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让这9道可口的晚餐安抚您疲劳一天的身体！简单易做，营养又美味！ G8 C! |+ ~& U6 Q! L' Q0 b
【一、豉汁蒸排骨】& L ]8 ]% s/ ]- G3 w+ E5 }
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用料4 J( B1 A* f2 D- s
主料 猪小排300克调料姜1小把料酒1小勺蚝油1小勺淀粉1小勺豆豉辣酱1勺剁椒1勺0 Z3 u& r/ S: V% i5 e3 @9 t' D+ r6 i
做法
7 F9 I7 D& {! H# b1.肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟
7 Y P& |3 N4 {5 k8 Q% ^. G v+ r2.放一勺李锦记的风味豆豉酱，充分拌匀% h( |' \3 A4 r. {, N N% }
3.放入一勺蚝油（比豆豉酱稍少的量），充分拌匀7 f0 g, P( t; [; U% z1 H
4.放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可' N8 @' u' [# E( p
5.全部调料和排骨拌匀后，装入盘或者碗中。在最上面放上一勺剁椒
. R% a7 _5 n, l: h& z3 e/ A6.入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可5 H7 S2 Y, l* v! q! R' h* W
【二、清炒牛蒡】6 C1 B% Q4 E0 u- @+ p! X+ M4 i
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用料2 ~3 n8 ~% I3 D% H6 C4 E9 H
主料牛蒡250克柿子椒1个辅料生抽2汤匙盐少许鸡精少许油适量葱花适量白醋少许# S$ X, D2 U3 z g. U2 J- a
做法
( Q4 ?7 {$ ?5 G/ f+ x+ b/ U1. 准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右
1 Q4 p6 P5 |9 ], P% p1 p2. 牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍
8 O! U1 R# m; i: e3. 柿子椒切丝9 w$ E1 H g. n+ c8 c7 _
4. 炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味. j: _3 U% M! Z# c1 q. T, I
5. 放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒# f3 A3 g: s3 X1 H
6. 牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅；放入生抽翻炒均匀
: N* v6 A$ S8 K7. 放入青椒丝翻炒
& R, ~/ A# A8 f' H. t8. 最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅
+ h9 e, o9 }1 p- f, \8 c8 z【三、火腿肠内酯豆腐】
+ o( c0 r% _2 l+ s) B' k![]()
' }+ W S! M ~8 D9 C+ o用料2 Z/ k. U- M, V" x
主料内酯豆腐1盒辅料火腿肠2根白胡椒粉适量小香葱适量盐1茶匙大豆色拉油30克葱1段姜1片蒜2瓣
3 n. k( b$ B U- D, J: k/ {4 F做法1 e+ F: q6 V, n
1. 准备内酯豆腐和火腿肠
7 W1 Z% o( k& F! Z- a1 r$ G2. 把火腿肠去皮后竖着一分为二切开，再切成小丁% L3 p: _& K! X" C [; C% k- R
3. 内酯豆腐从盒中取出，切成约1.5~2厘米见方的小块。（把内酯豆腐从盒中完整地取出， 是要一点小窍门的哦。这里，我教给童鞋们一个方法。先把盒子翻过来，在底部的一角 用刀割去一角，再翻过来，把盒面的塑料膜撕掉，在上面盖上一个盘子，把盒卡住盘子倒扣过来，在割掉角的小口处用力一吹，就可以使豆腐完整的脱出了）+ t+ K8 z. o" P6 ^
4. 葱切丁、蒜切丁、姜切小块待用+ J1 ], F8 z' o& g
5. 锅置火上加入色拉油。油温约6成热时放入姜块炸香% `6 n! @$ X+ v5 A/ V' S
6. 然后再放入葱花、炸香, V5 f& k! c9 D6 z
7. 然后倒入豆腐轻推均匀# i& W6 A1 r$ D3 c) [$ I# o
8. 接着放入蒜末推匀( g: g1 r, o8 u# w9 L
9. 然后再放入火腿肠丁推匀
6 n& A: m" j2 z1 f- T) o$ {10. 接着放入适量的盐1 p0 Q" D0 x" G9 k l
