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8款好吃入味下饭菜，视觉与味觉的双重享受！有你喜欢的吗？喜欢就自己动手做起来吧！只要用心，就能做出香喷喷的菜肴！
7 F( N' F# \4 u+ E一、尖椒兔肉
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) G) @. D. m; } b7 u' b用料主料兔肉1000克辅料老抽2茶匙盐1茶匙淀粉50克白胡椒粉1茶匙美人椒50克料酒1茶匙青花椒20克长尖椒30克大蒜5瓣茴香10克大葱1根老姜1块
0 X7 r8 s$ X! G做法1. 兔肉洗净切丁，切小一点
2 U' H8 o# t+ i6 \2. 切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
+ w( P( }" k; T0 T s3. 美人椒和长尖椒切成小段
! J3 _8 ^% {$ P9 z( A6 n4. 青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）: _0 c8 S' e! {( I9 d
5. 大蒜、老姜切成片，大葱切成段3 j1 T! L$ K( Z. z( }
6. 热锅下宽油! b3 y8 I. e8 y* e6 U9 \
7. 8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
9 u; Y+ y6 F! |8 `1 T- I. H: k8. 多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香
* b: J7 v- g7 g+ d; k$ Z3 d9. 锅中留底油，入葱姜蒜煸香- b$ E. C3 c5 z! P8 w, X0 C5 C
10. 入青花椒稍炸至出香味$ N+ j1 g" B, b' F; S% q
11. 在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿/ ?7 U. n3 m5 o Y7 V
12. 在下入美人椒和长尖椒
* x& j. T! M i0 M8 Q, Q' Q" [( d" N" i+ y13. 下兔肉，翻炒几分钟9 Z2 ~: Z l9 E5 B- t1 w. n/ f
14. 调入适量盐和鸡精，起锅装盘. ?. s' e. e6 j: m ]
二、家常小炒肉; M. Z& C/ }+ W8 c8 X; |) M
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用料主料 猪肉(后臀尖)200克辅料红尖椒20克尖椒30克蒜苗20克调料食盐1小匙酱油1小匙鸡精少许料酒2小匙白糖1/2小匙植物油1大匙
- ~ b% \2 P+ M" q1 D$ Z做法1.准备好所需食材
/ W" m4 l, ~8 ^. F# z2.猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片
* X* n4 r d3 _0 U5 I3.锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状( I7 S6 n# I9 F1 {$ I' c8 y; e
4.下入料酒，炒匀
v+ R8 G8 B( M2 g. Z3 |7 w$ H$ e( Q5.然后放入酱油，炒匀上色9 h0 ^1 j) @0 a$ |& ^
6.再放入青红椒，炒匀' u1 U- `; Z: `0 y
7.放入盐、鸡精、白糖，炒匀
; ^4 [0 B0 X, b/ z% j8.最后下入蒜苗，炒匀即可
1 y" D" @+ g+ ]7 n' g, [& b三、酸香蒸排骨
# B1 Q3 j1 P, ^# J7 S4 |# M' z# i![]() * W0 J: f. q7 P+ d% \
用料主料排骨350克辅料油适量盐0.5茶匙糖1茶匙味极鲜1茶匙蚝油1茶匙香醋1.5汤匙生粉2茶匙豆豉10克葱姜蒜25克剁辣椒1汤匙
1 N# \7 n$ M5 c. B4 G做法1. 排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水- m% ^* {9 m; T& d- j; ]% N
2. 然后捞出沥干水，放入盆中
- e; T: q- o- q& S3. 葱姜蒜剁成末放入排骨中2 D1 K5 u+ U. j6 O' ?) |
4. 再放入洗净的豆豉
( D+ }. t2 J# d5. 适量的盐与糖
# _" }4 a8 g. U0 U6 x8 F6. 来点味极鲜与蚝油
' f7 b! @6 A5 G$ | o: r3 m7. 此时主角来了，加入多一些的香醋) x3 d3 F' d, M+ ` n9 g8 W
8. 再放些自制的剁辣椒和生粉/ o; d5 I% p9 J- r9 X- b
9. 充分拌匀) M! u# X: |0 {8 R$ z/ I# }6 N
10. 装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟0 O5 v- ?0 [- B% E% n) E
四、腊肉炒豆丝: v6 y& z; G+ W3 L# X& z$ O) F
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4 y3 q/ E5 {! N. t, W! e8 F8 @用料主料豆腐丝4碗青蒜9根腊肉2~3两辅料醋几滴老抽1/2茶匙花生油适量食盐适量
9 n, y0 ~* P. p* p7 F做法1. 干豆丝用冷水泡30分钟左右，泡好的豆丝沥干水份备用5 }" {& M/ Q+ C. K0 x
2. 青蒜洗净后，随意切成5cm左右的段（蒜白和蒜叶分开），腊肉切片（肥瘦分开）7 @2 |3 F; y& L& H. o% }
3. 锅中加少许油，然后将肥肉下锅，小火慢慢翻炒% T0 w0 `7 Z+ s9 W6 g, Y- T$ J
4. 待肉炒至两面金黄色时，将蒜白段放入锅中翻炒
% Q Q$ z% e/ b* [5. 待闻到蒜白炒出香味后，倒入沥过水份的豆丝，快速翻炒- C) t" a5 ~+ x5 N( ~
6. 大约炒1分钟左右，豆丝也慢慢变软时，加入蒜叶、瘦肉、3克左右盐、半勺老抽和半勺醋，继继快速翻炒，等盐、老抽、醋与豆丝炒拌均匀后即可关火出锅
