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一盘菜搞定三碗米饭，想不想尝一尝？吃过了就会爱上它，味道确实很棒，喜欢的也可以尝试做做。
" o# l+ ? ?0 t8 C4 v一、辣椒回锅肉 k; k4 |1 `% C: U; H7 ~
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" Y/ J4 @& D; M7 A5 q9 B1 h f用料
% n% i$ T7 y8 ~: j. O6 d) G主料五花肉250g菜椒180g辅料油15毫升姜片3片蒜片3瓣鸡精2克郫县豆瓣酱一汤匙白糖10克料酒30毫升
! Q- u# Y6 p4 ~9 F; v0 O4 o做法$ t7 N* Z& D- @7 m! ^+ e
1. 准备五花肉和青红椒
4 k, n5 d# i l$ H/ b9 s* C' e: [2. 准备蒜片，姜片和郫县豆瓣酱
6 S: i+ G, x0 I# Q0 h: T3. 五花肉洗净后放入锅中加入清水，生姜片和料酒盖上大火煮开后转中火20分钟
$ e, P) N8 o2 U+ }% F4. 青红椒洗净后切片，煮好的五花肉捞起洗净后切薄片9 K- R5 h4 f$ E( x6 L! Y
5. 热锅加入底油把五花肉片均匀的加入锅中7 h" W# J, n0 w4 X
6. 用中火煎出油后加入生姜和蒜爆香1 i# R. G4 [7 e9 O$ h2 @
7. 沿锅边烹入少许料酒" n) h$ N( i- p( l
8. 把豆瓣酱加入煸炒出香味
7 c$ x/ h5 A5 d& \ @ a: M$ R2 ~9. 加入青红椒煸炒至断生
! T3 r! U: W5 r8 |; m; g10. 加入少许糖煸炒
% F. \4 j0 s9 [3 I; j11. 加入鸡精调味后熄火出锅+ d# ?- @8 `. G" F3 u6 J
二、豉香土豆小排骨
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* K. }! U; {( ~. g6 e9 p用料9 E! W0 N1 p$ u4 E
主料排骨500克腰果（熟）50克土豆200克辅料油60毫升红椒一个黑胡椒粒少许青蒜少许料酒2汤匙豆豉2汤匙生抽 2汤匙生姜少许生粉2汤匙盐3克香油2汤匙 d; A- G. [+ Q1 K" y! d& Z! \
做法* Z% w0 O f- G: z: K
1. 准备熟腰果8 O) t' C3 z9 u6 p2 _
2. 红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净
. }6 e: H' i4 c. |* ], C5 R3. 豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片
; U f0 E) F7 b0 i9 j p8 ]/ l/ R4. 小排骨里加入料酒，盐和生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用
8 C$ B+ j7 }9 m4 T: Z/ h, V! c! g5. 锅内倒油，7分热加入排骨
5 Y, F' `" Q8 \+ k8 B6. 炸至颜色金红捞起控油5 X x% Q3 D$ j/ i M: A
7. 再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起 p$ h6 w m/ ?
8. 锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香5 o1 `/ U7 r# n9 Q( R1 Y
9. 把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒
4 x: ^/ t+ G# x& {3 r7 G% g10. 倒入土豆煸炒均匀
( i+ [% V3 A/ I% u11. 倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味7 M5 d, P R- B8 i
12. 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒8 Y* S4 H- Q+ N }
13. 加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅
: s& y( \0 W: @三、剁椒三丝9 {! k8 @$ a. X# w
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用料. A* L2 E: Z8 K- j: O
主料冬笋500g黑木耳3g猪腿肉150g辅料油60毫升姜3片盐2克料酒20ml大蒜3瓣小葱2根生粉一汤匙剁椒一汤匙鸡精2g& _4 ?- K* \, E- w5 V$ L+ g
做法% s" G, O+ I/ K+ P/ T
1. 冬笋去壳后洗净切开，黑木耳泡发后洗净，猪腿肉洗净
. z; M. j' l; g. p# }2. 准备生粉，蒜片，姜片和葱花
: B0 u% W5 F8 i3 `. y3. 猪肉切丝后加入盐，料酒和生粉抓匀静置半小时% I5 w7 I; R* n+ K' i8 t
4. 冬笋冷水下锅煮开后捞起& M! P" |7 L; h
5. 分别把笋和黑木耳切丝' K) r, ?( I& p5 G7 L1 ~* L
6. 热锅温油下入猪肉丝过油至变色后捞起0 C h2 c; d3 C; D Y+ E1 n' Y: E
7. 留底油下姜片和蒜片爆香: p2 @; @ S) w( W" k
8. 再把黑木耳和冬笋丝倒入煸炒出香味8 d6 i: {9 A$ |1 }! j8 U, q9 |* E
9. 倒入煮肉丝煸炒均匀 C" M" }$ i3 C* |( p
10. 加入生抽煸炒均匀2 o$ @/ a0 f8 m# L4 Y
11. 加入剁椒煸炒均匀" j4 m. j% `0 u$ w' d% {6 P
12. 加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
; u0 X6 U, w- r& Y( M13. 撒上葱花后上桌% |; k K, u" M2 X! b6 |
四、川菜之鸡丝凉粉
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0 E3 `% @' `& o- n7 f" `用料
: C5 x! b( y% h7 x9 }5 c% W' c, ^主料 鸡胸脯肉80克 凉粉适量辅料花生（炒）30克白芝麻适量调料食盐适量鸡精适量葱2克姜2克蒜3瓣料酒1大勺生抽1大勺香醋3小勺香油1大勺豆豉10克小葱2根辣椒油1大勺麻辣酱适量花椒粉1/4小勺白糖1小勺, v, a/ c) G# o# t3 I
