4道富含优质蛋白的美食，减肥也要吃

黄豆芽排骨豆腐汤
原料：
嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支，盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许。

做法：
1、豆腐切一寸方块。
2、小排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫。
3、汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。
小贴士：
黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。
适宜食用者： 1.胃火大而长青春痘、脓疱者。 2.排泄不畅易便秘者。 3.唇肿胀色绛红、口臭严重，手足浮肿，产后哺乳者。
清炒虾仁
$ ?' I# @; U: P9 Y/ E* U3 M' w, `用料 虾仁 青豆        胡萝卜        鸡蛋蛋白 生粉 姜 盐

做法
1虾仁用竹签挑出虾线
2再用刀开背
' Q( l5 O: Q4 O7 A5 Z. ?& v2 G1 R3将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下
7 W8 n( A: U) E! v1 G4 t4锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出
5炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒
# ]8 a- ~& R! v6加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可
- d( M+ ]5 A# k" A# Z+ o( K; c6 a百合莲子瘦肉汤
# r- n* J$ O8 U8 I7 Z8 }- c3 x) f1 B2 [原料：
干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。

' K- d6 {  y9 {4 Z做法：
1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片；
8 i* k9 a# |, M; @+ y2 k2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；
, m9 s7 t5 q9 ~8 a0 O0 J9 k3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟；
) j* D5 \( `6 Z' R; E' E. A% Z4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。
清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼；大葱；
8 V$ t! `0 R) @调料：生姜料酒；蒸鱼豉油；盐；

做法
) F/ T. T! J/ n1 @8 ]% P0 O1收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
0 L) C* A: |: [, E/ E! ^3 ^5 H2将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
# A4 z3 Z5 g; Y# h" A3葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
4蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。
4 w3 {) Q4 e  [- t$ v' g7撒葱丝。
! e% S2 Y0 S# |7 M8 u! c( J8最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
9贴心小建议：蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐；蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻；关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦；
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