$ f* N! h( W7 v$ u( N/ S五、麻辣鱼排9 x$ u* F3 [/ o0 X, J0 ?2 ~7 C
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用料主料鱼排500克辅料辣椒30根蒜8瓣花椒100粒姜4片豆瓣酱50克酱油10毫升冰糖10克油70毫升水100毫升
) B3 n. ~9 S! d8 _; ?/ y做法1. 鱼宰杀去鳞、内脏，然后去头，从脊骨两侧剔出整块鱼肉，沿鱼肉内大刺将肋排剔出
. }; {3 d5 P: m7 |2. 将鱼排斩成2厘米段
5 n( p2 U3 C# S# W6 c- z3. 蒜子拍散备用+ E g1 p7 e6 M* L; X
4. 锅内倒油: j3 \+ y0 f7 {$ q5 C0 x
5. 依次放入蒜
/ }: {1 Y4 R1 ~6. 放入调料% c X: s4 |: d
7. 放入处理好的主料
. u. @# x8 M* ?8. 以及水
0 t0 V$ ?, |6 a3 L8 }# Z9. 盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可使用【干锅炒】或者【智烹】功能）$ s7 ?+ R/ I! s# l6 U/ d" z& h
10. 待烹饪结束后，用铲子将锅内食材轻轻搅匀即可出锅
/ Z) H: H/ [, t# N/ z六、左宗棠鸡/ X9 c. X% i8 F
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用料主料 鸡腿2只辅料鸡蛋黄1个玉米淀粉50克调料食盐1/4小匙姜1小匙蒜1小匙干辣椒5个生抽1大匙淀粉1小匙白醋1大匙白糖1大匙水2大匙辣椒油10克左宗棠鸡的做法 左宗棠鸡是享誉中外的一道湘菜，原来材料和制作方法都非常简单，这道菜做宴客菜，一定让客人惊叹你的手艺。轻轻松松就能在家中做出这道名菜。( e5 u, j& G# r, L6 d: W
做法：
3 s3 G C/ L; `8 J1.鸡腿去骨，将肉切成块状
" \9 t* K7 b4 o) w2.先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀1 R0 m5 I- j" j* i$ Q: \
3.待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸/ X! O8 o* c5 Y4 n$ C4 ^
4.一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用0 b, k8 N4 M* N9 o8 O" J
5.将所有调味料放入碗内调匀备用
. M# y3 x, u$ D6.锅内放少许油，放入干椒略爆香
: q- ]9 j+ m" ^- ~% q% S; i/ B' C7.放入所有调味汁
* S5 B/ ~+ M7 B8.煮至汤汁浓稠) W: g$ x% N" o* @( a5 A
9.加入炸好的鸡块4 X# C. t1 V) H1 }. a
10.迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅% }' |5 U) G2 a0 i5 D4 f
七、湖南圆子粑0 Z3 a7 V% W. J7 j4 Z1 T0 N
![]() ; \1 L1 u& x9 V' i! e
用料主料 猪肉550克 糯米250克 荸荠200克辅料干香菇10朵鸡蛋2个调料食盐1小匙鸡粉少许料酒1大匙生抽1大匙老抽1大匙白糖1小匙芝麻油1小匙江米酒2大匙胡椒粉少许小葱2根
8 g! M8 t) U- i+ D, [) P+ C I做法1.干香菇提前用清水泡发，荸荠去蒂去皮; T( c5 n9 O/ O
2.糯米淘洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出沥干
* e P( V: q' D$ D' Z3.然后放入蒸锅中隔水蒸熟，取出后趁热弄松散
9 @! T9 i* a( d5 z! u/ x3 j4.猪肉剁碎成肉糜
5 b$ \2 ?0 H/ J7 T6 }5.将鸡蛋磕入肉糜中，继续放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐、鸡粉，朝一个方向搅拌上劲
9 \+ G5 @, `3 D$ _. w8 B6.将泡发的香菇捞出挤干水分，切成末；荸荠也切成碎末，然后将它们放入步骤5的肉糜中+ n0 h$ I( o0 q# _! E; Q
7.继续朝一个方向拌匀- |+ {# o. G% V# J( g0 l2 J
8.将蒸好的糯米饭放入步骤7的肉糜中
5 C$ x7 ^' W3 W, C- [ ?9.带上一次性手套，将其抓捏均匀. J( Y$ T B& R T, {
10.用米酒将手掌打湿，然后取适量拌好的肉糜，揉搓成丸子
5 V) C9 w* ^& u4 m Z `& x/ I11.将做好的丸子放入碗中，然后摆入蒸锅中，大火隔水蒸约40分钟，熟后取出，趁热放入胡椒粉与葱花即可& e# s0 T+ f1 R: B
八、红烧肉. n! k5 \8 Q$ D: P2 @
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; w. [0 G" Z) [1 ^用料主料五花肉1000克辅料老抽20毫升葱3段姜3片冰糖10克盐10克花椒15粒大料3个料酒25毫升桂皮1小块水量（包含所有液体调味料）800毫升* x% B: a, o) k6 L$ V
做法1. 肉切3厘米见方的块8 ?7 t# W( I; k" t* B
2. 汆烫3分钟捞出) X2 |( q i" n+ a
3. 用清水洗净# p7 `( v. j7 I% T4 F# I8 g- J, X
4. 锅内放入处理好的主料
* @) i$ k1 K8 Q: D5. 放入调料
% q& z2 u: @ t/ q8 A" Z. z6. 放入水6 {) B6 z3 d# ]# c3 O$ ?
7. 盖上锅盖，启动【红烧肉】功能，烹饪程序自动执行4 f; B r+ W% g) N* m3 f
8. 待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀
. W2 ?6 l( P1 b6 ]9. 出锅装盘即可: k. e0 E5 e: _0 A
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