11. 再撒入少许胡椒粉推匀即可出锅装盘，然后撒上小香葱即可
+ V* m3 x. z% _( A" I: B【四、蚝油拌黄瓜】( o/ `. a" u" `" \0 Q
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% X& ]1 Q, \4 n) O* |; u6 y用料+ l; L7 @; {; J: }
主料黄瓜1根辅料蚝油2汤匙辣椒油1茶匙醋几滴芝麻油少许
! I& O2 Z1 e, | _' d; {做法! K) j( M% f6 y0 I4 t- z5 q0 |
1. 黄瓜洗干净; G, l$ A9 `( w3 w& U) s
2. 用刀背将黄瓜拍扁
4 [+ w% U) O6 E) L# u/ X3. 从中间破开切段! |' j! [. L) j8 n
4. 黄瓜放入碗里
) j3 T) ^! Z9 U, a- `5. 加蚝油、盐、芝麻香油、醋、油辣椒拌匀
% {5 w' b& V) o$ h" L, ]6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟即可' a* @8 ~. i* f* B6 t
7. 装盘上桌
/ m/ W6 a4 Y: Z7 m4 R【五、酱牛肉】
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/ v8 F0 s. ?6 o# H/ Y. F: v- H2 ^4 k用料' z) B( `8 L0 c
主料牛腱子2条辅料豆瓣酱60克生抽150毫升糖3克老抽60毫升丁香8粒姜1块大料3颗花椒40颗桂皮1块香叶2片干辣椒6个草果1颗大葱1根
% O3 G9 B# D9 |& A做法' e1 O! n/ ]( W6 v' g$ L1 h
1. 将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要
; D* S$ Y4 D T6 v2 c- h2. 锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要& }, D4 O p1 ?( |( w' H
3. 把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中% u/ P/ A" {: V* ~8 S
4. 把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加入水
# E* g) _# K( s( B" y- i5. 放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀) b5 |% j% {! @5 C. ?8 N3 X
6. 盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮
K0 x7 E# l8 r+ i" z: x: Z7. 烹饪结束后，打开锅盖，将牛肉从锅中捞出放在盘中，冷却风干后切片即可) x: x2 F1 x7 i- h. z
【六、韭菜炒鸡蛋】# Q( a1 n- \( N/ n
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0 m: H# |+ U# ~; s8 j v- Z* M用料. o# |* s) x0 H, t0 R$ ]( d$ ]/ P: [
主料 韭菜1小把 鸡蛋2个调料食盐3克鸡精3克植物油5克2 O, L- W/ r8 d' ]
做法
( m( j, Y7 u, V# T1.准备材料：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用
2 G. [; x$ w; c$ Y Q2.起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用
0 V( Z, E! _' H- O) s8 Q3.第二次起油锅，倒入韭菜段2 W' \% b) l& ]/ n* a3 y
4.看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐
! C; u. Q- n* g, j* V: j$ Z5.适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了3 N# [' C0 }) [2 f: m
【七、肉末炒粉丝】- c; |0 \1 ~& q" G$ I
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- j. t! H. y# f0 a5 w6 f用料
% F3 ?' E. A6 N+ M主料 猪肉馅60克 红薯粉丝1把辅料干香菇8朵冬笋100克调料食盐4克料酒5克生抽8克老抽5克青蒜3根植物油15克白糖2克) u% s' a1 B8 H0 a5 g; D
做法
