孩子缺铁性贫血怎么办？这4个菜就补铁！

鸡丝烩菠菜
用料 鸡脯肉100克、菠菜200克、水发粉丝50克、海米15克、蒜子肉10克、枸杞子3克。花生油、盐、芝麻酱、油各适量。

. Z4 V3 @' I0 j+ I/ t做法
3 ~- Q! @1 C9 V. x& W1.将鸡脯肉切成丝，菠菜洗净切成段，用沸水焯一下捞出过凉水备用，海米用开水泡透，蒜子切成小片，枸杞子泡透。
4 t/ y& ~7 a5 t4 O& a2.锅内放油烧热，下入蒜片、鸡丝炒香，注入适量清汤，加入海米、枸杞子烧开。再加入菠菜、粉丝，调入盐、芝麻酱，用中火煮透入味即可。
1 v  f! z4 H6 d+ g浇汁莲藕
. U+ G8 l( ~$ x0 u6 D用料 莲藕1节（约200g） 枸杞10粒 牛奶1汤匙（15ml） 芝麻酱1汤匙（15马力）

做法
8 F6 \: q  L: D/ g2 Z1. 莲藕洗净，刮去表皮，切成0.5cm厚的片。枸杞用温水泡发。
2. 大火烧开煮锅中的水，放入切好的藕片，汆汤1分钟，捞出，放入加盐的冷水（凉白开）中浸泡。
4 L1 E+ N& O/ L4 Q9 _4 e3. 将牛奶、芝麻酱、蜂蜜、白砂糖、橄榄油混合，搅打成酱汁。
4. 将莲藕片从冷水捞出，沥去水分，放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上泡发的枸杞即可。
核桃仁枸杞肉丁
" R0 |9 _/ G, y主料：核桃 100克 猪肉(瘦) 200克
' T/ ]2 r5 y/ u% @4 }3 k) `辅料：枸杞子 25克 鸡蛋清 40克
5 m7 t; n' d9 @3 W调料：大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 胡椒粉 2克 料酒 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 色拉油 15克 各适量

. _9 i2 W- y" @& m作法
1瘦猪肉切成丁，加入淀粉、鸡蛋清，精盐拌匀，葱，姜，蒜切成丝，核桃仁用开水浸泡后去皮，控尽水。
; e/ m2 ?" ~& h1 i$ W2枸杞洗净。
4 w! Y. c- c4 M1 L! @3锅置火上，注入色拉油烧至四成热，下入核桃仁，炸至浅黄色捞出，沥尽油，再投入肉丁略炸片刻，捞起沥尽油。另起锅，放少许油烧至七成热，加入葱、姜、蒜炒香，再放入炸好的肉丁、核桃仁以及枸杞炒匀，淋入用料酒、精盐、胡椒粉、味精、淀粉、清汤对成的汁勾芡即成。
+ Q8 |$ A) m  s% U小贴士
( J  n4 w# f/ P! ?; a, l1.掌握好过油的火候。2.因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。3.枸杞浸泡不宜过大，泡软即可。
油菜炒牛肉
用料 油菜400g，酱牛肉100g，油适量，盐适量

做法
1，葱花适量。
! B4 l* y  M, G' F1 @) U5 T2 l; y2，油热，放入葱花炒香，放入油菜。
3，炒至八分熟加盐。
, O6 n7 s/ @' i2 K0 E4，放入事先炒好牛肉，拌匀。
3 }* a1 ^# c0 a" L, y% U9 T7 X5，油菜变软即可。
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