砂锅黄焖鸡

鸡肉的营养价值：
. F% y) D5 ^# T5 x. i! l1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
! g/ p! G$ ^+ j, F2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
具体制作方法：

1. 三黄鸡1只，将三黄鸡处理干净后斩成大块。
( l6 t1 z' m+ t- ]" R9 n2. 再将鸡块盛入碗中，加入适量的盐用手抓粘（腌过的鸡肉更入味，不会柴），再加入适量的蚝油抓均。
3. 加入姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、老抽一起抓均，抓鸡肉时动作要轻防止肉皮分离，抓均后腌制十分钟。
' }7 y; B( U5 v: [& x7 d2 `6 S  z4. 腌制好后将鸡块和香料一起倒入砂锅中，加入适量的花雕酒（去掉腥味增加香气），加入熬制好的焦糖，最后加入适量的清水，水要轻轻的倒入不要冲散鸡肉，水量不要超过最高水位防止溢出。
5. 盖上煲盖.这次我们使用的是小熊牌电砂锅，选择功能中的焖煮，时间为1小时。
' {" W9 e6 |# w" @5 B3 f4 d6. 一小时后打开煲盖，加入适量的鸡精，用勺将汤汁淋到鸡块上，让露出汤面的鸡块也粘上汤汁。最后撒上葱花，这样一锅香喷喷的【砂锅黄焖鸡】就做好了。

0 Y3 J. N$ x) W更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱
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