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标题: 四道花样点心，好吃到跳起舞来 [打印本页]
作者: 轻描淡写    时间: 2016-8-8 13:07
标题: 四道花样点心，好吃到跳起舞来
小时候，家里穷，一两个星期才能吃一次肉，更别提有什么小吃吃了，如今自己有小孩了，可是他吃的饭在是太少了，总想着怎么变着花样让他多吃些东西长壮实些，营养全面些，聪明些，于是也学着做了几样点心，嗯，孩子很喜欢吃，还边吃边跳，看来孩子也喜欢换口味。8 w& C  B2 B5 {" `. |
香菇蛋挞
1 L- ~6 ]" P2 j; `, Q5 l用料： 香菇10只 鸡肉200G 鹌鹑蛋10只 盐、味精、生抽、黑胡椒粉适量
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做法
1 O" X1 O9 S7 b  j1香菇去根( _0 A' r7 W1 j* `
2肉馅放调料腌制15分钟
6 b9 Y' ~' v; E7 G3肉馅放入香菇
9 u' L: m7 s# C- h' a$ Q4选鹌鹑蛋
, t9 ?  n: |$ u" F) i5鹌鹑蛋敲开放在肉馅上; d& \6 }, a7 i. g3 ~( Z
6入锅蒸15分钟，出锅撒上葱花即可
, A' \9 T) w: Y- j( l; ~香菇抹一点点盐 肉馅先用盐和生抽拌过 一定要给鹌鹑蛋留足够大的坑坑坑坑不然蛋白好容易流走的
6 l/ V. K  h9 K* |; M香菇蒸鸡卷
+ P2 j1 P/ Y) q9 F3 G' C4 _香菇和鸡肉可谓绝配，蒸则凸显出两者的滑嫩滋味，还没有开锅便已经鲜香弥漫。/ Z4 m2 {8 w' D4 i% q
用料：鸡胸肉250g 香菇100g 青椒15g 红椒15g 大蒜2瓣 料酒1/2汤匙 酱油        1汤匙 鸡精、盐、油少许 麻油1茶匙. G, Y6 W" j- N6 L  z, o
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做法
& X  S1 b3 }  y2 U/ n  W( C9 u; D1鸡胸肉洗净沥干，切成较长的薄片（约薄越容易卷），加料酒、酱油抓匀并腌制20分钟。香菇洗净，去蒂切小丁。青椒、红椒分别洗净切丁。大蒜薄皮切末。6 D$ d% i  A* p$ |7 Z
2炒锅中放入少许油烧热，下蒜末爆香，依次放入青椒丁、红椒丁和香菇丁略微翻炒一下，加盐、鸡精调味，盛出备用。
0 M8 }! i6 z9 w; U: F$ a/ @3鸡胸肉片卷成圆圈状，填入炒好的香菇青椒丁，装盘。蒸锅内倒入适量水煮沸，放上卷好的香菇鸡肉蒸约10分钟至熟，取出淋上麻油即可。
! V- h6 o+ q! r2 `5 P# u8 p紫菜寿司卷  s# Q& l+ f- y8 T/ N5 _/ M$ b
用料8 a; I; Y3 g0 v/ B
紫菜卷2张香米        100克鸡蛋1个 黄瓜1小节 红萝卜1小节 肉松适量 寿司醋适量 寿司竹帘1张
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作法：# o0 p3 v& k2 O% E- q
1先将米洗净，煮熟。（如果家里有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例掺着煮，吃起来会更香），米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用
7 }" u$ x8 Q, i2煎一张蛋饼，蛋饼冷却后切条备用，红萝卜切条后用滚开水白焯3分钟后捞起冷却备用，黄瓜切条备用。) Q, ]5 W5 S; D' F: P  {
3然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面约占紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的鸡蛋，黄瓜、红萝卜和适量肉松（也可以放自己喜欢吃的蔬菜和熟肉类），用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型1 [4 H9 H: u- N$ Y9 X! Z4 j" [
4成形的寿司条
0 p  d1 }. }$ h5 ~/ \$ T0 k5最后用刀切成小片约1.5CM宽即可，吃时沾上绿芥辣和日式酱油超好吃，不沾也好吃的哈！然后摆盘，很漂亮哈！这个是偶第一次做D寿司哦！
# Q3 a$ K. H( W0 {0 V! g1 s8 |3 J小贴士; \( W/ p) Q3 S
1.如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。
3 R) C& j5 ~# U7 |% D# F( c) N2.寿司醋饭放在一旁备用时要用保鲜膜或湿布覆盖，这样可以保持湿度和温度，避免饭粒变干而无法捏制成团,以及会影响口感。
3 P6 c' m) J6 r! P5 E0 U* m豆腐饼
; c8 S# b: O$ H木棉豆腐（北豆腐）100g 肉糜100g 胡萝卜1/6根 葱3-4根 大蒜1片 鸡蛋1个 面粉3大匙 盐1小匙 胡椒少许" k, I9 J* y6 `, B& ?

* R  k& |2 p" U/ o# [5 K做法" U) V' n. r1 Y) n% q( S) h+ d3 g/ x
1把豆腐沥干水后，用手在大碗里捏碎成末  O' W$ U+ s+ O2 H) `
2胡萝卜切小丁，葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起，倒进1里，加盐和胡椒搅拌均匀: n0 E7 v& h5 D# u9 @& F( d7 r
3把2揉捏成一口大小的豆腐饼，沾上面粉! l# O' \) T7 j4 D
4鸡蛋搅好，把3均匀的沾上蛋液
" u5 h0 G9 f% D$ A/ ]( P) B5平底锅倒多一些油，中火烧，把饼两面都均匀煎好
+ ?3 O: Z: B4 `6完成~5 Q# H& }% J. y; C7 H
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