6 f7 b8 Z! f; D# D$ L5 B1.准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分)
4 F! e4 [; i' b! J; a) a2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水)# L( H8 a9 X8 v: j# _' D9 g
3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)
9 w# R* {8 P1 R5 }( {0 r+ u8 l4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末' H, F% t9 s, s1 Z2 u4 j
5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁6 m' J) ?; x) U' ?1 ?! v3 {& Q% j9 p
6.锅内多加些油，倒入蒜白爆香
5 ^! g/ @7 d% w7.倒入笋丁和香菇丁炒香, d2 |- n# `! r* V
8.倒入肉末炒至变色
+ o( B C5 U& s' t' y9.倒入沥干水份的粉丝翻炒
& R5 K- H1 l0 R* B. S: B7 X10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)
* H# X$ s- q) O Z8 L( h11.出锅前撒上青蒜叶即可& T- p1 B5 P9 A3 W
【八、酸辣土豆片】
6 d% k' T: y u$ A) p" v) l5 w![]() & G: } H% z# u# ~
用料
: B# X" O3 I {1 d1 V. }* F# s主料土豆1个干辣椒3个蒜2瓣葱2颗花椒粉少许辅料生抽1汤勺香醋2/1汤勺白糖少许盐少许葱姜蒜少许7 h5 C& c' R! a, }2 F
做法: p1 K2 |5 o% l$ \# M" P1 [
1. 材料准备好；土豆洗净，切成2mm左右厚的薄片，放入滚水中焯熟后捞出4 A: a4 x4 o6 z3 w: I9 K l
2. 葱、蒜切沫，干辣椒切小段；用1勺酱油，2/1勺醋，1小勺盐，1小勺糖、适量花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁: P4 B! E1 ]" H9 V# B
3. 锅里放油，烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香；倒入调好的酱汁' E- W( S9 X7 @& T' |: m$ o4 t
4. 烧热后放入土豆片拌炒；开大火一边翻炒一边收汁，待汁浓稠至快收干时撒入葱花就可以关火出锅了) [4 T# b) \: s( r7 z4 s( w
【九、辣味虾仁培根香肠披萨】
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2 i f% T0 b, I用料
/ }1 F; U5 D- K1 M主料高筋面粉75克低筋面粉75克牛奶60克鸡蛋20克辅料盐2克白砂糖10克酵母粉3克虾仁60克培根2片香肠40克辣尖椒30克红椒20克马苏里拉奶酪丝150克披萨酱50克黑胡椒粉少许料酒少许
* J0 I- i6 m, X) @做法. H! q3 G* Z8 V6 Q+ B! e8 C/ N
1. 把高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、牛奶、盐、糖、酵母粉全部放进面包机里，盖上盖，选择快速和面程序，20分钟后选择发酵程序，1小时后完成发酵
- t' C" k- d8 L |+ L5 c2. 等待发酵的时候，准备馅儿料：虾去壳洗净放入料酒和一点盐腌制，尖椒和红椒切丝，培根切块，香肠切片
% n4 P( p( G9 t, w2 g, O3. 面团发酵完成后取出，用擀面杖擀成比披萨盘（9寸）略大一圈的圆形面饼，放入披萨盘中，用叉子在底部扎一些小孔排气用! n6 A2 ^( g6 E, {4 `; B
4. 在面饼的周围铺一圈奶酪丝
& a( {1 p) d1 a- S( W( _* J' O5. 再从上往下卷起来
- a# k/ C# D: N6 h) w6. 在底部均匀刷上披萨酱（番茄酱也可以）6 B6 {/ x" L8 c6 |/ d* q
7. 铺上一层薄薄的奶酪丝
4 _2 y; p" ]6 f! H8. 铺上料，因为烤盘小，所以我铺了三层！
9 c @2 f s2 m, k! _9 h* C, c9. 最后在表面撒上剩下的奶酪丝，拉丝就靠它们啦~5 x Z* }# U) z, I
10. 高配置烤箱上下火200度预热10分钟，然后把披萨放进烤箱中层，烤25分钟就OK啦~
. D; E) g, ]$ d& A0 R! g11. 取出披萨晾凉片刻" Q! M8 Q0 Y; e1 j
12. 再切块，开吃2 D( m! ~" w6 P% [
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