教你几种鹌鹑蛋卤蛋制作秘诀，自己做的更好吃、宝宝最爱吃噢！ ... ...

【香卤鹌鹑蛋】

- M0 U0 ]% k' w, J8 O# }主料：
: s$ G& {4 p3 b* Y  Y( d鹌鹑蛋(适量)
$ s6 H8 V8 V$ d* B. r调料：
香叶(适量)、干辣椒(适量)、回香(适量)、桂皮(适量)
! ?  I$ k; @2 z  K- ?" Q制作步骤：
& x' m( L0 C5 F1 o5 V' N

( I# ~$ u$ {7 f4 M* }# t& F1 J
• 将鹌鹑蛋放入清水里，用小刷子轻轻刷下，洗净后沥干水。
  
• 要用的香叶等清水里也洗一下。
  9 B; |& B* i$ z) R$ a
• 锅内放适量水，加入香叶、桂皮等香料。
  4 _* |! G$ X. g* H, t
• 加入适量生抽、老抽、糖、盐后，大火煮开，转小火15分钟。
  
• 将洗净的鹌鹑蛋放锅内，加适量清水，中火煮开后约2分钟。
  7 B7 X9 }7 Q' U! Z4 t
• 关火，焖个5分钟。
  ' q7 t' o5 @* R1 D) U* o
• 将煮好的鹌鹑蛋放凉水里，取一不绣钢勺子，轻轻地将鹌鹑蛋壳依个敲碎。
  
• 将敲碎壳的鹌鹑蛋放入煮好的卤水中，浸泡2-4小时左右即可，这样出来的蛋呢营养损失较少。
  

【卤五香鹌鹑蛋】
7 ]& p$ F5 ^9 v( u$ m$ U
主料
鹌鹑蛋500g
% D) T5 }2 L5 t& \  V( |1 _; F辅料 红椒干 盐 八角 老抽 料酒 香叶 白糖 桂皮 花椒粉
/ _# r5 j7 M+ a$ A6 B步骤
1.将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟
煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮
4 Z* c3 I# a! \7 f; u! y4 v2.将所有一起调料倒入锅内（老抽的份量可以多放些），
( y6 W4 e- n8 v" [2 r3.将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中
/ H8 V) |" V! Y: w( n# f4.加水漫过鹌鹑蛋
5.大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可
9 v6 e6 m  C, n- O; M) U) {7 Q" r【茄汁鹌鹑蛋】‍
4 k( ^9 G  k" [% N
! S' V9 y7 q! n1 b3 ]做法
将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后去壳，番茄去皮剁成酱，猪肉绞碎
+ b( C( \; c7 K& \4 K% M# T在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中，稍微炸一下炸至表皮泛金黄
  X4 ^5 |1 M; j3 w: A6 ~将锅中的油倒出后留一点油，爆香蒜米，接着加入碎肉番茄酱用中火炒，炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开
$ \! ?$ H: L9 e4 t$ i& t: h锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可
鹌鹑蛋的营养知识详细介绍
+ H, R7 a! p" J  ~/ v* l! v& i4 `别名：鹑鸟蛋、鹌鹑卵
' Q0 O$ P: H' y6 r/ Q5 `使用提示：每天3-5个
: e% s! Z# H- t$ b$ y鹌鹑蛋知识介绍：
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
: }- O2 B# M4 }鹌鹑蛋营养分析：
, g8 t6 S$ \8 v. y5 _- ?鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
鹌鹑蛋补充信息：
- i0 [( i5 `& r" t0 g0 i9 ~' t! U鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”
鹌鹑蛋适合人群：
一般人均可食用
1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋食疗作用：
鹌鹑蛋味甘，性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
: F  r( H; J/ {鹌鹑蛋做法指导：
' g% K' p/ q4 p1. 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；
2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；
( w: f8 B) X( Z3. 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
【微信】欢迎关注公众号：cook8002（长按复制），每天与您分享更多精彩内容。
/ E7 Z- g, Z& y# L2 \7 G0 \【订阅】点击进入媒体详情，点击右上角“订阅”。
# X* L! T/ m9 K【原文】点击右下方“相关链接”，浏览更多精彩内容
8 T0 [  Q4 j# }" L& L. M
9 u, X$ Z) }" @0 S

内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
( s  [; F$ a3 g/ ?! t% e. x
" ^2 [) B: {6 c4 c谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-25475-1-1.html 谢谢