今日晚餐：8个家常菜，全是幸福的味道！

今日晚餐：8个家常菜，全是幸福的味道！上班族下班回家就能做，而且味道不错。
【一、金针菇青椒肉丝】
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用料
金针菇 一小把 青椒 中等大小2个 猪肉 一小块 姜 蒜 生抽 淀粉 料酒
做法
1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。
2.青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。
2 D, ?* F3 Y+ M0 V% F( V3.锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。
4.锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。
5.最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。
5 ^; s2 q& g5 o【二、酿馅尖椒】
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用料
主料 猪肉馅200克 尖椒8-10个辅料鸡蛋1个调料食盐适量酱油2汤匙料酒1茶匙蚝油2汤匙水淀粉适量花椒粉1茶匙糖2汤匙食油少许
做法
% \$ Z% \2 R* Q; L1.将肉馅放入大碗中，放入调料1（鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一点点、淀粉10克）中除淀粉外的所有调料，顺着一个方向搅拌均匀
2.然后放入干淀粉搅拌均匀
. q+ d( t# y  }5 X* I- `; e0 t3.将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，去掉里面的籽，如果辣椒小不用切开，直接捏着辣椒把，往里面按一下，再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤
4.将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中
5.全部做好后都放入一个深盘子中
6.放入蒸锅，将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀，淋在盘里的尖椒上，开锅后中火蒸10分钟
7.将蒸好的尖椒取出整齐的摆入一个干净的盘子中，盘中蒸出来的的汤汁倒入炒锅中(喜欢吃更辣的可以再放几段红的干辣椒)，倒入水淀粉煮开，稍微浓稠即关火，淋上一点食用油搅匀，汤汁可以稍微多一点，拌米饭很好吃
8.将煮好的汤汁倒在蒸好的尖椒上即可
【三、可乐鸡翅】
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用料
鸡翅 干红辣椒 可乐 老抽
做法
% B1 b; [4 m: {: S: g# g7 h, g1.鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分
2.捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。（因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。）
3.放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿
4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。（换锅 = =。平底锅太浅。）
2 }7 L" I2 f$ L; s$ a) m4 H. C5.火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度（个人认为水收干一点儿好吃）。加一点儿鸡精或者味精
- g  f2 [9 j0 {" j4 ?1 n: e  `【四、洋葱孜然羊肉片】

+ P4 o, u* N# h+ b用料
4 D) ^- d/ Q$ r- ?洋葱 一个，市场或超市有售 新鲜切好的羊肉片 我每次在市场总是买15块钱的 孜然粉 适量 盐 适量 油 适量 老抽 适量
3 Q, a: r" p- P7 _做法
1 h, t2 U$ k3 Z. d1.大半锅水烧开
2.市场买回来的新鲜羊肉切片（超市也有袋装的羊肉片切片卖）放进烧开的水里，像涮火锅一样涮
8 ^! G6 c9 L7 g9 i  C7 L, u3.羊肉变色后捞起装盘备用
$ }; {5 B- d- W' d4.在炒锅里放入适量油，烧热油后放入切好的洋葱翻炒。洋葱五成熟的时候放入适量盐继续翻炒。这个步骤中放盐是因为洋葱不如羊肉吸盐，锅里同时有洋葱和羊肉时放盐，会导致羊肉偏咸而洋葱无味。因此这时放的盐不需要太多
6 [( O+ V4 F4 E# |9 E8 `5.洋葱炒至七八成熟时倒入已经涮好的羊肉片一起翻炒，放入盐调味。
6.洋葱快要熟时加入几滴老抽上色，快要出锅时视自己口味放入适量孜然粉。
7.混合着浓郁羊肉味和孜然味的洋葱孜然就做好啦。羊肉鲜嫩，洋葱脆甜，孜然郁香，吃起来很有幸福感哦！
& B! X* S- F1 @【五、番茄炒鸡蛋】

用料
! }6 I4 y' s+ |; b; K' S主料 鸡蛋3个 西红柿2个调料食盐1/2茶匙生抽1/2汤匙白糖1茶匙细香葱1小段植物油4汤匙
做法
8 P  d3 h4 [! g, O5 J1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀
2.烧热锅，放适量的子午油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋煎至定型后用铲子铲成小片，盛出来备用
3.西红柿切块，烧热锅，放少许植物油，下入西红柿炒，微微出汤汁后加入煎好的鸡蛋
( v* U0 f# o( |. g2 r* N7 c9 ~4.再加入少量的生抽，最后加入适量的白糖和盐，翻炒均匀，盛入碗中即可，可以撒少许细香葱碎点缀
【六、蒜香排骨】
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  d) W* G, |* [/ @* h' w$ b+ \  }用料
+ R2 G/ E  t# g7 W3 {/ s( G主料 猪小排400克调料食盐适量姜3片蒜1头蚝油1汤匙淀粉1/2汤匙花椒粉1茶匙细香葱1棵食油1汤匙
3 N" b6 o5 ]0 m( T) M做法
1.排骨用水浸泡半个小时后沥净水
2.蒜切末，小葱和姜切成段后放入装有排骨的容器，再放入食盐、食油、蚝油、淀粉和花椒粉
3.用手将排骨和配料抓匀，再用保鲜膜封好，放冰箱冷藏4小时以上
: E% V2 i" M$ j4.取出排骨，将葱和姜挑去不用
  H! r- L9 S# m' w- q) P5.将排骨放入网篮，再将网篮放入空气炸锅，选择“排骨”程序，温度调为190°，时间12分钟
6.待蜂鸣音响起后，打开空气炸锅，取出排骨就可以了
【七、凉拌苋菜】
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* u: g( w. W3 E+ `  b) Q用料
" h! t' b( L+ t4 N. p* `主料 苋菜100克调料食盐适量鸡精少许葱2根蒜半个生抽1小勺香油1大勺芝麻适量辣椒油1小勺
做法
1.蒜用压蒜钳压成茸
2.小葱切花
- v7 m0 z: G9 f5 Y# `! \, Q3.烧开水半锅，加点油入苋菜焯制片刻
4.捞出后入凉开水中过凉
) T# W& R3 s( I, v4 @& _' b" P5.将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁
6.苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可
【八、蒜蓉空心菜】

$ u3 n, w" y' D5 r) A2 n用料
空心菜 干红椒 蒜头 盐 鸡精 油
6 ^3 @0 w# i" C- h1 I8 _$ J做法
1 E8 D7 x, _. d0 H/ [9 f) z- p( u9 Q1.空心菜去叶，掐断，洗净沥干水。如果不怕叶子涩，就留着哈。
2.蒜头切蓉，干红椒切小段
3.锅烧热倒油，油热放入蒜蓉和干红椒煸炒
! P& X% T1 S$ A8 L, r+ L. ~4.炒出蒜香倒入空心菜，大火爆炒，加盐和鸡精调味。
5.翻炒均匀出锅
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