别说了，我知道你无肉不欢

回锅肉
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食材：
400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油
做法：
$ ~( W2 n% M& V  S9 |; }( K1）带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2 I1 m* n( G# f. b: T$ |2）撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却
# `) X  P! X. |$ z: I3）将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段
4）将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用
5）炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
# r$ m2 x: v7 E6）下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起
7）将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油
5 ]( I$ o/ _$ e% h8）适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀
, k6 }  \# w. J0 i9）下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
盐煎肉
! O. N, l% w9 l  v食材：
/ G. g! X# a" S3 V去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml
/ q$ D8 \$ I& f5 L6 P- g& ~做法：
2 _2 ^& \  Z" g9 C: |- o) |1）将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎；
% @  J' ?5 T, ^( D6 {2）锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油
! q/ H& j( K, i- x9 r3）加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
水煮肉片
食材：
  B1 o6 \( ~" y( D4 m; o250g里脊肉、300g豆芽、适量油、适量盐、适量香叶、适量干辣椒、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量花椒、适量蛋清、适量蒜
做法：
  J0 g0 \- m& {/ K/ x8 b1）黄豆芽择好洗净
2）准备辣椒等调料
' m7 ?1 e  R' @0 j3）里脊肉清洗干净
- G' J% q" I2 ~  V$ Q4）猪里脊肉切成薄片
/ |; X7 x. c* K5）用蛋清和少许淀粉养一下
  Y; a$ `# s* p, [6）豆芽下水焯透（水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用
8 n* R7 f3 ?8 n8 Z& I, a1 r7）锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用
3 g4 P3 w0 h( n! S) B, m* i- r8）锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香
! V, F" A, w2 t) r5 S9）倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开
' c' y; Q& Z9 |( c* K; K10）将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下
7 l. U. d. _' q% W' u5 a3 ^11）连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉
12）另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上
鱼香肉丝
7 P+ f0 V6 g6 A) V. \9 C食材：
. g. a6 `- J3 g+ ?! t6 \' V# s250g猪瘦肉、100g竹笋、10朵黑木耳、适量油、3g盐、适量葱姜、3个蒜瓣、10g剁椒、3个小米椒、1个泡姜、20ml酱油、15ml香醋、5g糖、5ml料酒、适量鸡精、适量香油、适量淀粉
! J, `3 R* Z; Q  p做法：
1）准备好所有的食材。
/ P7 j) D  m5 y& V2）猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
; i) v" t4 C* M" T+ J5 ^( K3）竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
9 O8 C( X7 K# e* d% j* R4）竹笋和泡发的木耳洗净切丝。
5）取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
6）炒锅到油烧热。
7）倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出
5 b0 m. c1 Y4 P0 g  w% d8）锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。
; u' `; H8 T  W2 B+ ]. _- I& y' b9）倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
" y: R( R! u" ~. T$ r10）再把炒过的肉丝倒入翻炒。
6 H% L) S3 b- J4 \& a  U5 q11）加入调好的料汁翻炒均匀。
4 S8 I$ S4 S2 S; {* m0 [12）最后淋入香油翻炒均匀关火。
小炒肉
食材：
250g小五花肉、适量油、适量红尖椒、适量绿尖椒、适量蚝油、适量生抽、适量蒸鱼豆豉、适量料酒
) j  m/ z* J0 @  L* _# D- M% y做法：
1）青尖椒切细段
0 X4 e, R6 X; X* V) c+ `; f2）红尖椒切细段
3）五花肉切薄片
8 F$ x( R5 b3 x5 @4）肉片用蚝油、老抽腌制一下
$ A( s& v4 D$ R. s, A/ Q; ^, N2 J; C5）锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮
5 `! r, P% x9 e) q/ a8 [1 p( n' [6）放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用
* D. U) o0 k% z, y( @4 g  r7）放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷
% u+ v3 B. a4 b' \4 W5 i8）放入豆豉翻炒均匀
9 U* H0 A1 p7 x' W. A# x9）调入一勺料酒
7 c; X' J. B, n/ S4 H" _10）一勺蒸鱼豉油
( a# o) B" }2 B8 \; m11）倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀，即可。
3 j! c, v6 h9 N2 u1 p米粉蒸肉
. [6 G7 n  G8 q8 @2 c5 A% S食材：
% t* p- W" g$ I) ~2 |) j4 E6 F1 k400g精品五花肉、1个土豆、4片姜片、15ml李锦记秘制红烧汁、100g米粉
- N+ ~" }. |6 V1 M9 r0 T做法：
2 c7 }7 x. o, o1）准备好所有的食材。
6 a3 L& g2 n0 M5 ]2）五花肉洗净切块。
3）把五花肉放入碗中加入姜片。
4）加入李锦记秘制红烧汁。
5）抓拌均匀腌制20分钟。
9 y! z) l) x. F6）土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。
" A5 B# v3 l! d% e7）土豆片垫入碗底备用。
& c4 n& H. Z7 c& H& h7 p8）腌制好的猪肉裹上米粉。
9）然后摆放在土豆片上面。
10）电压锅内胆加入适量的清水，放入蒸架。
11）把米粉肉碗放在蒸架上。
7 _7 Q4 V( \, q9 |" }12）盖上盖子选择营养炖-排骨。
5 Y0 z# \7 J8 m8 I, T13）滴声提示后，即可开盖食用。
% F1 h: T3 m" |, z9 c/ {土豆红烧肉
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5 z* U8 C7 T/ h7 o6 L8 y食材：
400g五花肉、400g土豆、适量油、适量盐、适量酱油、适量白糖、适量姜、适量八角
做法：
1）将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色。
2）下入五花肉均匀裹上糖色。
5 b4 R  e' J% C; F6 M. X3）下入酱油、姜片、八角炒匀，加入适量。
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