孩子缺铁性贫血怎么办？这4个菜就补铁！

鸡丝烩菠菜
8 |9 [6 t+ C, f0 ]: W$ J& y! L7 h用料 鸡脯肉100克、菠菜200克、水发粉丝50克、海米15克、蒜子肉10克、枸杞子3克。花生油、盐、芝麻酱、油各适量。

2 A, [1 S" p# n$ d( g做法
; D) Q* t" Z' h' C% }1 s1.将鸡脯肉切成丝，菠菜洗净切成段，用沸水焯一下捞出过凉水备用，海米用开水泡透，蒜子切成小片，枸杞子泡透。
2.锅内放油烧热，下入蒜片、鸡丝炒香，注入适量清汤，加入海米、枸杞子烧开。再加入菠菜、粉丝，调入盐、芝麻酱，用中火煮透入味即可。
; D& z; Y) z4 E  V) P* \浇汁莲藕
用料 莲藕1节（约200g） 枸杞10粒 牛奶1汤匙（15ml） 芝麻酱1汤匙（15马力）

4 q) J! p9 d& u8 j  H做法
" u$ H, d. q- s' v7 W; [( h7 k% X8 Q1. 莲藕洗净，刮去表皮，切成0.5cm厚的片。枸杞用温水泡发。
2. 大火烧开煮锅中的水，放入切好的藕片，汆汤1分钟，捞出，放入加盐的冷水（凉白开）中浸泡。
3. 将牛奶、芝麻酱、蜂蜜、白砂糖、橄榄油混合，搅打成酱汁。
  Y: \; ^( g3 P/ v1 {1 O) ?9 H2 u3 j4. 将莲藕片从冷水捞出，沥去水分，放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上泡发的枸杞即可。
, S. j1 u4 l* b核桃仁枸杞肉丁
主料：核桃 100克 猪肉(瘦) 200克
6 {! r" W& U" E$ e辅料：枸杞子 25克 鸡蛋清 40克
调料：大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 胡椒粉 2克 料酒 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 色拉油 15克 各适量

作法
5 U$ M& t' `" W2 U) E; U1瘦猪肉切成丁，加入淀粉、鸡蛋清，精盐拌匀，葱，姜，蒜切成丝，核桃仁用开水浸泡后去皮，控尽水。
- h) G4 r2 [9 R7 W. k. W* K* T2枸杞洗净。
3锅置火上，注入色拉油烧至四成热，下入核桃仁，炸至浅黄色捞出，沥尽油，再投入肉丁略炸片刻，捞起沥尽油。另起锅，放少许油烧至七成热，加入葱、姜、蒜炒香，再放入炸好的肉丁、核桃仁以及枸杞炒匀，淋入用料酒、精盐、胡椒粉、味精、淀粉、清汤对成的汁勾芡即成。
' y0 _4 P; ?2 u. g6 X$ h1 W+ g( S0 N小贴士
( q/ ~6 i/ ~' G  P1.掌握好过油的火候。2.因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。3.枸杞浸泡不宜过大，泡软即可。
油菜炒牛肉
用料 油菜400g，酱牛肉100g，油适量，盐适量
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做法
1，葱花适量。
- _# H& E2 Z0 c# b/ p2，油热，放入葱花炒香，放入油菜。
  J3 k: I! p' b3，炒至八分熟加盐。
4，放入事先炒好牛肉，拌匀。
: I  L2 [& X( W# ]8 e9 ]5，油菜变软即可。
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