南瓜丝肉饼

1. 嫩南瓜去瓤洗净
2. 用擦子擦成丝
$ o- m+ F) A, L3 C4 O. X3. 南瓜丝中加少许盐搓出水，挤干。挤出来的水不要倒掉，留着和面。
4. 用南瓜水和成光滑的面团，盖湿布饧发1小时
6 X5 T+ h  p1 f  |5. 剁好的肉末，加适量盐、料酒、生抽拌匀腌制15分钟
- B" D4 ^1 a  B/ u6. 南瓜丝、肉末、葱、蒜泥加少许白糖混合在一起拌匀成馅
7. 饧好的面团揪成小剂子
8. 取一块小面团，擀成中间厚四周薄的面片，放上适量馅料
+ v/ C; X) g/ F7 W8 ~9. 左手虎口和右手配合收口，收口朝下
10. 轻轻压扁
+ E/ L! {3 \0 G; K! z" E11. 平底锅放油烧热，放入做好的肉饼
12. 烙至两面金黄熟透
6 ~& Q4 d2 f5 z( v& V* E7 F13. 肉末的香味与南瓜丝的清甜混合在一起，香香的，软软的，灰常美味
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