72款美味“卷卷菜”，卷出万种风情人人爱

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“卷”真是囊括各种美味的极好方法，卷饼、紫菜包饭、蛋糕卷……都是将各种美味聚集一身，一口下去，所有的味蕾都被卷走了，下面小美就给大家介绍几款各种风格的美味“卷”～

茄汁菜包卷
图文 |飘雪厨房

娃娃菜虽然营养价值和大白菜差不多，但口感甘甜更鲜嫩，再把馅料包裹在娃娃菜里蒸熟，外面浇上一层茄汁，酸酸甜甜、荤素搭配、营养美味。

原料：
8 A/ t$ J8 n# o2 i# b, r! r. N2 z娃娃菜1棵、肉馅200克、干香菇5个、胡萝卜30克、油适量、盐适量、料酒适量、番茄酱适量、蚝油适量、葱姜适量、水淀粉适量
做法：
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, E$ \: j. B% l$ J7 E1、娃娃菜对切，剩下叶子部分
2、干香菇事先泡发好挤干水分切细丁，胡萝卜、葱姜切细丁
+ Q2 P1 f% f. C% U4 X* R3、切好的材料放入肉馅中，放料酒、盐、蚝油、香油拌匀

3 K$ `1 t! P: H6 r$ C( |4、菜叶和香葱叶放入开水中烫软捞出，滤去水分
6 Y( z3 R, @4 N: h! u5、取一块菜叶，放入馅料
7 @& P% X7 E& s' t8 M6、包起，用葱叶扎住

7、全部做好，放入蒸锅中蒸15分钟
8、锅中放点油，煸炒剩下的馅料（如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行）
, G0 A! T" y  p3 t& x5 f4 l9、倒入入蒸菜包卷时盆里多出的菜汁，放盐、糖、番茄酱

# S! i# J2 p# {10、再倒入水淀粉勾芡。把汤汁浇在蒸好的菜上就行了。
2 a3 }# v4 H) f+ K. y  J/ }, d- Q小窍门：
把菜叶和香葱叶放入开水中烫软就行。如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行。蒸菜包卷时盆里多出的菜汁不多，所以再放点水淀粉勾芡，汁水不要太少哦。
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) z9 L$ h+ [0 u, p% |8 f5 r腐皮春卷
图文 |零零落落2011
原料：
/ D3 Y  H1 _( m8 A1 b7 Q% J9 }干豆腐皮2片、猴头菇150g、牛肉350g、料酒10毫升、老姜2片、烤肉酱110g、干淀粉10g、植物油10g
: z; d* W  S3 `/ g# D" f  x4 A  ]做法：
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9 E' n" E# v; d1、备好食材：干豆腐皮、牛肉、猴头菇、老姜、烤肉酱；
2、干豆腐皮用适量清水泡发；
, r) P4 O9 T$ ?1 K6 \; N. s' u3、牛肉、猴头菇、姜片剁碎后，混合；我使用的猴头菇是免洗免泡发的，如果使用干猴头菇需提前泡发；
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- R$ h- x6 X& Z+ T8 {2 ]9 f5 @4、调入适量料酒；
5、调入适量烤肉酱；如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；
. m2 k2 Q9 r4 f% t3 w5 Y6、将调料同肉馅搅拌均匀，腌制30分钟左右；
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6 a; W% |" x1 m( b6 s7、泡发的豆腐皮洗净后，切成抄手皮大小的方块；
8、少许干淀粉同适量清水混合，搅拌均匀，调成较为浓稠的淀粉糊；
! p% b$ A* W# k; j5 p9 k7 R; |% L9、将豆腐皮铺在案板上，铺上适量猴头菇肉馅；从一头卷至另一头，封口处抹上适量淀粉糊，然后将收口处放在底面；

0 U! y% C6 s# [% i& @, L/ J10、这就是腐皮春卷的生胚了；
; z3 y9 j. u) r% D, X11、电饼铛刷油，启动“预热”程序；
% C& N! [4 R' l0 V& N; Q4 k12、预热完毕后，放入腐皮春卷，收口处放在底面；
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13、启动“肉饼/锅贴”程序；
+ `0 Z6 _: ~$ |' S" Q: Z9 p14、程序结束后，观察腐皮春卷是否做好，如果不太熟，可翻面，再启动“大饼/馅饼”程序；
5 R6 B; {6 ]2 t7 ]8 ?15、鲜香味美的腐皮春卷做好啦。
% j5 X: `+ e! P5 k1 d小窍门：
: J* A  Z( A. c+ G1、我使用的猴头菇是免洗免泡的，如果大家使用干猴头菇，需提前泡发；
2、如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；
4 l6 F2 ]% B, e3、如果没有电饼铛，也可使用煎锅；
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奥尔良烤鸡腿卷
图文 |youhaha
) I! Z# n! }9 o; e原料：
+ A4 x- x8 h. y7 s1 C" V4 G鸡腿三只、烤肉料70克、清水70克
9 r- Z, q: Q( r& Z做法：

