马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册
x
【酸辣土豆丝】
4 ^" W4 { k' _7 H( |6 ^2 U用料! @3 B. A+ I" s. J' H
主料 土豆1个调料色拉油适量食盐适量鸡精1/3小勺蒜2瓣花椒10粒干辣椒适量陈醋2小勺高汤1大勺小葱5克白糖1/3小勺8 Y' P& ?- c, T! B( ~* s `, z4 I5 R
做法" G$ L+ N+ V7 m! p5 f6 V/ Q% q2 ?
1.土豆去皮切成细丝后放入清水中清洗几遍，洗去多余的淀粉后捞出沥干
6 o: r$ C. G1 E1 y2.热锅放油，下入花椒、蒜末、干辣椒、葱花，爆出香味/ E6 u, Q1 j0 H
3.下入土豆丝，翻炒约两分钟
+ y/ ~2 |* z0 [) M5 g9 p4.放入少许高汤，炒匀
( _2 p$ ?4 b9 L, A3 i- E4 a8 E5.放入陈醋、盐、鸡精、白糖，炒匀后即可出锅
# R: m5 k5 ^$ L+ F![]() 7 T6 D R6 s4 ]7 |3 v
烹饪技巧 _6 Z6 }$ u6 R, W
1、切好的土豆丝要用清水反复洗几遍，洗净多余的淀粉。
- }/ A3 c% B) S6 ~% V2、如果不喜欢吃到花椒时麻麻的口感，可先将花将放入油中炸出香味后再捞出不要。
* |1 k, {) ?3 _( r: }0 Q【糖醋排骨】7 U; J U- Y9 }- o: y6 s5 @
用料
$ A. c4 @6 M' K主料 猪小排1000克调料酱油15毫升醋50毫升葱1根姜半块八角2粒花椒20粒干辣椒2个料酒15毫升白糖20克 e) K) e* G4 y L! T% F1 ?
做法9 p" J0 u; J7 f) s( m
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫$ Z1 F6 \, w7 A6 X0 n' V
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
0 c1 `$ D: M" L5 N* q; X( X3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁+ d$ T: K- H. ?! M
4.炒锅烧热，倒入调料汁2 u: P& G* @$ y7 ?! h, h9 O' a$ ?
5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
" d+ }! `. W" q3 M) `5 Z6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
$ ]+ T- V# v9 K7.大火煮沸后调至小火炖煮
* R4 L. b; f* [5 M2 X2 r. T. k8.待锅中汤汁收浓稠即可& d6 |( v- L6 `' @8 N+ R F. c
![]()
! u, b8 h" K$ A5 v4 d【烧茄子】
; h9 p3 g5 Q$ ?用料( J. ^ I; {9 ^1 Q4 ^. e0 w
主料茄子（紫皮，圆）2个西红柿1个猪肉100克辅料葱1段糖5克酱油20克盐5克水适量姜2片蒜5瓣花生油50克+ U" @" B/ H& L: q' H5 o1 q& T) w
做法0 ^1 r, [9 R+ j R) j8 o1 H" J* Q
1.茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）
& h+ r; p8 c4 n5 I2.锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热（判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热了）+ R' g# x" K* B. k/ b
3.把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子
3 Y ~$ ^3 [* ~/ Y9 W U4.一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀5 a" K1 F6 v* y1 v5 O b
5.茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。（捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油）3 b8 Y2 u( o- d( X3 I( f
6.待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油/ |6 R" K" j1 @" Q
7.做一锅开水
7 Q+ }" ? N: e0 ]3 j6 B8.西红柿表面划十字刀
: z. c: w* j* u: ], K, D: X9.水开后，把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。（嫌麻烦的，这步可以省略）
6 R& M% P+ q2 W3 f10.把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除 d# T" U5 ~7 `3 z h
11.看锅里的水，又去掉了好多油# n' @6 m( x- q
12.西红柿去皮切滚刀块" c& a% o7 J5 T( |8 M. ]9 P( T
13.肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎2 i4 \3 u) `0 O. a+ m3 H
14.锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色（中小火炒肉片防止将肉炒老）
! V& E) p' `* A7 V5 T, d15.肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味" S9 z- s( i5 P* i9 \7 B4 l y# ~* }. U* p
16.放入适量的酱油翻炒均匀
6 V9 U. j1 [# K& J17.放入西红柿,转大火翻炒片刻2 M+ q4 z# B( g. M. V6 L
18.放入茄子翻炒（倒入茄子前，把水控一下）2 C Z( L8 b V: h
19.放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅7 p7 Q# a7 j9 Z" |: M$ w
![]()
1 ]! a t) H( {% W2 A9 x# o烹饪技巧7 b% }, {; U7 e/ [. w
1、炸茄子的时候一定要用大火炸，大火炸茄子，茄子可以少吸油；: P3 K# S+ n1 h* u. }# E3 T# u
2、炸好的茄子过下水，也有助于去除茄子表面的油，只要掌握这两个窍门，就可以做出不油腻的烧茄子啦！! h' }7 A2 `9 }' G8 m% C) d4 N
【花菜炒腊肉】8 Q2 t7 ]5 P3 \, S0 i
用料
% u1 H) Z: k# R j, p3 o C4 O主料腊肉200克菜花250克辅料蒜苗1根生姜1小块大蒜2瓣小米椒5个豆豉辣酱1大匙白糖1小匙鸡精少许盐适量食用油适量3 B% B( Z% R7 t4 i5 x
做法+ d( A% Q/ e# ]/ E4 t
1.准备好各种原料；花菜掰成小朵，放入淡盐水中浸泡约15分钟，洗净捞出沥干待用；腊肉洗净，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转中火煮约20分钟
! c4 y8 ?( p. c, R& \2.煮好的腊肉捞出晾凉，切成薄片；蒜苗切段、生姜切丝、大瓣切片、小米椒切圈；热锅放油，下入小米椒、生姜、大蒜，炒出香味
' z) l; [$ ^- B/ S9 ^3.下入腊肉，炒至腊肉开始出油时将其舀出待用；锅内余油，下入花菜，快速炒至花菜变色，再放入适量的盐炒匀4 d/ q# A: F3 y+ x0 h; M+ c
4.下入之前炒好的腊肉，炒匀后放入老干妈、白糖、少许鸡精，最后放入蒜苗快速炒匀即可
% n3 t0 |# x/ G. r- ]# e2 A y' A![]()
" l& g9 t0 ^1 r3 T免费关注“每天教你学做饭”微信：cook8002，你会发现炒菜做饭真的很简单！
) T* c4 N, w( d! S) }# ^; o( _% C- ?2 B) X% n) j% R
0 x) b% E' Y4 U) x' [4 G0 t8 D4 d# l
% g, H3 ~: B+ L2 B' s内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。, Q" p8 W$ V. R6 i. |) Y( \
! w$ ]' w' \4 I: V$ o谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。
转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24840-1-1.html 谢谢 |
收藏
喜欢
踩
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
