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。
8 B" F0 I/ @3 W# \% C7.另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。
3 n* Z4 q8 H4 F& K8.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻。

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5.【蒜泥茄子】

3 b$ K# X- N2 ~. v+ o/ `# v; ]食材：茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶，胡椒粉，蒜子
做法：
. H: \. S# z) O. W8 }  U1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。
) p8 `! e& \* R0 }7 D7 H2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。
3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。
4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。
& `7 `3 u4 H1 G- C0 }4 T; o5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。

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6.【猪肚鸡煲】

食材：猪肚，鸡，姜，料酒，葱
, M. E4 u1 }! R7 ]7 E做法：
4 h: l( y2 T, [& v, c, O1.猪肚用面粉洗净，再用油洗一次就干净了。
2.猪肚与鸡一起焯水，再把猪肚切条。
/ r) `# E) p$ V' F" f3.煲锅一次加足水,放入姜，意仁米，枸杞。
4.大火烧开后转小火煲二个钟.
5.起锅之前放入白胡椒粉，放少许盐。

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7.【蒜蓉西兰花】

! u+ H2 h- W6 O7 c食材：西兰花，盐，蒜子，白糖，生粉
) {* f! X3 ?! s" _: _做法：
/ \+ r0 X% M0 Q( m& K1.将西兰花切朵、蒜子剁碎。
2.准备一锅清水，烧开后，加入3勺盐，少许油，将西兰花下锅焯水，煮至颜色变深，4成熟后捞出备用。
3.锅中倒油，将蒜子下锅爆香，将西兰花倒入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺糖，翻炒至西兰花完全变熟。
4.再加适量水淀粉收汁，最后还可以加少许油，这样西兰花颜色会更加光亮。

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8.【羊肉煲】

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食材：羊肉，蘑菇，胡萝卜，姜，辣椒，咖喱粉，迷迭香，盐，胡椒，白糖，玫瑰露。
做法：
' \7 D, G) e- l4 k& m1.羊肉加姜末和芫荽籽在锅里除水，把血沫打了。
2.锅里下油，加点姜米把羊肉放进去爆炒下。
2 i. y# U3 {$ R5 N8 W9 c3.炒香之后加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之后，加水烧羊肉。
* N. i: _+ I# |, H! B4.等到水烧开之后，加入咖喱粉、迷迭香。
! J9 D% o0 t( j0 v4 o3 a% J0 D) T5.加入胡萝卜和蘑菇一起烧，再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。
$ t+ U- u4 \3 ~8 @3 L$ x. |6.水开后倒入煲仔中，小火慢慢煨，使其自然收汁即可。

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9.【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

2 m+ p! I: @+ |0 h. V# c9 b食材：扇贝，粉丝，蒜子，葱，盐，生抽，胡椒粉，蒸鱼豆豉
& b9 m4 _' b' ?* t做法：

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