做法
) O# i n0 U5 V, d$ ?1.锅入小半锅水，加入鸡脯肉、葱姜片和料酒，大火烧开转中小火煮熟鸡肉
8 k9 G- o' q# a2 U2.将熟鸡肉用手撕成细丝9 a" K/ r8 W' [3 @ S! ~
3.蒜用压蒜钳压蒜蓉，小葱切花
* } m( T" u/ x' K4.将豆豉用刀剁细碎，加入蒜泥碗中，依次加入B料（香油1大勺、辣椒油1大勺、李锦记四川风味麻辣酱、花椒粉1/4小勺、生抽1大勺、香醋3小勺、糖1小勺、盐、鸡精适量），调好碗汁* {9 z$ R7 ]! t7 G
5.将凉粉卷切成1CM宽的条，用手剥离开凉粉% ?6 H6 g5 Y; Q' m0 `+ d. b2 ?0 C
6.烧开半锅水，加入少量盐和油，下入凉粉条烫片刻捞出+ Y' k$ Z0 S' F) A3 F6 A
7.将凉粉条和鸡肉入大碗中
& Z+ U! }7 V7 X/ @3 Y( M# z, G4 q8.倒入调料碗汁拌匀
6 A% V3 Q& f, [9 O! w9.撒上花生米、芝麻，最后撒葱花即可# } a" L2 g* ?0 h+ E
五、菠菜拌粉丝/ X& Y+ ]: h% S# [' R s0 P
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% a, T! ?$ Z$ R4 w; O, _( M' V. ]& k: l用料 C9 s/ [2 l: w$ v# T8 r1 j
主料 菠菜500克 粉丝1小把辅料红尖椒1个虾皮1把调料食盐1茶匙醋1/2汤匙蒜2瓣干辣椒5个生抽1/2汤匙香油少许小葱2根白糖1/2茶匙植物油1汤匙% @# b+ b8 `5 V0 c% l
做法0 Q7 r) J* K6 C- [( E- [/ R
1.菠菜摘洗干净，锅中放水烧开放几滴油和少许点盐，然后放入菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡9 @. D/ Y+ H3 _( y5 I
2.粉丝放入热水中泡软，将菠菜捞出，将水挤干，切成段放入干净的盆中，加入泡软的粉丝7 @7 m4 k7 T0 e# m( f; v v
3.再将红尖椒切成细丝放入盆中，将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上，将植物油烧开浇上后，再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可
& T2 B2 Y' N6 ~# G n0 j六、豆豉炒三丝$ h9 I4 p _& O! b- ^
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用料
4 O8 I0 R: {9 Y% x3 P m主料 土豆1个 胡萝卜半根 榨菜1包调料食盐少许豆豉50克植物油2汤匙白糖1/2茶匙
7 a! Z/ G- u- _/ f$ ]+ r做法, b) \- {* `8 Z$ D$ m% ]) B
1.准备材料：土豆1个、胡萝卜半根、榨菜丝1包和干豆豉50克(豆豉不要加太多，多了会咸)5 n; G1 @$ b& _8 L E$ P
2.土豆切丝泡在水里备用(泡在水里防氧化，去除多余淀粉)，胡萝卜切丝7 x% i8 @) M0 _! a4 _# d D
3.锅内倒植物油烧热，下入土豆丝和胡萝卜丝煸炒至断生: z" P; a+ D" g, S8 q
4.把双丝推到一边，倒入豆豉炒出香味
# O/ o* w6 r* M4 O. I6 c$ L5.加入榨菜丝翻炒均匀，根据口味调入盐，并调入一点白糖提鲜(豆豉和榨菜丝都有咸味，盐要少加或不加)- v+ M- Z0 C# J6 r7 l9 v
七、可乐鸡翅/ |7 @$ A# r [) L& D2 l
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用料
: z& p4 ~ J' x5 U) ]主料 鸡翅500克调料食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐
; G1 I, |7 c9 }+ K2 X做法2 H$ @+ N6 Z) T6 l2 K1 O
1.鸡翅洗净，葱姜切片7 F7 Y* C! K, q
2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份
; C0 ~& c" e4 G. f5 B/ F3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄
! ]3 P% J0 V' H6 G$ ~( @3 n4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可' y4 Z" \% o" O) L/ v- W( Y+ d
八、凉拌海蜇丝* ^) [" S$ t2 c M* x1 T7 {
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用料. w) x: r: C% P l
主料 海蜇丝100克 娃娃菜1棵 绿豆芽100克调料姜3片蒜2瓣细香葱1棵香菜1棵红尖椒1个辣椒油2汤匙芝麻酱1汤匙凉拌汁2汤匙
. C& a% O4 y4 N% t1 k o做法
* k0 @( u2 Z( y1.香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒分别切碎$ _2 l, [, r; `1 M/ z
2.将2汤匙辣椒油，1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁: o n& `9 ?. S$ ]& A* S
3.锅里加清水烧开，放入豆芽焯烫，豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用，娃娃菜切成丝; y5 P- |& s# }$ b& u3 I7 w
4.娃娃菜放入大点的容器中，再放入豆芽和海蜇丝
/ M1 _* s- H2 w" l: Q5.淋入酱汁，再将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以啦) j7 }# ?1 l1 u8 @1 f) H
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; Q6 h' j4 z+ Z: z3 r内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
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