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蒜蓉粉丝蒸扇贝! R. p1 a; b6 y% R: t3 x) r
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用料
. U+ ~" i* X- b% V2 X: e4 i7 S主料 扇贝6个 粉丝50克调料蒜1头蒸鱼豉油1大勺植物油适量) s; U a; `* S: y, r1 [, K
做法; a0 Q& B: k }! t( f! c
1.把扇贝清洗干净；粉丝剪短，提前泡软
1 w H v/ Z5 w" i6 ]4 D( {/ J2.大蒜剁成蒜泥备用；锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香( E: y+ V) B% N
3.再倒入蒸鱼豉油炒匀；用小刀，轻轻取出扇贝肉后剔除内脏4 X# s; q$ P: D3 r" [% R; O0 b8 ?2 U
4.保留一片扇贝壳，用小刷，刷洗干净；把泡好的粉丝放在扇贝壳里
8 g7 l K2 e5 ~- B5.粉丝上放扇贝肉；全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁. [+ h3 O- `; p/ H) _3 i
6.蒸锅注入水，水开后放入扇贝，大火蒸至5—8分钟；另起锅加入油，烧热，将油趁热，浇在扇贝上即可( O( K8 S: t' O2 A( R* k
清蒸鲈鱼
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用料$ W$ y# K8 [3 R6 A1 J& Y
主料 鲈鱼650克辅料红椒10克调料姜1小块葱白1段蒸鱼豉油3汤匙植物油2汤匙
! C& a2 s0 P8 ]/ Z. u9 J% x做法
0 L& m. J; Z2 q1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水，把鱼的尾部片开一点，让鱼趴在盘中，放上姜片和葱段(这里用的是葱芯)
0 ?6 K4 j2 H- b# Z2.葱白去芯切成丝，红椒片去瓤切成丝，姜去皮后切成丝
* B5 x6 [8 N8 `3.锅里加水烧开后，将鱼盘放入，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右，熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟
0 C7 `0 K0 H1 j+ \* ]4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除，倒掉蒸鱼时渗出的汁水- z) p3 f6 @( B: z4 H
5.将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，浇上烧至微微冒烟的热油就可以了
8 @3 o/ B4 Y. t- F* u' ?+ b6 q虾酱蒸猪肉
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用料
, T+ U" P1 D. A' n主料虾酱1汤匙五花肉300克辅料花生油1汤匙生抽半汤匙白糖10克
$ t7 ~5 }; V$ k4 S5 k# k4 d7 b做法4 t* k, d. ~1 A0 P
1.虾酱待用
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2.五花肉切薄片 A6 f% w/ z& f9 i
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3.切片的肉肉放入容器，加入1汤匙花生油* ]& p* z* \ f+ N# z- W; w
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; l6 D' k3 V( r9 x: ?4.加入白糖; L9 e0 u" z# ]# q
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5.加入虾酱
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6.搅拌均匀，静置腌制1小时) y% K$ K. B2 N4 ^# v
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7.然后再上锅蒸12分钟+ G, f# ^/ f0 q! O, D( I
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2 C4 r: o: I r8.出锅洒上葱花装饰
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5 y* Z# c: g$ I: h) P& T4 e, r关注“教你学做饭”微信号：mscp11（←长按复制），每天与您分享精彩内容) W- Q/ d" B& P F
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