+ A% j9 u* p7 x$ v1、准备材料
2、烤肉料一包70克，倒入调料碗中，加入清水调成料汁
3、鸡腿剔掉骨头，放入盆中，加入料汁，让鸡腿肉沾满料汁

2 ~% F: R& U- [- `4、将鸡腿肉皮朝外卷起，用棉绳扎紧，放入冰箱冷藏一夜
3 v8 ]$ z0 R$ ^# g, L5、取出腌渍一夜的鸡腿肉，摆放在烤盘上
6、烤箱以上下烤（大温幅）方式，上下管均设定200度，按启动开始预热，预热到位后有提示音，根据提示放入烤盘于烤箱中层，实际烘烤时间40分钟，烤20分钟的时候，取出烤盘，在鸡腿表面刷上酱汁，放进烤箱继续烘烤；
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7、到时见后取出烤盘用牙签扎一下鸡腿肉，有汤汁流出，表明已烘烤到位，烤盘中的大蒜是随手放的，烘烤过程中可以打开炉灯随时观察鸡腿卷烘烤的状况，若感觉上色不够，可随时调整上下管的温度，非常方便
2 P$ A% f0 j( s' J2 w8、成品图。
! D+ i& K2 y" Y4 P( c! U6 `小窍门：
1、鸡腿卷不好入味，卷起后放冰箱冷藏一夜，是为更好的入味
2、趁热切片装盘即可，搭配蔬菜一起食用
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$ _" R! H: q+ m+ F* U黑米黄瓜卷
黑米80g、红粳米80g、粗粮80g、黄瓜1根、肉松50g、沙拉酱2大勺
6 F( N9 i8 b9 f+ P做法：
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1、备好原材料：黑米，红粳米，粗粮，黄瓜，沙拉酱，肉松；
2、将黑米、红粳米，粗粮淘洗干净，放入电饭煲内胆里；
3、加入适量清水煮熟，稍稍冷却备用；
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& ?. N: S8 \8 k! v4 D0 o4、肉松与沙拉酱混合；
" k7 j$ u6 C$ n2 D, Y* p5、搅拌成膏状；
7 K) `4 K( ?8 x6、黄瓜洗净，用淡盐水浸泡片刻，再次冲洗干净后，用削皮器削出长片状；
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! s: f6 V! X) z  m7、将黄瓜片平铺在案板上，黄瓜片上铺上粗粮米饭，建议两端不要铺满了，否则不好操作；
8、铺上肉松沙拉酱混合物；

9、从一头卷至另一头即可；
; p  N4 ~1 W, h, t" S. F. L4 {10、装盘开吃。
4 Q+ V( y0 ^  b. \* L2 U. a小窍门：
- R" i8 Y8 a6 z2 i1、黄瓜尽量挑选又长又直的；
2、黄瓜片上铺上食物时，建议两端不要铺满了，否则不好操作；
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奶香热狗卷馒头
* A( z% c: y4 j4 ^/ [+ j1 t: k, p图文 |给宝贝做的饭
; Y# d% S- ?$ ~0 _原料：
面粉500克、牛奶265克、酵母粉5克、油10克、糖25克、烤香肠9根
( m# _, T7 S' m; f5 {: U4 U做法：
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1、先将牛奶、酵母混合，再将所有原料混合，揉成光滑的面团，放在室温下醒5分钟。
2、烤香肠室温下解冻。
7 R2 X3 J- Y" @$ R3、醒好的面团再揉一下，搓成长条形。
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. y' B: U- U/ x$ Z% y8 H4、等分成9份。
5 z# h1 Q! G. ^% h! j9 ]# R+ L5、取一小份，用两手不断的揉搓面团，排压出空气。
6、再搓成细一点的长条形。
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7、将长条一圈圈绕在香肠上。
8、头尾部粘紧。生坯就做好了。胖乎乎的很可爱吧。
! Q7 E- Q$ ^; a, F1 l  @+ ]9、将生坯放在室温下进行二次发酵。
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10、待发酵至二倍大后，锅中放入冷水，将生坯放在刷了油的蒸格上，上汽后中火蒸20分钟。熄火后停5分钟再打开。
" ]( G. a9 ]( M11、嘻嘻，看着这一个个的胖乎乎的，又暄又软，又香又白的热狗卷馒头，还真有成就感。
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, R( O  _, [7 ]/ N4 Y& S! r夏天吃鸭肉，补身祛湿热 附：39款做法
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苦夏不用愁，36款清新美食给你好胃口

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